Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 32 min
- Hrejivá domáca polievka na bežný deň
- Základom je mrkva a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Stačí mrkva a červená šošovica: krémová polievka bez múky, ktorá zasýti
Hustá mrkvová polievka s červenou šošovicou, ktorá sa varí len krátko, rozmixuje dohladka a prirodzene zhustne bez zápražky. Hodí sa na raňajky, desiatu aj ako ľahký obed.
O recepte
Hustá krémová polievka z mrkvy a červenej šošovice je praktická voľba na dni, keď chcete uvariť rýchlo a z bežných surovín. Hotová je približne za pol hodiny, prirodzene zhustne bez múky a hodí sa na raňajky, desiatu aj ako ľahký obed.
Krémová mrkvová polievka s červenou šošovicou
Hustá mrkvová polievka s červenou šošovicou, ktorá sa varí len krátko, rozmixuje dohladka a prirodzene zhustne bez zápražky. Hodí sa na raňajky, desiatu aj ako ľahký obed.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Vo väčšom hrnci rozohrej na strednom ohni maslo alebo olej. Pridaj cibuľu a restuj ju 4 až 5 minút dosklovita, bez výrazného zhnednutia. Primiešaj cesnak a miešaj ešte asi 30 sekúnd, len kým sa rozvonia.
- Pridaj mrkvu, zemiak, prepláchnutú červenú šošovicu, mletú rascu a čierne korenie. Všetko spolu 1 minútu premiešavaj, aby sa suroviny obalili tukom a spojili sa chute.
- Zalej vývarom alebo vodou, priveď k varu a potom stíš na mierny oheň. Hrniec prikry pokrievkou a var 18 až 20 minút, kým budú mrkva aj zemiak úplne mäkké a šošovica rozvarená.
- Hrniec odstav. Polievku rozmixuj tyčovým mixérom do hladkého krému. Mixuj opatrne od dna a po častiach, aby v polievke nezostali kúsky mrkvy. Ak je krém príliš hustý, prilej trochu horúcej vody alebo vývaru.
- Vmiešaj smotanu, osoľ podľa chuti a pridaj citrónovú šťavu. Na slabom ohni polievku ešte 1 až 2 minúty prehrej, už ju prudko nevar, aby zostala jemná.
- Podávaj teplú. Na tanieri ju môžeš doplniť tekvicovými semienkami alebo krutónmi a posypať nasekanou petržlenovou vňaťou. Hodí sa k nej aj krajec chleba alebo čerstvé pečivo.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
148kcal
Bielkoviny
3g
Sacharidy
22g
Tuky
6g
Nasýtené tuky
2g
Cukor
8g
Vláknina
5g
Sodík
112mg
Tip Dobrotárne
- Ak chceš naozaj hladký krém, mixuj polievku aspoň 1 až 2 minúty a mixér drž ponorený, aby zbytočne nenaťahal vzduch.
- Hustotu upravuj až po rozmixovaní. Červená šošovica polievku ešte mierne zahustí aj po odstavení.
- Ak varíš s vodou namiesto vývaru, polievku na konci ochutnaj a zvyčajne pridaj o trochu viac soli.
- Citrónovú šťavu pridávaj po lyžičkách. Má len zvýrazniť chuť mrkvy, nie polievku prekysliť.
- Pri servírovaní môžeš do stredu pridať aj lyžicu bieleho jogurtu, ak chceš sviežejšiu chuť.
Možné obmeny
- Smotanu na varenie môžeš nahradiť kúskom masla vmiešaným na záver.
- Namiesto zeleninového vývaru môžeš použiť vodu.
- Tekvicové semienka môžeš vymeniť za domáce krutóny alebo ich vynechať.
- Petržlenovú vňať môžeš nahradiť jemne nasekanou pažítkou.
- Ak chceš redšiu polievku, pridaj na konci trochu horúceho vývaru alebo vody.
Praktické info
Pomôcky
- väčší hrniec s pokrievkou
- vareška alebo lyžica
- nôž
- doska na krájanie
- odmerka
- tyčový mixér
- naberačka
- rúra
- plech
- panvica
- misa
- mixér alebo kuchynský robot
Skladovanie
Po vychladnutí ulož polievku do uzatvárateľnej nádoby a skladuj v chladničke 2 až 3 dni. Pri ohrievaní ju zohrievaj pomaly a podľa potreby zrieď trochou vody alebo vývaru, pretože po odstátí zhustne. Zamraziť ju možno približne na 2 mesiace; po rozmrazení ju dobre premiešaj alebo krátko premixuj.
Časté otázky
Treba červenú šošovicu vopred namáčať?
Nie, pri tomto recepte to netreba. Stačí ju prepláchnuť pod studenou vodou.
Dá sa polievka uvariť aj bez zemiaka?
Áno, dá sa. Zemiak len jemne podporí hustotu, ale základ krému tvorí najmä mrkva a rozvarená červená šošovica.
Čo robiť, keď je polievka príliš hustá?
Po rozmixovaní ju zrieď malým množstvom horúcej vody alebo vývaru a krátko prehrej. Tekutinu pridávaj postupne, aby zostala lyžicová.
Čím ju zjemniť, ak nechcem použiť smotanu?
Na záver vmiešaj malý kúsok masla. Pri podávaní môžeš pridať aj lyžicu bieleho jogurtu, ale ten už nevar.
Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
35 min
Stačí paradajkový pretlak, krájané paradajky a ryža: domáca polievka s bazalkou za 35 minút
Paradajková polievka s ryžou, ktorá zasýti, ale zostane ľahká. Základ tvorí cibuľa, cesnak, paradajkový pretlak, krájané paradajky a vývar, na záver ju…
40 min
Stačí jeden hrniec a 40 minút: poctivá zemiaková polievka s praženou slaninou
Hustejšia domáca zemiaková polievka, v ktorej rozhoduje pražená slanina a majorán pridaný až na konci. Zemiaky zostanú hlavné, polievka je sýta, jednoduchá…
130 min
Zemiaky pridávam až na konci: fazuľová polievka s údeným mäsom je potom hustá a plná
Táto fazuľová polievka stojí na suchej bielej fazuli, údenom mäse, koreňovej zelenine a klasickom cibuľovom základe. Je hustá, sýta a prirodzene zahustená…
80 min
Kuracia krupicová polievka s pečeňovými haluškami: stačí husté cesto a mierny var
Domáca kuracia polievka s koreňovou zeleninou, krupicou a pečeňovými haluškami. Kľúčom je hustá pečeňová hmota, mierny var a krupica, ktorá polievku len…
40 min
Domáca držková polievka z hlivy ustricovej: cibuľovo-paprikový základ a
Sýta bezmäsitá polievka inšpirovaná držkovou, no postavená na hlive ustricovej. Cibuľovo-paprikový základ, krátke podusenie a majorán vytvoria hustejšiu, voňavú polievku s pružnou…
