Recept · Polievky

Voňavá zemiaková polievka s majoránkou a vajcom

Name: Voňavá zemiaková polievka s majoránkou a vajcom
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 700 g zemiaky, ošúpané, nakrájané na menšie kocky; 1 ks cibuľa, nadrobno nakrájaná; 1 ks mrkva, nakrájaná na malé kocky; 2 strúčik cesnak, pretlačený alebo najemno nasekaný; 2 PL rastlinný olej; 1 PL hladká múka, na jemné zahustenie; 1,2 l zeleninový vývar alebo voda, horúci alebo izbovej teploty; 1 ks bobkový list; 2 ks vajcia, zľahka rozšľahané; 2 PL petržlenová vňať, nasekaná najemno; 2 ČL sušená majoránka, pridaná ku koncu varenia; 1 až 1,5 ČL soľ; 1/4 ČL mleté čierne korenie; 1 ČL ocot alebo citrónová šťava, na jemné vyváženie chuti

Rýchla domáca zemiaková polievka zo základných surovín, hotová do 30 minút. Je jemne zahustená zemiakmi, voňavá po majoránke a na záver doplnená vajcom, takže zasýti aj bez smotany či údeniny.

28 min

4 porcie

Polievky

Skok na recept Vytlačiť recept Variť krok za krokom

Voňavá zemiaková polievka s majoránkou a vajcom

O recepte

Rýchla domáca zemiaková polievka zo základných surovín, hotová do 30 minút. Je jemne zahustená zemiakmi, voňavá po majoránke a na záver doplnená rozšľahaným vajcom, ktoré v polievke vytvorí jemné kúsky. Hodí sa na bežný rodinný obed aj ľahšiu večeru.

Zemiaková polievka s vajcom a majoránkou

Zatiaľ bez hodnotenia

Vytlačiť recept

Príprava 10 min

Varenie 18 min

Spolu 28 min

Typ jedla:Polievka

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 359.1

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.

Na polievku

700 g zemiaky ošúpané, nakrájané na menšie kocky
1 ks cibuľa nadrobno nakrájaná
1 ks mrkva nakrájaná na malé kocky
2 strúčik cesnak pretlačený alebo najemno nasekaný
2 PL rastlinný olej
1 PL hladká múka na jemné zahustenie
1,2 l zeleninový vývar alebo voda horúci alebo izbovej teploty
1 ks bobkový list

Na dokončenie

2 ks vajcia zľahka rozšľahané
2 PL petržlenová vňať nasekaná najemno

Na dochutenie

2 ČL sušená majoránka pridaná ku koncu varenia
1 až 1,5 ČL soľ
1/4 ČL mleté čierne korenie
1 ČL ocot alebo citrónová šťava na jemné vyváženie chuti

Postup prípravy

Vo väčšom hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a opekaj ju 2 až 3 minúty, kým zosklovatie.
Prisyp mrkvu, krátko premiešaj a pridaj cesnak. Po asi 1 minúte zasyp múkou, miešaj približne 30 sekúnd a hneď zalej vývarom alebo vodou. Dobre rozmiešaj, aby v polievke neostali hrudky.
Pridaj zemiaky, bobkový list, väčšinu soli a korenie. Priveď k varu, potom stíš plameň na mierny oheň a var bez pokrievky alebo len čiastočne prikryté 12 až 15 minút, kým budú zemiaky mäkké.
Keď sú zemiaky mäkké, pri stene hrnca roztlač vareškou alebo pučidlom asi jednu tretinu zemiakov. Polievka sa tým prirodzene jemne zahustí, ale stále zostane polievková, nie kašovitá.
Vmiešaj majoránku a ocot alebo citrónovú šťavu. Polievku nechaj už len mierne prebublávať 1 minútu, aby majoránka rozvoňala, ale nestratila arómu.
V miske rozšľahaj vajcia vidličkou. Polievku v hrnci miešaj a vajcia vlej tenkým prúdom do horúcej polievky, aby sa vytvorili jemné kúsky vajca po celej polievke.
Povar ešte 1 až 2 minúty, potom vyber bobkový list. Dochuť zvyšnou soľou a korením, primiešaj petržlenovú vňať a podávaj horúce.

Kalórie

359kcal

Bielkoviny

13g

Sacharidy

53g

Tuky

12g

Nasýtené tuky

Cukor

Vláknina

11g

Sodík

1 587mg

Tip Dobrotárne

Zemiaky krájaj na menšie rovnaké kocky, aby zmäkli do 15 minút a recept sa zmestil do 30 minút.
Ak chceš polievku hustejšiu, roztlač o trochu viac zemiakov, nie je potrebné pridávať ďalšiu múku.
Majoránku pridávaj až ku koncu, vtedy zostane jej vôňa výraznejšia.
Vajcia lej do polievky pri miernom vare, nie pri prudkom bubľaní, aby nevznikli veľké tuhé kusy.

Možné obmeny

Namiesto vody použi zeleninový vývar, polievka bude plnšia na chuti.
Mrkvu môžeš vynechať, ak chceš ešte jednoduchšiu verziu, ale polievka bude menej sladkastá.
Petržlenovú vňať môžeš nahradiť pažítkou.
Ocot môžeš nahradiť citrónovou šťavou v rovnakom množstve.

Skladovanie

Hotovú polievku nechaj vychladnúť a ulož ju do chladničky v uzavretej nádobe na 2 dni. Pri ohrievaní ju zohrievaj pomaly na miernom ohni a premiešaj, aby sa vajce rovnomerne rozptýlilo. Na mrazenie sa veľmi nehodí, pretože zemiaky aj zavarované vajce po rozmrazení menia štruktúru.

Časté otázky

Dá sa polievka uvariť aj bez múky?

Áno. Múku môžeš vynechať a polievku zahustiť len tým, že roztlačíš väčšiu časť uvarených zemiakov.

Kedy pridať majoránku, aby bola najviac cítiť?

Najlepšie až ku koncu varenia. Stačí ju vmiešať do hotovej polievky a krátko prehriať.

Ako dosiahnuť jemné kúsky vajca v polievke?

Vajcia najprv rozšľahaj a lej ich tenkým prúdom do horúcej polievky za stáleho miešania. Polievka má len mierne vrieť, nie prudko bublať.

Je lepší vývar alebo voda?

Obe možnosti fungujú. S vývarom bude chuť plnšia, s vodou zostane polievka jednoduchá a veľmi lacná.

Prečo si recept obľúbiš

Hotové približne za 28 min
Hrejivá domáca polievka na bežný deň
Základom je zemiaky a bežné kuchynské suroviny
Prehľadný postup v 7 krokoch

Na čo si dať pozor

Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Hustá domáca fazuľová polievka s majoránom, ktorá je hotová približne za 40 minút

38 min

4 porcie

Hustá domáca fazuľová polievka s majoránom, ktorá je hotová približne za 40 minút

Táto hustá fazuľová polievka je rýchla, sýta a pritom zostáva poctivo domáca. Fazuľa, koreňová zelenina, zemiaky, cesnak, sladká paprika a majorán vytvoria…