Domov > Recepty > Polievky > Krémová šošovicová polievka s majoránom: hladká, sýta a hotová za 35 minút

Recept · Polievky

Krémová šošovicová polievka s majoránom: hladká, sýta a hotová za 35 minút

Name: Krémová šošovicová polievka s majoránom: hladká, sýta a hotová za 35 minút
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 200 g červená šošovica, prepláchnutá; 1 ks cibuľa, nadrobno nakrájaná; 2 strúčik cesnak, nasekaný alebo pretlačený; 2 ks mrkva, očistená, nakrájaná na malé kocky; 1 ks koreň petržlenu, očistený, nakrájaný na malé kocky; 80 g zeler, očistený, nakrájaný na malé kocky; 1 ks zemiak, očistený, nakrájaný na malé kocky; 2 PL olej, na restovanie; 20 g maslo, na restovanie namiesto oleja alebo na zjemnenie na záver; 1,1 l zeleninový vývar alebo voda, horúci, podľa potreby ešte trochu navyše na úpravu hustoty; 100 ml smotana na varenie, vmiešať na konci; 1 ČL sušený majorán, pridať ku koncu varenia, prípadne ešte štipku navrch; 1/2 ČL mletá sladká paprika, pridať k šošovici pred zaliatím; podľa chuti podľa chuti soľ, najprv len zľahka, finálne dochutiť po rozmixovaní; podľa chuti podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté alebo mleté

Hustá, jemne krémová šošovicová polievka z červenej šošovice a koreňovej zeleniny zasýti, no nepôsobí ťažko. Základ tvorí cibuľa, cesnak, mrkva, petržlen, zeler a zemiak, ktoré sa najprv krátko orestujú pre plnšiu chuť.

35 min

4 porcie

Polievky

Skok na recept Vytlačiť recept Variť krok za krokom

Krémová šošovicová polievka s majoránom: hladká, sýta a hotová za 35 minút

O recepte

Hustá, jemne krémová polievka z červenej šošovice a koreňovej zeleniny zasýti, ale nepôsobí ťažko. Základ tvorí krátko orestovaná cibuľa, cesnak, mrkva, petržlen, zeler a menší zemiak. Na záver sa polievka rozmixuje dohladka a dochutí majoránom, ktorý sa pridáva až ku koncu varenia.

Krémová šošovicová polievka s koreňovou zeleninou a majoránom

Zatiaľ bez hodnotenia

Hustá, jemne krémová šošovicová polievka z červenej šošovice a koreňovej zeleniny zasýti, no nepôsobí ťažko. Základ tvorí cibuľa, cesnak, mrkva, petržlen, zeler a zemiak, ktoré sa najprv krátko orestujú pre plnšiu chuť.

Vytlačiť recept

Príprava 15 min

Varenie 20 min

Spolu 35 min

Typ jedla:Polievka

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 188.7

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.

Na polievku

200 g červená šošovica prepláchnutá
1 ks cibuľa nadrobno nakrájaná
2 strúčik cesnak nasekaný alebo pretlačený
2 ks mrkva očistená, nakrájaná na malé kocky
1 ks koreň petržlenu očistený, nakrájaný na malé kocky
80 g zeler očistený, nakrájaný na malé kocky
1 ks zemiak očistený, nakrájaný na malé kocky
2 PL olej na restovanie
20 g maslo na restovanie namiesto oleja alebo na zjemnenie na záver
1,1 l zeleninový vývar alebo voda horúci, podľa potreby ešte trochu navyše na úpravu hustoty

Na zjemnenie

100 ml smotana na varenie vmiešať na konci

Na dochutenie

1 ČL sušený majorán pridať ku koncu varenia, prípadne ešte štipku navrch
1/2 ČL mletá sladká paprika pridať k šošovici pred zaliatím
podľa chuti podľa chuti soľ najprv len zľahka, finálne dochutiť po rozmixovaní
podľa chuti podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté alebo mleté

Postup prípravy

Cibuľu nakrájaj nadrobno, cesnak nasekaj a mrkvu, petržlen, zeler aj zemiak očisti a nakrájaj na malé kocky. Červenú šošovicu prepláchni v sitku pod studenou vodou, kým z nej neodteká zakalená voda.
Vo väčšom hrnci rozohrej na strednom ohni olej alebo maslo. Pridaj cibuľu a restuj ju 3 až 4 minúty dosklovita bez výrazného zhnednutia. Primiešaj cesnak a miešaj ešte asi 30 sekúnd, len kým sa rozvonia.
Prisyp mrkvu, petržlen, zeler a zemiak. Zeleninu restuj ďalšie 3 minúty, aby sa obalila tukom a mierne zmäkla. Potom pridaj prepláchnutú šošovicu a mletú sladkú papriku, krátko premiešaj a hneď zalej horúcim vývarom alebo vodou, aby paprika nezhorkla.
Polievku zľahka osoľ, priveď k varu a potom ju var na miernom ohni bez pokrievky alebo s pootvorenou pokrievkou, kým budú šošovica aj zelenina úplne mäkké. Trvá to približne 18 až 20 minút; na konci sa majú kúsky zeleniny dať ľahko rozpučiť lyžicou.
Ku koncu varenia pridaj majorán a čierne korenie, premiešaj a nechaj ešte 1 až 2 minúty jemne prebublať. Hrnce odstav z ohňa a polievku rozmixuj tyčovým mixérom do hladkého krému. Ak je príliš hustá, dolej trochu horúceho vývaru alebo vody.
Vmiešaj smotanu na varenie alebo kúsok masla na zjemnenie a polievku už len krátko prehrej na slabom ohni bez prudkého varu. Ochutnaj a dochuť soľou, korením alebo malou štipkou majoránu. Podávaj horúcu, podľa chuti s kvapkou smotany a s chlebom alebo opečeným pečivom.

Kalórie

189kcal

Bielkoviny

3g

Sacharidy

15g

Tuky

14g

Nasýtené tuky

5g

Cukor

4g

Vláknina

3g

Sodík

109mg

Tip Dobrotárne

Ak chceš naozaj hladkú konzistenciu, zeleninu krájaj na menšie kocky a mixuj aspoň 1 až 2 minúty bez prerušovania.
Majorán nepridávaj na začiatku. Krátke dovarenie na konci zachová jeho vôňu a polievka nebude pôsobiť mdlo.
Soľ pridávaj najprv opatrne, najmä ak varíš z vývaru. Po rozmixovaní býva chuť výraznejšia a ľahšie sa doladí.
Ak polievka po odstátí zhustne, pri ohrievaní ju rozrieď pár lyžicami horúcej vody alebo vývaru a dobre premiešaj.

Možné obmeny

Namiesto zeleninového vývaru môžeš použiť vodu; výslednú chuť potom viac dolaď soľou a korením.
Smotanu na varenie môžeš nahradiť 10 až 20 g masla vmiešaného na konci, alebo ju úplne vynechať.
Ak nemáš petržlenový koreň, môžeš pridať o trochu viac mrkvy a zeleru, aby zostal zachovaný koreňový základ.
Olej a maslo sú v tomto recepte zameniteľné; olej je neutrálnejší, maslo dodá plnšiu chuť.

Praktické info

Pomôcky

väčší hrniec
vareška alebo lyžica
nôž
doska na krájanie
sitko
odmerka
tyčový mixér
naberačka
rúra
plech
panvica
misa
mixér alebo kuchynský robot

Skladovanie

Po vychladnutí ulož polievku do uzatvorenej nádoby a skladuj v chladničke 2 až 3 dni. Pri ohrievaní ju zohrievaj na miernom ohni a podľa potreby rozrieď trochou vody alebo vývaru, pretože šošovica ešte zahusťuje. Zamraziť ju možno približne na 2 mesiace; po rozmrazení ju dobre premiešaj alebo krátko premixuj.

Časté otázky

Treba červenú šošovicu vopred namáčať?

Nie, pri červenej šošovici to netreba. Stačí ju dobre prepláchnuť v sitku a môže ísť rovno do hrnca.

Prečo sa majorán pridáva až na konci?

Majorán má jemnú arómu, ktorá sa pri dlhom varení stráca. Keď ho pridáš až ku koncu a necháš len krátko prejsť varom, chuť zostane výraznejšia.

Čo robiť, ak je polievka príliš hustá?

Po rozmixovaní ju rozrieď horúcim vývarom alebo vodou po menších dávkach. Hustota má byť krémová a lyžicová, nie kašovitá.

Dá sa pripraviť aj bez smotany?

Áno. Polievka bude krémová aj bez nej vďaka červenej šošovici a zemiaku. Na zjemnenie môžeš pridať len malý kúsok masla alebo nič.

Prečo si recept obľúbiš

Hotové približne za 35 min
Hrejivá domáca polievka na bežný deň
Základom je červená šošovica a bežné kuchynské suroviny
Prehľadný postup v 6 krokoch

Na čo si dať pozor

Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Hustá domáca fazuľová polievka s majoránom, ktorá je hotová približne za 40 minút

38 min

4 porcie

Hustá domáca fazuľová polievka s majoránom, ktorá je hotová približne za 40 minút

Táto hustá fazuľová polievka je rýchla, sýta a pritom zostáva poctivo domáca. Fazuľa, koreňová zelenina, zemiaky, cesnak, sladká paprika a majorán vytvoria…