Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Cibuľu ošúp a nakrájaj nadrobno. Mrkvu a zemiak očisti a nakrájaj na malé kocky. Cesnak nasekaj alebo pretlač. Červenú šošovicu prepláchni v sitku pod studenou vodou.
- V stredne veľkom hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu a restuj ju 3 až 4 minúty dosklovita. Potom primiešaj mrkvu a zemiak a za občasného miešania ich opeč ešte asi 2 minúty.
- Pridaj cesnak, paradajkový pretlak a mletú papriku. Rýchlo premiešaj a opekaj len krátko, približne 30 sekúnd, aby paprika nezhorkla.
- Prisyp prepláchnutú šošovicu, zalej vývarom alebo vodou a pridaj bobkový list. Priveď k varu, potom stíš na mierny var.
- Polievku var bez pokrievky alebo len čiastočne prikrytú 15 až 18 minút. Občas premiešaj. Hotová je vtedy, keď je zelenina mäkká a červená šošovica rozvarená a polievku prirodzene zahustí. Ak je príliš hustá, dolej trochu horúcej vody.
- Vyber bobkový list. Primiešaj majoránku, osoľ, okoreň a dochuť citrónovou šťavou. Nechaj ešte 1 minútu jemne prevrieť.
- Ak chceš jemnejšiu konzistenciu, 2 až 3 naberačky polievky rozmixuj tyčovým mixérom priamo v hrnci alebo časť polievky roztlač pučidlom. Polievka má zostať hustá, ale stále lyžicová.
- Podávaj horúcu, posypanú petržlenovou vňaťou. Hodí sa k nej čerstvý chlieb, ale je sýta aj samostatne.
