Domov > Recepty > Fit recepty > Krémové orzo s kuracím mäsom varím v jednom hrnci: do krabičky zostane príjemne husté aj po ohreve

Recept · Fit recepty

Krémové orzo s kuracím mäsom varím v jednom hrnci: do krabičky zostane príjemne husté aj po ohreve

Sýte krémové orzo s kuracím mäsom a sušenými paradajkami pripravíte v jednom hrnci. Po dovarení je husté, vláčne a po vychladnutí sa dobre balí aj ohrieva.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
20 min
Čakanie / chladnutie
5 min
Hotové za
40 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Krémové orzo s kuracím mäsom varím v jednom hrnci: do krabičky zostane príjemne husté aj po ohreve

O recepte

Sýty obed z jedného hrnca, ktorý sa hodí do krabičky aj na ohrev. Orzo sa varí priamo vo vývare s kuracím mäsom, sušenými paradajkami, cibuľou a cesnakom, na záver sa zjemní smotanou a syrom. Výsledok je krémový, jemne paradajkový a po vychladnutí zostane príjemne hustý, nie suchý.

Príprava 15 min
Varenie 20 min
Čakanie / odpočinok 5 min
Spolu 40 min
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Talianska
Kalórie: 718.7
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 4 hlavné porcie do krabičky. Jedna krabička predstavuje jednu porciu na jedno jedlo.
Na základ
Na varenie
Na dokončenie
Na opekanie
  • 2 PL olej zo sušených paradajok alebo olivový olej rozdelený na opekanie
Na dochutenie
  • 1 ČL sušené oregano alebo talianske bylinky
  • podľa chuti podľa chuti soľ na mäso aj na finálne dochutenie
  • podľa chuti podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté

Postup prípravy
 

  1. Kuracie mäso nakrájaj na menšie sústa, jemne ho osoľ a okoreň. V širšom hrnci alebo hlbšej panvici rozohrej 1 PL oleja na stredne silnom ohni a mäso opeč 5 až 7 minút, kým sa zatiahne a na viacerých miestach zozlatne. Nemusí byť úplne hotové. Vyber ho na tanier aj so šťavou.
  2. Do tej istej nádoby pridaj zvyšnú 1 PL oleja a cibuľu. Restuj ju 3 až 4 minúty na strednom ohni do zmäknutia. Primiešaj cesnak, oregano alebo bylinky a sušené paradajky, potom miešaj ešte asi 30 sekúnd, len kým sa rozvonia.
    Orzo prisypané do základu pred zaliatím vývarom.
  3. Prisyp suché orzo a 1 minútu ho miešaj vo výpeku, aby sa obalilo tukom. Zalej asi 600 ml horúceho vývaru, dobre premiešaj a priveď k miernemu varu.
    Orzo sa varí v jednom hrnci s kuracím mäsom a vývarom.
  4. Vráť do hrnca opečené kuracie mäso aj so šťavou. Var na miernom ohni 8 až 10 minút za častého miešania, najmä pri dne nádoby. Keď orzo príliš rýchlo hustne, postupne prilievaj zvyšný vývar. Na konci má byť orzo mäkké, ale stále držať tvar, a v hrnci má zostať trochu krémovej tekutiny.
    Do hotového orza sa vmiešava smotana a parmezán.
  5. Keď je orzo takmer hotové, vlej smotanu a vmiešaj strúhaný parmezán alebo iný tvrdý syr. Premiešaj 1 až 2 minúty na slabom ohni, kým sa omáčka spojí. Ak používaš baby špenát, pridaj ho úplne na konci a nechaj len zvädnúť. Ochutnaj a dolaď soľou a korením.
  6. Odstav a nechaj 5 minút postáť, aby orzo prirodzene zhustlo. Rozdeľ do 4 krabičiek. Pred uzavretím nechaj jedlo vychladnúť na izbovú teplotu. Pri ohrievaní pridaj na porciu 1 až 2 lyžice vody alebo vývaru a premiešaj, aby zostalo krémové.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 11 z 11 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 hlavné porcie do krabičky.

Kalórie

719kcal

Bielkoviny

41g

Sacharidy

71g

Tuky

31g

Nasýtené tuky

9g

Cukor

6g

Vláknina

5g

Sodík

1 036mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: podľa chuti podľa chuti soľ, na mäso aj na finálne dochutenie; podľa chuti podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „parmezán“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „olej zo sušených paradajok“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „sušené oregano“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Použi širší hrniec alebo panvicu s vyšším okrajom, aby sa orzo varilo rovnomerne a dalo sa ľahko miešať.
  • Vývar nelej naraz úplne všetok, poslednú časť si nechaj na doladenie hustoty podľa toho, ako rýchlo orzo saje tekutinu.
  • Na konci má byť zmes o trochu voľnejšia, než chceš podávať. Po 5 minútach státia aj po vychladnutí ešte zhustne.
  • Kuracie stehná sú na krabičkové jedlo vhodnejšie než prsia, lebo po ohreve zostanú šťavnatejšie.
  • Ak chceš výraznejšiu chuť, použi olej zo sušených paradajok namiesto bežného olivového oleja.

Možné obmeny

  • Kuracie stehná môžeš nahradiť kuracími prsiami, ale skráť prvé opekanie a dávaj pozor, aby sa mäso nevysušilo.
  • Smotanu na varenie môžeš nahradiť smotanou na šľahanie v menšom množstve alebo jemným crème fraîche, ak chceš plnšiu chuť.
  • Parmezán môžeš nahradiť iným tvrdým syrom, ktorý sa dobre rozpúšťa a je skôr slanší než výrazne údený.
  • Ak nemáš olej zo sušených paradajok, použi olivový olej.

Praktické info

Pomôcky

  • širší hrniec alebo hlboká panvica
  • vareška alebo silikónová stierka
  • nôž
  • doska na krájanie
  • odmerka
  • strúhadlo na syr
  • 4 uzatvárateľné krabičky
  • rúra
  • plech
  • panvica
  • misa

Skladovanie

Po úplnom vychladnutí uzavri do krabičiek a skladuj v chladničke 2 až 3 dni. Ohrievaj po porciách v mikrovlnke alebo krátko v hrnci s 1 až 2 lyžicami vody či vývaru, aby sa omáčka znovu uvoľnila. Na mrazenie sa recept hodí menej, pretože orzo po rozmrazení zmäkne viac než po bežnom ohreve.

Časté otázky

Prečo je orzo po vychladnutí hustejšie?

Je to prirodzené, pretože drobná cestovina ďalej nasáva tekutinu. Preto nechaj na konci v hrnci trochu voľnejšiu omáčku a pri ohreve pridaj trochu vody alebo vývaru.

Môžem použiť kuracie prsia namiesto stehien?

Áno, ale opeč ich kratšie a nenechávaj ich dlho vrieť v orze. Kuracie stehná zostanú po skladovaní a ohreve spravidla šťavnatejšie.

Ako zistím, že je konzistencia správna do krabičky?

Na konci varenia má byť jedlo krémové a husté, nie suché ani polievkové. Keď vareškou prejdeš po dne, zmes sa má pomaly zlievať späť, nie stáť v pevnej kope ani byť riedka.

Môžem pripraviť recept bez špenátu?

Áno, špenát je len doplnok pre farbu a sviežosť. Recept funguje plnohodnotne aj bez neho.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
11 z 11 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.