Kanonická surovina
Petržlen
Petržlen pomáha jedlu dodať sviežosť aj známy domáci tón. Na Dobrotárni ho nájdeš vo vývaroch, polievkach aj pri podávaní hlavných jedál.
- Synonymá a tvary
- petržlen, petržlenu, petrzlen, petrzlenu, petržlenová vňať, petrzlenova vnat
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Vňať pridávaj až ku koncu alebo pri podávaní, aby zostala svieža a aromatická.
Na čo si dať pozor
Pri dlhej tepelnej úprave sa chuť vňate rýchlo stráca.
Skladovanie
Čerstvú vňať drž v chlade a spotrebuj čo najskôr. Koreň petržlenu skladuj podobne ako inú koreňovú zeleninu.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Petržlen
150 min
Bravčová roláda so slaninou a horčicou: zvonka opečená, vnútri šťavnatá, vedľa gratin so syrom
Bravčová roláda z karé alebo stehna so slaninovo-cibuľovou plnkou, horčicou a bylinkami. Podáva sa so samostatne pečeným zemiakovým gratinom so smotanou a…
235 min
Hovädzie líčka na koreňovej zelenine s domácimi maslovými špecľami a hustou omáčkou
Hovädzie líčka na koreňovej zelenine sú víkendový hlavný chod s hlbokou mäsovou chuťou, hustou omáčkou a jemnými domácimi maslovými špecľami. Recept stojí…
110 min
Nedeľný obed z kuracích stehien: hubová plnka, gratin a šťavnaté rolky
Šťavnaté kuracie stehná plnené opečenými hubami, cibuľou a bylinkami, k tomu menší zemiakový gratin ako príloha a krátka omáčka z výpeku. Poctivý…
50 min
Zemiakový šalát s pečenou cibuľou: jemnejší, krémový a lepší po odležaní
Zemiakový šalát v praktickej domácej verzii: cibuľa sa najprv upečie do mäkka a jemnej sladkosti, zemiaky zostanú pevné a kyslé uhorky pridajú…
45 min
Pečená ryža s vajcom a jarnou cibuľkou: slaný nákyp z rúry, ktorý drží tvar
Pečená ryža s vajcom a jarnou cibuľkou je slaná ryžová príloha z rúry, ktorá využije vychladnutú ryžu, vajcia a pár bežných surovín.…
45 min
Jemné pečené morčacie fašírky s ovsenými vločkami, zemiakovou kašou a mäkkou mrkvou pre deti
Mäkké pečené morčacie fašírky s ovsenými vločkami sú jednoduché rodinné jedlo pre deti. Podávajú sa so zemiakovou kašou a podľa chuti aj…
150 min
Hovädzie závitky na slanine: poctivý víkendový recept so zemiakovým pyré
Hovädzie závitky na slanine sú presne ten víkendový obed, pri ktorom sa oplatí spomaliť. Mäso sa pevne zroluje, poctivo opečie a potom…
105 min
Plnené papriky s mäsom, ryžou a strúhankou v paradajkovej omáčke
Poctivý rodinný recept na plnené papriky s mäsom a ryžou: predvarená guľatozrnná ryža, šťavnatá mäsová plnka, hustá paradajková omáčka a pomalé pečenie…
55 min
Cícerové guľky v paradajkovej omáčke s ryžou: pečené guľky, ktoré držia tvar
Sýte bezmäsité hlavné jedlo z cíceru, ktoré funguje na bežný rodinný obed aj večeru. Cícerové guľky sa najprv upečú v rúre, aby…
38 min
Kuracie guľky s kuskusom pre deti: pečené v rúre, šťavnaté a ľahko rozdeliteľné
Pečené kuracie guľky s kuskusom a cuketou sú jednoduché hlavné jedlo pre deti. Zmes sa pripraví v jednej mise, guľky sa upečú…
195 min
Hovädzie ragú na červenom víne s koreňovou zeleninou a maslovou polentou
Poctivé hovädzie ragú na červenom víne stojí na dobre opečenom mäse, koreňovej zelenine a pomalom dusení do mäkka. K tmavej omáčke sa…
45 min
Starší chlieb dostane druhý život: cesnaková polievka s chrumkavými kockami na vrchu
Pečený cesnak zjemní chuť, zemiaky spravia hladký základ a starší chlieb sa premení na chrumkavé krutóny. Táto cesnaková polievka je praktická, sýta…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou petržlen?
Vňať pridávaj až ku koncu alebo pri podávaní, aby zostala svieža a aromatická.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou petržlen?
Pri dlhej tepelnej úprave sa chuť vňate rýchlo stráca.
Ako petržlen skladovať?
Čerstvú vňať drž v chlade a spotrebuj čo najskôr. Koreň petržlenu skladuj podobne ako inú koreňovú zeleninu.
