Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Vo väčšom hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a opekaj ju 2 až 3 minúty, kým zosklovatie.
- Prisyp mrkvu, krátko premiešaj a pridaj cesnak. Po asi 1 minúte zasyp múkou, miešaj približne 30 sekúnd a hneď zalej vývarom alebo vodou. Dobre rozmiešaj, aby v polievke neostali hrudky.
- Pridaj zemiaky, bobkový list, väčšinu soli a korenie. Priveď k varu, potom stíš plameň na mierny oheň a var bez pokrievky alebo len čiastočne prikryté 12 až 15 minút, kým budú zemiaky mäkké.
- Keď sú zemiaky mäkké, pri stene hrnca roztlač vareškou alebo pučidlom asi jednu tretinu zemiakov. Polievka sa tým prirodzene jemne zahustí, ale stále zostane polievková, nie kašovitá.
- Vmiešaj majoránku a ocot alebo citrónovú šťavu. Polievku nechaj už len mierne prebublávať 1 minútu, aby majoránka rozvoňala, ale nestratila arómu.
- V miske rozšľahaj vajcia vidličkou. Polievku v hrnci miešaj a vajcia vlej tenkým prúdom do horúcej polievky, aby sa vytvorili jemné kúsky vajca po celej polievke.
- Povar ešte 1 až 2 minúty, potom vyber bobkový list. Dochuť zvyšnou soľou a korením, primiešaj petržlenovú vňať a podávaj horúce.
