Recept · Fit recepty

Tvarohovo-ovsené muffiny s banánom, ktoré zostanú vláčne aj na druhý deň

Name: Tvarohovo-ovsené muffiny s banánom, ktoré zostanú vláčne aj na druhý deň
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 12 kusov
Ingredients: 250 g jemný tvaroh; 2 ks zrelé banány, ošúpané, roztlačené; približne 220 g bez šupky; 2 ks vajcia; 150 g jemné ovsené vločky alebo ovsená múka; 80 g biely jogurt, na zvláčnenie cesta; 60 ml mlieko, pridaj len ak je cesto príliš husté; 1 balenie kypriaci prášok do pečiva, 12 g; 1 ČL mletá škorica; 1 ČL vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor; 30 ml rastlinný olej alebo roztopené maslo; 1 štipka soľ; 12 ks papierové košíčky alebo olej na formu, na prípravu formy

Tieto pečené muffiny spájajú jemný tvaroh, zrelý banán a ovos do mäkkého cesta, ktoré sa hodí na raňajky aj desiatu. Kľúčom je správna hustota cesta a krátke pečenie, aby stred zostal vláčny.

35 min

12 kusov

Fit recepty

Skok na recept Vytlačiť recept Variť krok za krokom

Tvarohovo-ovsené muffiny s banánom, ktoré zostanú vláčne aj na druhý deň

O recepte

Vláčne muffiny z jemného tvarohu, zrelého banánu a ovsených vločiek sú jednoduchý recept na raňajky, desiatu aj menší sladký snack. Cesto je husté, lyžicovateľné a pri správnom pečení zostane stred mäkký, nie suchý.

Tvarohovo-ovsené muffiny s banánom

Zatiaľ bez hodnotenia

Vytlačiť recept

Príprava 10 min

Varenie 25 min

Spolu 35 min

Typ jedla:Dezert

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 91

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví 12 kúskov – menšie muffiny. Skutočný počet závisí aj od veľkosti kúskov.

Cesto

250 g jemný tvaroh
2 ks zrelé banány ošúpané, roztlačené; približne 220 g bez šupky
2 ks vajcia
150 g jemné ovsené vločky alebo ovsená múka
80 g biely jogurt na zvláčnenie cesta
60 ml mlieko pridaj len ak je cesto príliš husté
1 balenie kypriaci prášok do pečiva 12 g
1 ČL mletá škorica
1 ČL vanilkový extrakt alebo vanilkový cukor
30 ml rastlinný olej alebo roztopené maslo
1 štipka soľ

Na formu

12 ks papierové košíčky alebo olej na formu na prípravu formy

Postup prípravy

Rúru predhrej na 180 °C, horný a dolný ohrev. Formu na 12 muffinov vymaž tenkou vrstvou oleja alebo ju vylož papierovými košíčkami.
Banány ošúp a v väčšej mise ich roztlač vidličkou na hladšie pyré. Pridaj tvaroh, vajcia, biely jogurt, olej alebo roztopené maslo a podľa chuti aj vanilku. Metličkou alebo vareškou premiešaj na jednotnú zmes bez veľkých hrudiek tvarohu.
V druhej mise zmiešaj ovsené vločky alebo ovsenú múku, kypriaci prášok, škoricu a štipku soli. Suchú zmes prisyp k mokrej a premiešaj len krátko, kým sa spojí. Cesto má byť husté, ale naberateľné lyžicou. Ak pôsobí príliš tuho, pridaj po troškách mlieko.
Cesto nechaj 5 minút postáť, aby ovos nasiakol tekutinu. Potom ho rozdeľ do 12 jamiek približne do troch štvrtín výšky. Nepreplň ich, aby sa muffiny upiekli rovnomerne a stred zostal vláčny.
Formu vlož do vyhriatej rúry a peč 20 až 25 minút. Muffiny majú na povrchu jemne zozlatnúť a po zapichnutí špajdle má zostať len pár vlhkých omrviniek, nie surové cesto. Neprepekaj ich, inak budú suchšie.
Po dopečení nechaj muffiny 5 minút vo forme. Potom ich opatrne vyber a prelož na mriežku, aby sa nezaparili odspodu.
Podávaj ich mierne vychladnuté. Ak ich odkladáš na neskôr, nechaj ich úplne vychladnúť a až potom ich uzavri do nádoby.

Kalórie

91kcal

Bielkoviny

Sacharidy

10g

Tuky

Nasýtené tuky

0,73g

Cukor

0,67g

Vláknina

0,47g

Sodík

156mg

Tip Dobrotárne

Použi naozaj zrelé banány s hnedými bodkami. Dodajú viac sladkosti aj vlhkosti.
Ak používaš ovsené vločky, najjemnejšiu štruktúru dosiahneš, keď ich krátko rozmixuješ na hrubšiu múku.
Cesto miešaj len krátko. Dlhé miešanie zbytočne zhutní striedku.
Najdôležitejšie proti suchému stredu je správna hustota cesta a neprepiecť muffiny. Špajdľa nemá byť úplne suchá.
Po 5 minútach odstátia cesto ešte zhustne. Mlieko preto pridávaj až potom, ak je to naozaj potrebné.

Možné obmeny

Namiesto bieleho jogurtu môžeš použiť mlieko, ale pridávaj ho postupne, aby cesto nebolo riedke.
Namiesto jemných ovsených vločiek môžeš použiť ovsenú múku v rovnakom množstve.
Rastlinný olej môžeš nahradiť roztopeným maslom.
Vanilkový extrakt môžeš nahradiť 1 balíčkom vanilkového cukru.
Škoricu môžeš vynechať, ak chceš neutrálnejšiu chuť.

Praktické info

Pomôcky

rúra
forma na 12 muffinov
papierové košíčky alebo olej na vymazanie
2 misy
vidlička
metlička alebo vareška
lyžica
špajdľa
mriežka na chladnutie
plech

Skladovanie

Po úplnom vychladnutí skladuj muffiny v uzatvorenej nádobe pri izbovej teplote 1 deň alebo v chladničke 3 až 4 dni. Pred podávaním ich môžeš nechať chvíľu postáť pri izbovej teplote alebo ich krátko zohriať. Na dlhšie odloženie sú vhodné aj na zamrazenie, ideálne jednotlivo zabalené, približne na 1 mesiac.

Časté otázky

Prečo sú muffiny suché?

Najčastejšie boli pečené pridlho alebo bolo cesto príliš husté. Pridaj len toľko ovsa, koľko recept uvádza, podľa potreby trochu mlieka, a pečenie ukonči hneď, keď na špajdli ostanú len vlhké omrvinky.

Môžem použiť ovsené vločky namiesto ovsenej múky?

Áno. Jemné ovsené vločky fungujú dobre, len bude striedka o trochu rustikálnejšia. Ak chceš hladší výsledok, vločky pred použitím rozmixuj.

Dá sa recept pripraviť aj bez škorice a vanilky?

Áno, obe suroviny sú len na dochutenie. Základ receptu stojí na banáne, tvarohu a ovse.

Ako zistím, že je cesto správne husté?

Má byť husté, lyžicovateľné a nemá tiecť ako palacinkové cesto. Po krátkom odstátí ešte mierne zhustne, preto tekutinu pridávaj opatrne.