Domov > Recepty > Polievky > Stačí mrkva a červená šošovica: krémová polievka bez múky, ktorá zasýti

Recept · Polievky

Stačí mrkva a červená šošovica: krémová polievka bez múky, ktorá zasýti

Hustá mrkvová polievka s červenou šošovicou, ktorá sa varí len krátko, rozmixuje dohladka a prirodzene zhustne bez zápražky. Hodí sa na raňajky, desiatu aj ako ľahký obed.

Aktívna príprava
10 min
Varenie
22 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
32 min
Porcie
4 porcie

Stačí mrkva a červená šošovica: krémová polievka bez múky, ktorá zasýti

O recepte

Hustá krémová polievka z mrkvy a červenej šošovice je praktická voľba na dni, keď chcete uvariť rýchlo a z bežných surovín. Hotová je približne za pol hodiny, prirodzene zhustne bez múky a hodí sa na raňajky, desiatu aj ako ľahký obed.

Príprava 10 min
Varenie 22 min
Spolu 32 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Polievka
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 268
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Na polievku
Na dokončenie
Na podávanie

Postup prípravy
 

  1. Vo väčšom hrnci rozohrej na strednom ohni maslo alebo olej. Pridaj cibuľu a restuj ju 4 až 5 minút dosklovita, bez výrazného zhnednutia. Primiešaj cesnak a miešaj ešte asi 30 sekúnd, len kým sa rozvonia.
  2. Pridaj mrkvu, zemiak, prepláchnutú červenú šošovicu, mletú rascu a čierne korenie. Všetko spolu 1 minútu premiešavaj, aby sa suroviny obalili tukom a spojili sa chute.
  3. Zalej vývarom alebo vodou, priveď k varu a potom stíš na mierny oheň. Hrniec prikry pokrievkou a var 18 až 20 minút, kým budú mrkva aj zemiak úplne mäkké a šošovica rozvarená.
  4. Hrniec odstav. Polievku rozmixuj tyčovým mixérom do hladkého krému. Mixuj opatrne od dna a po častiach, aby v polievke nezostali kúsky mrkvy. Ak je krém príliš hustý, prilej trochu horúcej vody alebo vývaru.
  5. Vmiešaj smotanu, osoľ podľa chuti a pridaj citrónovú šťavu. Na slabom ohni polievku ešte 1 až 2 minúty prehrej, už ju prudko nevar, aby zostala jemná.
  6. Podávaj teplú. Na tanieri ju môžeš doplniť tekvicovými semienkami alebo krutónmi a posypať nasekanou petržlenovou vňaťou. Hodí sa k nej aj krajec chleba alebo čerstvé pečivo.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 11 z 11 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví hustá krémová polievka.

Kalórie

268kcal

Bielkoviny

12g

Sacharidy

43g

Tuky

7g

Nasýtené tuky

3g

Cukor

9g

Vláknina

8g

Sodík

1 032mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 až 1 1/4 podľa chuti soľ; podľa chuti tekvicové semienka alebo krutóny, na posypanie pri servírovaní; podľa chuti petržlenová vňať, nasekaná, na posypanie. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „zeleninový vývar“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „maslo“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Ak chceš naozaj hladký krém, mixuj polievku aspoň 1 až 2 minúty a mixér drž ponorený, aby zbytočne nenaťahal vzduch.
  • Hustotu upravuj až po rozmixovaní. Červená šošovica polievku ešte mierne zahustí aj po odstavení.
  • Ak varíš s vodou namiesto vývaru, polievku na konci ochutnaj a zvyčajne pridaj o trochu viac soli.
  • Citrónovú šťavu pridávaj po lyžičkách. Má len zvýrazniť chuť mrkvy, nie polievku prekysliť.
  • Pri servírovaní môžeš do stredu pridať aj lyžicu bieleho jogurtu, ak chceš sviežejšiu chuť.

Možné obmeny

  • Smotanu na varenie môžeš nahradiť kúskom masla vmiešaným na záver.
  • Namiesto zeleninového vývaru môžeš použiť vodu.
  • Tekvicové semienka môžeš vymeniť za domáce krutóny alebo ich vynechať.
  • Petržlenovú vňať môžeš nahradiť jemne nasekanou pažítkou.
  • Ak chceš redšiu polievku, pridaj na konci trochu horúceho vývaru alebo vody.

Praktické info

Pomôcky

  • väčší hrniec s pokrievkou
  • vareška alebo lyžica
  • nôž
  • doska na krájanie
  • odmerka
  • tyčový mixér
  • naberačka
  • rúra
  • plech
  • panvica
  • misa
  • mixér alebo kuchynský robot

Skladovanie

Po vychladnutí ulož polievku do uzatvárateľnej nádoby a skladuj v chladničke 2 až 3 dni. Pri ohrievaní ju zohrievaj pomaly a podľa potreby zrieď trochou vody alebo vývaru, pretože po odstátí zhustne. Zamraziť ju možno približne na 2 mesiace; po rozmrazení ju dobre premiešaj alebo krátko premixuj.

Časté otázky

Treba červenú šošovicu vopred namáčať?

Nie, pri tomto recepte to netreba. Stačí ju prepláchnuť pod studenou vodou.

Dá sa polievka uvariť aj bez zemiaka?

Áno, dá sa. Zemiak len jemne podporí hustotu, ale základ krému tvorí najmä mrkva a rozvarená červená šošovica.

Čo robiť, keď je polievka príliš hustá?

Po rozmixovaní ju zrieď malým množstvom horúcej vody alebo vývaru a krátko prehrej. Tekutinu pridávaj postupne, aby zostala lyžicová.

Čím ju zjemniť, ak nechcem použiť smotanu?

Na záver vmiešaj malý kúsok masla. Pri podávaní môžeš pridať aj lyžicu bieleho jogurtu, ale ten už nevar.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
11 z 11 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Na čo si dať pozor

  • Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
  • Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.