Domov > Recepty > Fit recepty > Tvarohovo-ovsené muffiny s banánom, ktoré zostanú vláčne aj na druhý deň

Recept · Fit recepty

Tvarohovo-ovsené muffiny s banánom, ktoré zostanú vláčne aj na druhý deň

Tieto pečené muffiny spájajú jemný tvaroh, zrelý banán a ovos do mäkkého cesta, ktoré sa hodí na raňajky aj desiatu. Kľúčom je správna hustota cesta a krátke pečenie, aby stred zostal vláčny.

Aktívna príprava
10 min
Varenie
25 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
35 min
Porcie
12 kusov
Variť krok za krokom

Tvarohovo-ovsené muffiny s banánom, ktoré zostanú vláčne aj na druhý deň

O recepte

Vláčne muffiny z jemného tvarohu, zrelého banánu a ovsených vločiek sú jednoduchý recept na raňajky, desiatu aj menší sladký snack. Cesto je husté, lyžicovateľné a pri správnom pečení zostane stred mäkký, nie suchý.

Príprava 10 min
Varenie 25 min
Spolu 35 min
Typ jedla:Dezert
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 128.5
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 12 kúskov – menšie muffiny. Skutočný počet závisí aj od veľkosti kúskov.
Cesto
  • 250 g jemný tvaroh
  • 2 ks zrelé banány ošúpané, roztlačené; približne 220 g bez šupky
  • 2 ks vajcia
  • 150 g jemné ovsené vločky alebo ovsená múka
  • 80 g biely jogurt na zvláčnenie cesta
  • 60 ml mlieko pridaj len ak je cesto príliš husté
  • 1 balenie kypriaci prášok do pečiva 12 g
  • 1 ČL mletá škorica
  • 1 ČL vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor
  • 30 ml rastlinný olej alebo roztopené maslo
  • 1 štipka soľ
Na formu
  • 12 ks papierové košíčky alebo olej na formu na prípravu formy

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 180 °C, horný a dolný ohrev. Formu na 12 muffinov vymaž tenkou vrstvou oleja alebo ju vylož papierovými košíčkami.
  2. Banány ošúp a v väčšej mise ich roztlač vidličkou na hladšie pyré. Pridaj tvaroh, vajcia, biely jogurt, olej alebo roztopené maslo a podľa chuti aj vanilku. Metličkou alebo vareškou premiešaj na jednotnú zmes bez veľkých hrudiek tvarohu.
    Miešanie ovseného cesta s tvarohom, banánom a kypriacim práškom.
  3. V druhej mise zmiešaj ovsené vločky alebo ovsenú múku, kypriaci prášok, škoricu a štipku soli. Suchú zmes prisyp k mokrej a premiešaj len krátko, kým sa spojí. Cesto má byť husté, ale naberateľné lyžicou. Ak pôsobí príliš tuho, pridaj po troškách mlieko.
    Cesto rozdelené do formy na muffiny pred pečením.
  4. Cesto nechaj 5 minút postáť, aby ovos nasiakol tekutinu. Potom ho rozdeľ do 12 jamiek približne do troch štvrtín výšky. Nepreplň ich, aby sa muffiny upiekli rovnomerne a stred zostal vláčny.
  5. Formu vlož do vyhriatej rúry a peč 20 až 25 minút. Muffiny majú na povrchu jemne zozlatnúť a po zapichnutí špajdle má zostať len pár vlhkých omrviniek, nie surové cesto. Neprepekaj ich, inak budú suchšie.
    Mierne vychladnuté muffiny podávané s lyžicou bieleho jogurtu.
  6. Po dopečení nechaj muffiny 5 minút vo forme. Potom ich opatrne vyber a prelož na mriežku, aby sa nezaparili odspodu.
  7. Podávaj ich mierne vychladnuté. Ak ich odkladáš na neskôr, nechaj ich úplne vychladnúť a až potom ich uzavri do nádoby.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 10 z 10 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví menšie muffiny.

Kalórie

129kcal

Bielkoviny

6g

Sacharidy

15g

Tuky

6g

Nasýtené tuky

1g

Cukor

4g

Vláknina

2g

Sodík

200mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 štipka soľ; 12 ks papierové košíčky alebo olej na formu, na prípravu formy. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „jemné ovsené vločky“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „vanilkový extrakt“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „rastlinný olej“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Použi naozaj zrelé banány s hnedými bodkami. Dodajú viac sladkosti aj vlhkosti.
  • Ak používaš ovsené vločky, najjemnejšiu štruktúru dosiahneš, keď ich krátko rozmixuješ na hrubšiu múku.
  • Cesto miešaj len krátko. Dlhé miešanie zbytočne zhutní striedku.
  • Najdôležitejšie proti suchému stredu je správna hustota cesta a neprepiecť muffiny. Špajdľa nemá byť úplne suchá.
  • Po 5 minútach odstátia cesto ešte zhustne. Mlieko preto pridávaj až potom, ak je to naozaj potrebné.

Možné obmeny

  • Namiesto bieleho jogurtu môžeš použiť mlieko, ale pridávaj ho postupne, aby cesto nebolo riedke.
  • Namiesto jemných ovsených vločiek môžeš použiť ovsenú múku v rovnakom množstve.
  • Rastlinný olej môžeš nahradiť roztopeným maslom.
  • Vanilkový extrakt môžeš nahradiť 1 balíčkom vanilkového cukru.
  • Škoricu môžeš vynechať, ak chceš neutrálnejšiu chuť.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • forma na 12 muffinov
  • papierové košíčky alebo olej na vymazanie
  • 2 misy
  • vidlička
  • metlička alebo vareška
  • lyžica
  • špajdľa
  • mriežka na chladnutie
  • plech

Skladovanie

Po úplnom vychladnutí skladuj muffiny v uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote 1 deň alebo v chladničke 3 až 4 dni. Pred podávaním ich môžeš nechať chvíľu postáť pri izbovej teplote alebo ich krátko zohriať. Na dlhšie odloženie sú vhodné aj na zamrazenie, ideálne jednotlivo zabalené, približne na 1 mesiac.

Časté otázky

Prečo sú muffiny suché?

Najčastejšie boli pečené pridlho alebo bolo cesto príliš husté. Pridaj len toľko ovsa, koľko recept uvádza, podľa potreby trochu mlieka, a pečenie ukonči hneď, keď na špajdli ostanú len vlhké omrvinky.

Môžem použiť ovsené vločky namiesto ovsenej múky?

Áno. Jemné ovsené vločky fungujú dobre, len bude striedka o trochu rustikálnejšia. Ak chceš hladší výsledok, vločky pred použitím rozmixuj.

Dá sa recept pripraviť aj bez škorice a vanilky?

Áno, obe suroviny sú len na dochutenie. Základ receptu stojí na banáne, tvarohu a ovse.

Ako zistím, že je cesto správne husté?

Má byť husté, lyžicovateľné a nemá tiecť ako palacinkové cesto. Po krátkom odstátí ešte mierne zhustne, preto tekutinu pridávaj opatrne.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
10 z 10 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.