Domov > Recepty > Fit recepty > Jogurtová omáčka na cestoviny, ktorá sa nezrazí: tuniaková verzia za 25 minút

Recept · Fit recepty

Jogurtová omáčka na cestoviny, ktorá sa nezrazí: tuniaková verzia za 25 minút

Rýchle fit cestoviny na obed alebo večeru: tuniak vo vlastnej šťave, krátke cestoviny a jemná jogurtová omáčka s cesnakom, citrónom a horčicou. Recept je svieži, krémový bez smotany a vhodný aj do krabičky.

Aktívna príprava
10 min
Varenie
15 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
25 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Jogurtová omáčka na cestoviny, ktorá sa nezrazí: tuniaková verzia za 25 minút

O recepte

Rýchle fit cestoviny na obed alebo večeru z bežných surovín: tuniak vo vlastnej šťave, krátke cestoviny a jemná jogurtová omáčka s cesnakom, citrónom a horčicou. Recept je hotový približne za 25 minút, je svieži, krémový bez smotany a dobre funguje aj do krabičky na ďalší deň.

Príprava 10 min
Varenie 15 min
Spolu 25 min
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Stredomorská
Kalórie: 512
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na cestoviny
Na omáčku
  • 2 ks tuniak vo vlastnej šťave odkvapkaný, spolu cca 240 g
  • 250 g biely alebo grécky jogurt hustejší, bez príchute
  • 2 strúčik cesnak pretlačený alebo najemno nasekaný
  • 1 ks cibuľa nadrobno nakrájaná, cca 80 g
  • 1 PL olivový olej
  • 1 ČL plnotučná horčica
  • 1–2 PL citrónová šťava na dochutenie
  • 80 g mrazený hrášok
  • 2–3 PL voda z cestovín podľa potreby aj viac na zjemnenie
Na dokončenie
Na dochutenie
  • podľa chuti podľa chuti soľ
  • podľa chuti podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté

Postup prípravy
 

  1. Vo veľkom hrnci priveď do varu osolenú vodu. Nasyp cestoviny a uvar ich al dente podľa návodu na obale. Pred scedením odober aspoň 100 ml vody z cestovín, potom cestoviny sceď.
  2. Kým sa cestoviny varia, na väčšej panvici rozohrej olivový olej na strednom ohni. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a restuj ju 3 až 4 minúty, kým zmäkne a zosklovatie, ale nezačne hnednúť.
    Na panvici sa restuje cibuľa na olivovom oleji.
  3. Primiešaj cesnak a krátko ho rozvoňaj asi 30 sekúnd. Potom pridaj odkvapkaného tuniaka a podľa chuti aj hrášok. Premiešaj a zohrievaj 1 až 2 minúty, len kým sa tuniak rozpadne na menšie kúsky a hrášok zmäkne.
    Tuniak s cesnakom a hráškom sa krátko prehrieva na panvici.
  4. V miske rozmiešaj jogurt s horčicou, citrónovou šťavou, čiernym korením a voliteľne aj s citrónovou kôrou. Ak je zmes hustá, pridaj 2 až 3 lyžice odloženej vody z cestovín, aby bola hladká a ľahšie sa spojila s cestovinami.
  5. Panvicu stiahni na nízky oheň alebo ju na chvíľu odstav. Pridaj uvarené cestoviny a jogurtovú zmes. Dôkladne premiešaj, aby omáčka obalila cestoviny. Nenechaj ju prudko vrieť, inak by sa jogurt mohol zraziť.
    Cestoviny sa spájajú s tuniakovou a jogurtovou omáčkou na panvici.
  6. Podľa potreby prilievaj po troškách ďalšiu vodu z cestovín, aby bola omáčka jemne krémová a šťavnatá. Dochuť soľou, čiernym korením a prípadne ešte pár kvapkami citrónovej šťavy.
  7. Nakoniec vmiešaj nasekanú petržlenovú vňať alebo pažítku a hneď podávaj. Ak recept pripravuješ aj do krabičky, nechaj omáčku o niečo redšiu, aby cestoviny po vychladnutí neoschli.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 12 z 12 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví hlavné jedlo.

Kalórie

512kcal

Bielkoviny

31g

Sacharidy

77g

Tuky

8g

Nasýtené tuky

2g

Cukor

7g

Vláknina

5g

Sodík

192mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: podľa chuti podľa chuti soľ; podľa chuti podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „biely jogurt“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „petržlenová vňať“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Jogurt pridávaj až na stiahnutú alebo len mierne nahriatu panvicu. Pri prudkom vare sa môže omáčka zraziť.
  • Vodu z cestovín si odlož ešte pred scedením. Škrob z nej pomôže omáčku zjemniť a lepšie spojiť s cestovinami.
  • Ak chceš recept do krabičky na ďalší deň, nechaj ho pri dokončení o trochu šťavnatejší než pri okamžitom servírovaní.
  • Tuniaka do panvice len krátko prehrej. Dlhým varením by sa vysušil a stratil jemnú štruktúru.
  • Citrón pridávaj postupne. Najprv daj 1 lyžicu, potom ochutnaj a prípadne dochuť ďalšou.

Možné obmeny

  • Namiesto bieleho jogurtu môžeš použiť grécky jogurt; omáčka bude hustejšia a jemnejšia.
  • Hrášok môžeš vynechať alebo ho nahradiť malým množstvom kukurice, ak chceš sladšiu chuť.
  • Petržlenovú vňať môžeš nahradiť pažítkou alebo jemne nasekaným kôprom.
  • Krátke cestoviny môžeš zameniť za celozrnné penne alebo fusilli, ak chceš sýtejšiu verziu.
  • Ak nemáš plnotučnú horčicu, použi jemnú horčicu v rovnakom množstve.

Praktické info

Pomôcky

  • veľký hrniec
  • cedidlo
  • väčšia panvica
  • vareška alebo kuchynská stierka
  • naberačka
  • nôž
  • doska na krájanie
  • panvica
  • sitko

Skladovanie

Hotové cestoviny nechaj vychladnúť a ulož ich do uzatvárateľnej nádoby do chladničky, najviac na 2 dni. Pri ohrievaní ich zohrievaj len zľahka na panvici alebo v mikrovlnke a pridaj 1 až 2 lyžice vody, aby sa omáčka znovu uvoľnila. Neodporúča sa mraziť, pretože jogurtová omáčka môže po rozmrazení zmeniť štruktúru.

Časté otázky

Ako zabrániť tomu, aby sa jogurtová omáčka nezrazila?

Jogurt rozmiešaj zvlášť v miske a do panvice ho pridaj až po stiahnutí na nízky oheň alebo po krátkom odstavení. Pomôže aj trochu vody z cestovín, ktorá omáčku zjemní.

Môžem použiť tuniaka v oleji?

Dá sa to, ale recept bude ťažší a chuťovo mastnejší. Pre túto verziu je vhodnejší tuniak vo vlastnej šťave, dobre odkvapkaný.

Ktoré cestoviny sú na tento recept najlepšie?

Najpraktickejšie sú krátke tvary ako penne alebo fusilli, pretože dobre zachytia jogurtovú omáčku aj kúsky tuniaka.

Dá sa recept pripraviť vopred do práce?

Áno. Najlepšie funguje, keď ho necháš o trochu šťavnatejší. Po vychladnutí ho zabaľ do krabičky a na druhý deň pred jedením krátko zohrej alebo podávaj vlažný.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
12 z 12 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Na čo si dať pozor

  • Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
  • Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.