Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Šošovicu preberte a dôkladne prepláchnite studenou vodou. Cibuľu nakrájajte nadrobno, cesnak nasekajte a mrkvu, petržlen, zeler aj zemiaky nakrájajte na malé rovnomerné kocky, aby sa uvarili naraz.
- Vo väčšom hrnci rozohrejte olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a restujte ju 4 až 5 minút dosklovita. Prisypte mrkvu, petržlen a zeler a za občasného miešania restujte ešte asi 3 minúty, kým zelenina mierne zmäkne a rozvonia sa.
- Pridajte cesnak a mletú sladkú papriku, rýchlo premiešajte asi 20 sekúnd, aby cesnak nezhnedol. Hneď prisypte šošovicu, zemiaky a bobkový list, zalejte horúcim vývarom alebo vodou, priveďte k varu a potom stíšte na mierny var.
- Polievku varte poloodkrytú na miernom ohni 30 až 35 minút, kým je šošovica aj zemiaky mäkké. Ak sa na povrchu tvorí pena, pozbierajte ju. Keď polievka počas varenia príliš hustne, dolejte trochu horúcej vody.
- Vyberte bobkový list. Časť zemiakov a šošovice jemne roztlačte varechou alebo pučidlom o stenu hrnca. Polievka sa tým prirodzene zahustí, ale kúsky zeleniny majú zostať zreteľné.
- Primiešajte majorán, osoľte a okoreňte podľa chuti. Na veľmi miernom ohni povarte ešte 2 až 3 minúty. Ak chcete chuť zvýrazniť, pridajte na záver 1 až 2 lyžičky octu alebo citrónovej šťavy.
- Hotovú polievku nechajte 5 minút postáť, aby sa chute spojili. Podávajte horúcu, ideálne s čerstvým chlebom.
