Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 45 min
- Hrejivá domáca polievka na bežný deň
- Základom je zelená alebo hnedá šošovica a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Ako urobiť šošovicovú polievku hustú bez zápražky: stačia zemiaky a šošovica
Poctivá šošovicová polievka, ktorá sa nezahusťuje múkou ani nemixuje na krém. Hustotu jej dajú zemiaky a uvarená šošovica, chuť dotiahne majorán, cesnak a koreňová zelenina.
O recepte
Táto hustá šošovicová polievka patrí medzi poctivé domáce jedlá, ktoré zasýtia aj bez smotany, múky a zápražky. Zelená alebo hnedá šošovica sa varí spolu s koreňovou zeleninou a zemiakmi, takže sa základ prirodzene zahustí, ale polievka zostane rustikálna a nemixovaná.
Hustá domáca šošovicová polievka so zemiakmi a majoránom
Poctivá šošovicová polievka, ktorá sa nezahusťuje múkou ani nemixuje na krém. Hustotu jej dajú zemiaky a uvarená šošovica, chuť dotiahne majorán, cesnak a koreňová zelenina.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Šošovicu preberte a dôkladne prepláchnite studenou vodou. Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak nasekajte a mrkvu, petržlen, zeler aj zemiaky nakrájajte na malé rovnomerné kocky, aby sa uvarili naraz.
- Vo väčšom hrnci rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a restujte ju 4 až 5 minút dosklovita. Prisypte mrkvu, petržlen a zeler a za občasného miešania restujte ešte asi 3 minúty, kým zelenina mierne zmäkne a rozvonia sa.
- Pridajte cesnak a mletú sladkú papriku, rýchlo premiešajte asi 20 sekúnd, aby cesnak nezhnedol. Hneď prisypte šošovicu, zemiaky a bobkový list, zalejte horúcim vývarom alebo vodou, priveďte k varu a potom stíšte na mierny var.
- Polievku varte poloodkrytú na miernom ohni 30 až 35 minút, kým je šošovica aj zemiaky mäkké. Ak sa na povrchu tvorí pena, pozbierajte ju. Keď polievka počas varenia príliš hustne, dolejte trochu horúcej vody.
- Vyberte bobkový list. Časť zemiakov a šošovice jemne roztlačte varechou alebo pučidlom o stenu hrnca. Polievka sa tým prirodzene zahustí, ale kúsky zeleniny majú zostať zreteľné.
- Primiešajte majorán, osoľte a okoreňte podľa chuti. Na veľmi miernom ohni povarte ešte 2 až 3 minúty. Ak chcete chuť zvýrazniť, pridajte na záver 1 až 2 lyžičky octu alebo citrónovej šťavy.
- Hotovú polievku nechajte 5 minút postáť, aby sa chute spojili. Podávajte horúcu, ideálne s čerstvým chlebom.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
150kcal
Bielkoviny
2g
Sacharidy
21g
Tuky
7g
Nasýtené tuky
1g
Cukor
4g
Vláknina
3g
Sodík
72mg
Tip Dobrotárne
- Ak máte čas, šošovicu môžete namočiť na 1 až 2 hodiny; varenie sa mierne skráti.
- Paprika sa má len krátko prehriať, inak môže zhorknúť.
- Polievku roztláčajte len čiastočne, aby zostala rustikálna a nie krémová.
- Ak chcete redšiu konzistenciu, na konci prilejte trochu horúcej vody alebo vývaru.
- Majorán pridávajte až ku koncu, aby nestratil vôňu.
Možné obmeny
- Zeleninový vývar môžete nahradiť vodou; v tom prípade polievku o niečo výraznejšie osoľte a okoreňte.
- Slnečnicový olej môžete nahradiť repkovým olejom.
- Ak nemáte koreň petržlenu, môžete pridať o trochu viac mrkvy a zeleru, chuť však bude o niečo menej klasická.
- Ocot môžete nahradiť citrónovou šťavou podľa toho, čo máte doma.
- Použiť sa dá zelená aj hnedá šošovica; pri rôznych značkách sa môže mierne líšiť čas varenia.
Praktické info
Pomôcky
- väčší hrniec
- varecha
- nôž
- doska na krájanie
- naberačka
- pučidlo na zemiaky alebo pevná varecha
- panvica
- misa
Skladovanie
Po vychladnutí uchovávajte polievku v uzavretej nádobe v chladničke 2 až 3 dni. Pri ohrievaní ju zohrievajte pomaly a podľa potreby zrieďte trochou vody, pretože šošovica aj zemiaky ešte nasiaknu tekutinu. Polievku možno aj zamraziť približne na 2 mesiace.
Časté otázky
Treba šošovicu vopred namáčať?
Nie je to nevyhnutné, ale pri zelenej alebo hnedej šošovici môže 1 až 2 hodinové namočenie mierne skrátiť varenie.
Ako polievku zahustiť bez múky?
Stačí na konci roztlačiť časť uvarených zemiakov a šošovice priamo v hrnci. Polievka zhustne prirodzene a zostane rustikálna.
Môžem použiť červenú šošovicu?
Technicky áno, ale výsledok bude mäkší a viac kašovitý. Pre túto verziu je vhodnejšia zelená alebo hnedá šošovica.
Čo podávať k tejto polievke?
Najlepšie sa hodí čerstvý chlieb alebo kváskový krajec. Ako sýty obed vystačí aj samostatne.
Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
35 min
Stačí paradajkový pretlak, krájané paradajky a ryža: domáca polievka s bazalkou za 35 minút
Paradajková polievka s ryžou, ktorá zasýti, ale zostane ľahká. Základ tvorí cibuľa, cesnak, paradajkový pretlak, krájané paradajky a vývar, na záver ju…
40 min
Stačí jeden hrniec a 40 minút: poctivá zemiaková polievka s praženou slaninou
Hustejšia domáca zemiaková polievka, v ktorej rozhoduje pražená slanina a majorán pridaný až na konci. Zemiaky zostanú hlavné, polievka je sýta, jednoduchá…
130 min
Zemiaky pridávam až na konci: fazuľová polievka s údeným mäsom je potom hustá a plná
Táto fazuľová polievka stojí na suchej bielej fazuli, údenom mäse, koreňovej zelenine a klasickom cibuľovom základe. Je hustá, sýta a prirodzene zahustená…
80 min
Kuracia krupicová polievka s pečeňovými haluškami: stačí husté cesto a mierny var
Domáca kuracia polievka s koreňovou zeleninou, krupicou a pečeňovými haluškami. Kľúčom je hustá pečeňová hmota, mierny var a krupica, ktorá polievku len…
40 min
Domáca držková polievka z hlivy ustricovej: cibuľovo-paprikový základ a
Sýta bezmäsitá polievka inšpirovaná držkovou, no postavená na hlive ustricovej. Cibuľovo-paprikový základ, krátke podusenie a majorán vytvoria hustejšiu, voňavú polievku s pružnou…
