Domov>Recepty>Polievky>Stačí mrkva a červená šošovica: krémová polievka bez múky, ktorá zasýti
Recept · Polievky
Stačí mrkva a červená šošovica: krémová polievka bez múky, ktorá zasýti
Hustá mrkvová polievka s červenou šošovicou, ktorá sa varí len krátko, rozmixuje dohladka a prirodzene zhustne bez zápražky. Hodí sa na raňajky, desiatu aj ako ľahký obed.
Hustá krémová polievka z mrkvy a červenej šošovice je praktická voľba na dni, keď chcete uvariť rýchlo a z bežných surovín. Hotová je približne za pol hodiny, prirodzene zhustne bez múky a hodí sa na raňajky, desiatu aj ako ľahký obed.
Vo väčšom hrnci rozohrej na strednom ohni maslo alebo olej. Pridaj cibuľu a restuj ju 4 až 5 minút dosklovita, bez výrazného zhnednutia. Primiešaj cesnak a miešaj ešte asi 30 sekúnd, len kým sa rozvonia.
Pridaj mrkvu, zemiak, prepláchnutú červenú šošovicu, mletú rascu a čierne korenie. Všetko spolu 1 minútu premiešavaj, aby sa suroviny obalili tukom a spojili sa chute.
Zalej vývarom alebo vodou, priveď k varu a potom stíš na mierny oheň. Hrniec prikry pokrievkou a var 18 až 20 minút, kým budú mrkva aj zemiak úplne mäkké a šošovica rozvarená.
Hrniec odstav. Polievku rozmixuj tyčovým mixérom do hladkého krému. Mixuj opatrne od dna a po častiach, aby v polievke nezostali kúsky mrkvy. Ak je krém príliš hustý, prilej trochu horúcej vody alebo vývaru.
Vmiešaj smotanu, osoľ podľa chuti a pridaj citrónovú šťavu. Na slabom ohni polievku ešte 1 až 2 minúty prehrej, už ju prudko nevar, aby zostala jemná.
Podávaj teplú. Na tanieri ju môžeš doplniť tekvicovými semienkami alebo krutónmi a posypať nasekanou petržlenovou vňaťou. Hodí sa k nej aj krajec chleba alebo čerstvé pečivo.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 11 z 11 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví hustá krémová polievka.
Kalórie
268kcal
Bielkoviny
12g
Sacharidy
43g
Tuky
7g
Nasýtené tuky
3g
Cukor
9g
Vláknina
8g
Sodík
1 032mg
Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 až 1 1/4 podľa chuti soľ; podľa chuti tekvicové semienka alebo krutóny, na posypanie pri servírovaní; podľa chuti petržlenová vňať, nasekaná, na posypanie. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.
Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „zeleninový vývar“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.
Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „maslo“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.
Tip Dobrotárne
Ak chceš naozaj hladký krém, mixuj polievku aspoň 1 až 2 minúty a mixér drž ponorený, aby zbytočne nenaťahal vzduch.
Hustotu upravuj až po rozmixovaní. Červená šošovica polievku ešte mierne zahustí aj po odstavení.
Ak varíš s vodou namiesto vývaru, polievku na konci ochutnaj a zvyčajne pridaj o trochu viac soli.
Citrónovú šťavu pridávaj po lyžičkách. Má len zvýrazniť chuť mrkvy, nie polievku prekysliť.
Pri servírovaní môžeš do stredu pridať aj lyžicu bieleho jogurtu, ak chceš sviežejšiu chuť.
Možné obmeny
Smotanu na varenie môžeš nahradiť kúskom masla vmiešaným na záver.
Namiesto zeleninového vývaru môžeš použiť vodu.
Tekvicové semienka môžeš vymeniť za domáce krutóny alebo ich vynechať.
Ak chceš redšiu polievku, pridaj na konci trochu horúceho vývaru alebo vody.
Praktické info
Pomôcky
väčší hrniec s pokrievkou
vareška alebo lyžica
nôž
doska na krájanie
odmerka
tyčový mixér
naberačka
rúra
plech
panvica
misa
mixér alebo kuchynský robot
Skladovanie
Po vychladnutí ulož polievku do uzatvárateľnej nádoby a skladuj v chladničke 2 až 3 dni. Pri ohrievaní ju zohrievaj pomaly a podľa potreby zrieď trochou vody alebo vývaru, pretože po odstátí zhustne. Zamraziť ju možno približne na 2 mesiace; po rozmrazení ju dobre premiešaj alebo krátko premixuj.
Časté otázky
Treba červenú šošovicu vopred namáčať?
Nie, pri tomto recepte to netreba. Stačí ju prepláchnuť pod studenou vodou.
Dá sa polievka uvariť aj bez zemiaka?
Áno, dá sa. Zemiak len jemne podporí hustotu, ale základ krému tvorí najmä mrkva a rozvarená červená šošovica.
Čo robiť, keď je polievka príliš hustá?
Po rozmixovaní ju zrieď malým množstvom horúcej vody alebo vývaru a krátko prehrej. Tekutinu pridávaj postupne, aby zostala lyžicová.
Čím ju zjemniť, ak nechcem použiť smotanu?
Na záver vmiešaj malý kúsok masla. Pri podávaní môžeš pridať aj lyžicu bieleho jogurtu, ale ten už nevar.
Dôveryhodnosť údajov
Čo o recepte vieme
Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
11 z 11 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne
Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.
Na čo si dať pozor
Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
Hustá krémová cícerová polievka s pečenou červenou paprikou, cibuľou a cesnakom. Je hladká, sýta a prirodzene zahustená rozmixovaným cícerom bez zápražky.
500gmrkva (očistená, nakrájaná na kolieska alebo menšie kúsky)
120gčervená šošovica (prepláchnutá)
1kscibuľa (nadrobno nakrájaná)
2strúčikcesnak (nasekaný alebo pretlačený)
1lzeleninový vývar alebo voda (podľa toho, čo máte poruke)
1PLmaslo alebo olej (na základ)
80mlsmotana na varenie (na zjemnenie)
1kszemiak (očistený, nakrájaný na malé kúsky)
1/2ČLmletá rasca
1/4ČLmleté čierne korenie
1 až 1 1/4podľa chutisoľ
Na dokončenie
1ČLcitrónová šťava (na dochutenie na záver)
Na podávanie
podľa chutitekvicové semienka alebo krutóny (na posypanie pri servírovaní)
podľa chutipetržlenová vňať (nasekaná, na posypanie)
1kscibuľa (nadrobno nakrájaná)
2strúčikcesnak (nasekaný alebo pretlačený)
1PLmaslo alebo olej (na základ)
1
Vo väčšom hrnci rozohrej na strednom ohni maslo alebo olej. Pridaj cibuľu a restuj ju 4 až 5 minút dosklovita, bez výrazného zhnednutia. Primiešaj cesnak a miešaj ešte asi 30 sekúnd, len kým sa rozvonia.
500gmrkva (očistená, nakrájaná na kolieska alebo menšie kúsky)
120gčervená šošovica (prepláchnutá)
1kszemiak (očistený, nakrájaný na malé kúsky)
1/2ČLmletá rasca
1/4ČLmleté čierne korenie
2
Pridaj mrkvu, zemiak, prepláchnutú červenú šošovicu, mletú rascu a čierne korenie. Všetko spolu 1 minútu premiešavaj, aby sa suroviny obalili tukom a spojili sa chute.
500gmrkva (očistená, nakrájaná na kolieska alebo menšie kúsky)
120gčervená šošovica (prepláchnutá)
1lzeleninový vývar alebo voda (podľa toho, čo máte poruke)
1kszemiak (očistený, nakrájaný na malé kúsky)
3
Zalej vývarom alebo vodou, priveď k varu a potom stíš na mierny oheň. Hrniec prikry pokrievkou a var 18 až 20 minút, kým budú mrkva aj zemiak úplne mäkké a šošovica rozvarená.
500gmrkva (očistená, nakrájaná na kolieska alebo menšie kúsky)
1lzeleninový vývar alebo voda (podľa toho, čo máte poruke)
4
Hrniec odstav. Polievku rozmixuj tyčovým mixérom do hladkého krému. Mixuj opatrne od dna a po častiach, aby v polievke nezostali kúsky mrkvy. Ak je krém príliš hustý, prilej trochu horúcej vody alebo vývaru.
80mlsmotana na varenie (na zjemnenie)
1ČLcitrónová šťava (na dochutenie na záver)
5
Vmiešaj smotanu, osoľ podľa chuti a pridaj citrónovú šťavu. Na slabom ohni polievku ešte 1 až 2 minúty prehrej, už ju prudko nevar, aby zostala jemná.
podľa chutitekvicové semienka alebo krutóny (na posypanie pri servírovaní)
podľa chutipetržlenová vňať (nasekaná, na posypanie)
6
Podávaj teplú. Na tanieri ju môžeš doplniť tekvicovými semienkami alebo krutónmi a posypať nasekanou petržlenovou vňaťou. Hodí sa k nej aj krajec chleba alebo čerstvé pečivo.
