Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Šošovicu preber, prepláchni a skontroluj jej kvalitu. Ak je staršia alebo veľmi suchá, namoč ju na 30 minút do studenej vody, potom sceď. Cibuľu nakrájaj nadrobno, cesnak nasekaj, mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky nakrájaj na malé kocky.
- Vo väčšom hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu a restuj ju 4 až 5 minút dosklovita. Primiešaj cesnak a krátko ho orestuj asi 30 sekúnd, len kým sa rozvonia.
- Prisyp mrkvu, petržlen a zeler, premiešaj a restuj ďalšie 3 minúty. Hrncom na chvíľu stiahni z ohňa, vmiešaj mletú papriku a hneď zalej časťou vody alebo vývaru, aby paprika nezhorkla.
- Pridaj šošovicu, bobkové listy, zemiaky a zvyšnú vodu alebo vývar. Ak používaš zemiak navyše na zahustenie, pridaj ho teraz. Priveď k varu, potom stíš na mierny oheň a var poloprikryté 30 až 35 minút. Polievku občas premiešaj a ku koncu skontroluj, či je šošovica mäkká, ale stále drží tvar.
- Keď sú zemiaky mäkké, časť z nich spolu s malým množstvom šošovice roztlač vareškou o stenu hrnca alebo krátko rozmixuj 2 až 3 naberačky polievky a vráť ich späť. Polievka sa tak prirodzene zahustí bez smotany. Nechaj ju ešte 5 minút jemne prevrieť.
- Vyber bobkové listy. Primiešaj majorán, osoľ, okoreň a dochuť citrónovou šťavou alebo octom. Polievku už len krátko prehrej, nepreváraj ju dlho, aby majorán zostal voňavý. Odstav a nechaj 5 minút postáť. Podávaj horúcu, ideálne s čerstvým chlebom.
