Domov > Recepty > Ryža a rizotá > Ryžové rezance s kuracím mäsom a arašidovou omáčkou, ktoré sú hotové do 30 minút

Ryžové rezance s kuracím mäsom a arašidovou omáčkou, ktoré sú hotové do 30 minút

Name: Ryžové rezance s kuracím mäsom a arašidovou omáčkou, ktoré sú hotové do 30 minút
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 250 g ryžové rezance; 500 g kuracie prsia alebo vykostené kuracie stehná, nakrájať na tenké prúžky alebo malé kúsky; 2 PL rastlinný olej, rozdeliť na opekanie mäsa a zeleniny; 2 ks mrkva, nastrúhať nahrubo alebo nakrájať na tenké pásiky; 1 ks červená paprika, nakrájať na tenké prúžky; 4 ks jarná cibuľka, bielu a zelenú časť oddeliť, nakrájať na kúsky; 3 strúčik cesnak, nasekať nadrobno; 1/4 ČL mleté čierne korenie; 4 PL arašidové maslo, ideálne hladké; 4 PL sójová omáčka; 1 ks limetka alebo citrón, použiť šťavu, časť na dochutenie na záver; 120 ml horúca voda, na rozmiešanie omáčky; 1 ČL med alebo trstinový cukor; 100 ml voda z rezancov, odložiť na prípadné zriedenie omáčky; 2 PL nasekané arašidy alebo sezam, na posypanie

Domáce ryžové rezance s kuracím mäsom, mrkvou, paprikou a arašidovou omáčkou sú rýchle panvicové jedlo na bežný deň. Kľúčom je odložiť si vodu z rezancov, aby sa omáčka pekne spojila a nebola príliš hustá.

30 min

4 porcie

Ryža a rizotá

Skok na recept Vytlačiť recept

O recepte

Rýchly obed alebo večera z jednej panvice: ryžové rezance, šťavnaté kuracie mäso, krátko restovaná zelenina a hladká arašidová omáčka, ktorá všetko spojí. Recept je postavený na bežne dostupných surovinách a hotový približne do 30 minút.

Ryžové rezance s kuracím mäsom a arašidovou omáčkou

Zatiaľ bez hodnotenia

Domáce ryžové rezance s kuracím mäsom, mrkvou, paprikou a arašidovou omáčkou sú rýchle panvicové jedlo na bežný deň. Kľúčom je odložiť si vodu z rezancov, aby sa omáčka pekne spojila a nebola príliš hustá.

Vytlačiť recept

Príprava 15 min

Varenie 15 min

Spolu 30 min

Typ jedla:Hlavné jedlo

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 405.5

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rezance

250 g ryžové rezance

Mäso

500 g kuracie prsia alebo vykostené kuracie stehná nakrájať na tenké prúžky alebo malé kúsky

Mäso a zelenina

2 PL rastlinný olej rozdeliť na opekanie mäsa a zeleniny

Zelenina

2 ks mrkva nastrúhať nahrubo alebo nakrájať na tenké pásiky
1 ks červená paprika nakrájať na tenké prúžky
4 ks jarná cibuľka bielu a zelenú časť oddeliť, nakrájať na kúsky

Omáčka a dochutenie

3 strúčik cesnak nasekať nadrobno
1/4 ČL mleté čierne korenie

Omáčka

4 PL arašidové maslo ideálne hladké
4 PL sójová omáčka
1 ks limetka alebo citrón použiť šťavu, časť na dochutenie na záver
120 ml horúca voda na rozmiešanie omáčky
1 ČL med alebo trstinový cukor

Dokončenie

100 ml voda z rezancov odložiť na prípadné zriedenie omáčky

Na podávanie

2 PL nasekané arašidy alebo sezam na posypanie

Postup prípravy

Ryžové rezance priprav podľa návodu na obale. Zvyčajne ich stačí zaliať horúcou vodou na 5 až 8 minút, potom ich sceď a krátko prepláchni, aby sa nezlepili. Odlož si asi 100 ml vody z rezancov na neskoršie zriedenie omáčky.
Kuracie mäso nakrájaj na tenké prúžky alebo malé kúsky. Mrkvu nastrúhaj nahrubo alebo nakrájaj na tenké pásiky, papriku na prúžky, jarnú cibuľku na kúsky a cesnak nasekaj nadrobno. Zelenú časť jarnej cibuľky si nechaj bokom na podávanie.
V miske rozmiešaj arašidové maslo, sójovú omáčku, šťavu z limetky alebo citróna, horúcu vodu, med alebo cukor a čierne korenie. Miešaj, kým nevznikne hladká, naliateľná omáčka bez hrudiek.
Vo veľkej panvici alebo vo woku rozohrej 1 PL oleja na stredne silnom až silnom ohni. Pridaj kuracie mäso v jednej vrstve a opekaj ho 4 až 6 minút, kým sa zatiahne, jemne zhnedne a bude prepečené, ale ešte šťavnaté. Potom ho vyber na tanier.
Do tej istej panvice pridaj zvyšný olej, mrkvu, papriku a bielu časť jarnej cibuľky. Restuj 2 až 3 minúty na silnejšom ohni len do čiastočného zmäknutia, aby zelenina zostala mierne chrumkavá. Nakoniec pridaj cesnak a premiešavaj ešte asi 30 sekúnd, aby sa rozvoňal, ale nezhorkol.
Vráť mäso do panvice, pridaj pripravené rezance a zalej všetko arašidovou omáčkou. Pomocou klieští alebo dvoch varešiek opatrne premiešavaj 1 až 2 minúty, aby sa rezance obalili a omáčka sa spojila s mäsom a zeleninou.
Ak je omáčka príliš hustá, pridávaj po troškách odloženú vodu z rezancov, kým nebude lesklá a pekne sa neprichytí na rezance. Ochutnaj a podľa potreby pridaj ešte pár kvapiek limetky alebo trochu sójovej omáčky.
Hotové jedlo hneď rozdeľ na taniere a posyp zelenou časťou jarnej cibuľky a podľa chuti nasekanými arašidmi alebo sezamom.

Kalórie

406kcal

Bielkoviny

25g

Sacharidy

16g

Tuky

28g

Nasýtené tuky

10g

Cukor

7g

Vláknina

3g

Sodík

202mg

Tip Dobrotárne

Rezance nevar príliš dlho. Majú zostať pružné, pretože sa ešte krátko dohrejú v panvici s omáčkou.
Ak chceš hladšiu omáčku, najprv arašidové maslo rozmiešaj s horúcou vodou a až potom pridaj ostatné suroviny.
Vodu z rezancov prilievaj po lyžiciach. Omáčka má rezance obaliť, nie ich utopiť.
Zeleninu restuj krátko na silnejšom ohni a panvicu neprepĺňaj, aby sa nezačala dusiť.
Kuracie stehná budú o niečo šťavnatejšie, kuracie prsia sa zase rýchlejšie pripravia.

Možné obmeny

Kuracie prsia môžeš nahradiť vykostenými kuracími stehnami v rovnakom množstve.
Limetku môžeš nahradiť polovicou citróna, chuť bude o niečo jemnejšia.
Med môžeš nahradiť trstinovým cukrom.
Ak potrebuješ bezlepkovú verziu, použi tamari namiesto bežnej sójovej omáčky.
Namiesto arašidov môžeš na posypanie použiť sezam, ak chceš jemnejšiu záverečnú chuť.

Praktické info

Pomôcky

hrniec alebo veľká misa na rezance
cedidlo
veľká panvica alebo wok
miska na omáčku
doska na krájanie
nôž
vareška alebo kuchynské kliešte
rúra
plech
panvica
sitko

Skladovanie

Najlepšie chutí čerstvé. Zvyšky ulož do uzatvárateľnej nádoby do chladničky a spotrebuj do 2 dní. Pri ohrievaní pridaj 1 až 2 lyžice vody, aby sa omáčka znovu uvoľnila a rezance neboli suché. Mrazenie sa neodporúča, rezance by zmäkli a stratili štruktúru.

Časté otázky

Aké ryžové rezance sú na tento recept najlepšie?

Použiť môžeš tenšie aj stredne široké ryžové rezance. Dôležité je pripraviť ich podľa návodu na obale a nenechať ich rozmočiť.

Čo robiť, keď je arašidová omáčka príliš hustá?

Pridaj trochu odloženej vody z rezancov alebo pár lyžíc horúcej vody. Prilievaj postupne, kým nebude omáčka hladká a naliateľná.

Ako dosiahnuť, aby zelenina zostala chrumkavá?

Restuj ju krátko na silnejšom ohni, len 2 až 3 minúty. Panvicu neprepĺňaj a cesnak pridaj až ku koncu, aby sa zelenina nezačala dusiť.

Môžem si jedlo pripraviť vopred?

Áno, môžeš si vopred nakrájať mäso a zeleninu aj rozmiešať omáčku. Samotné rezance je však najlepšie dokončiť tesne pred podávaním, aby sa nezlepili a nerozmočili.

Prečo si recept obľúbiš

Hotové približne za 30 min
Patrí medzi obľúbené recepty: Ryža a rizotá
Základom je ryžové rezance a bežné kuchynské suroviny
Prehľadný postup v 8 krokoch

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Plnené papriky s mäsom a ryžou: hustá paradajková omáčka a šťavnatá plnka

105 min

4 porcie

Plnené papriky s mäsom a ryžou: hustá paradajková omáčka a šťavnatá plnka

Klasické plnené papriky ako poctivý rodinný obed: šťavnatá mäsovo-ryžová plnka, mäkké papriky a hustá paradajková omáčka. Recept je postavený na samostatnej príprave…