Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 200 °C. Mrkvu očisti a nakrájaj na kolieska alebo menšie kúsky, cibuľu nakrájaj na hrubšie mesiačiky. Na plechu ich premiešaj s 1 a 1/2 PL olivového oleja, sladkou paprikou, rascou a asi 1/2 ČL soli, aby bola zelenina rovnomerne obalená.
- Plech vlož do rúry a peč 25 až 30 minút, kým je mrkva mäkká a na okrajoch jemne opečená. V polovici pečenia zeleninu premiešaj. Ošúpané strúčiky cesnaku pridaj na plech až posledných 10 minút, aby sa nespálili a nezostali horké.
- Kým sa zelenina pečie, červenú šošovicu prepláchni v sitku. Upečenú zeleninu presuň do hrnca, prilej 900 ml horúceho vývaru alebo vody, pridaj šošovicu a zvyšný olej. Priveď k varu, potom stíš plameň a var na miernom ohni 12 až 15 minút, kým je šošovica úplne mäkká.
- Hrnce odstav z ohňa, prilej smotanu na varenie a všetko rozmixuj tyčovým mixérom do úplne hladkého krému. Ak chceš extra jemnú konzistenciu, mixuj aspoň 1 až 2 minúty. Hustotu uprav len horúcim vývarom alebo vodou; polievka má zostať hustá aj bez múky.
- Polievku dochuť zvyšnou soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou. Citrón pridávaj postupne, aby len vyvážil sladkosť mrkvy a neprebil jej chuť. Krém ešte krátko prehrej na miernom ohni, ale už ho nevar prudko.
- Podávaj teplé. Na každú porciu môžeš pridať trochu bieleho jogurtu a posypať ju petržlenovou vňaťou alebo tekvicovými semienkami. Hodí sa k nej čerstvé pečivo alebo opečený chlieb.
