Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 30 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Jedlá z jedného hrnca
- Základom je morčacie prsia a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Recept · Jedlá z jedného hrnca
Jemné cestoviny s morčacím mäsom a hráškom z jedného hrnca, ktoré zostanú krémové
Praktický rodinný obed z jedného hrnca: morčacie mäso, drobné cestoviny, hrášok, mrkva a jemný vývar sa spoja do krémového jedla, ktoré zostane šťavnaté aj po odstavení.
O recepte
Rýchly rodinný obed z jedného hrnca, v ktorom sa drobné cestoviny varia priamo s morčacím mäsom, cibuľou, mrkvou a hráškom. Na záver sa jedlo zjemní smotanou a trochou syra, takže zostane šťavnaté, krémové a vhodné na bežný pracovný deň.
Jemné cestoviny s morčacím mäsom a hráškom z jedného hrnca
Praktický rodinný obed z jedného hrnca: morčacie mäso, drobné cestoviny, hrášok, mrkva a jemný vývar sa spoja do krémového jedla, ktoré zostane šťavnaté aj po odstavení.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Morčacie mäso nakrájaj na malé kúsky. Cibuľu nasekaj nadrobno, mrkvu nakrájaj na malé kocky alebo nahrubo nastrúhaj a cesnak nasekaj.
- Vo väčšom hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu a restuj ju 2 až 3 minúty dosklovita. Prisyp mrkvu a za miešania ju restuj ešte 2 minúty, aby mierne zmäkla.
- Pridaj morčacie mäso, zľahka ho osoľ a opeč 4 až 5 minút, kým sa zatiahne a stratí surovú farbu. Primiešaj cesnak a sladkú papriku a miešaj už len krátko, asi 20 sekúnd.
- Prisyp suché cestoviny, premiešaj ich s mäsom a zeleninou a zalej 750 ml horúceho vývaru. Priveď k miernemu varu, potom stíš na stredne nízky oheň a var bez pokrievky 8 až 10 minút. Počas varenia často premiešaj, aby sa cestoviny neprilepili ku dnu.
- Keď sú cestoviny takmer mäkké a tekutina sa zmení na hustejšiu omáčku, pridaj hrášok. Ak zmes hustne prirýchlo, prilej trochu horúcej vody alebo vývaru. Varte ešte 2 až 3 minúty, kým sú cestoviny úplne mäkké a hrášok prehriaty.
- Stíš oheň na slabý, vmiešaj smotanu, strúhaný syr, petržlenovú vňať a čierne korenie. Krátko povar asi 1 minútu, len aby sa všetko spojilo do jemnej krémovej konzistencie. Podľa chuti dosoľ.
- Hotové cestoviny odstav a nechaj 2 minúty odstáť. Podávaj ich ešte šťavnaté; ak pri státí príliš zhustnú, zrieď ich malým množstvom horúcej vody alebo vývaru.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví rodinný obed.
Kalórie
204kcal
Bielkoviny
8g
Sacharidy
16g
Tuky
13g
Nasýtené tuky
4g
Cukor
7g
Vláknina
4g
Sodík
922mg
Tip Dobrotárne
- Na 250 g drobných cestovín je 750 ml vývaru dobrý základ, ale maj pripravených ešte 50 až 150 ml horúcej vody navyše podľa tvaru cestovín a šírky hrnca.
- Cestoviny počas varenia miešaj častejšie najmä od polovice času, keď začnú púšťať škrob a omáčka hustne.
- Smotanu a syr pridávaj až na slabom ohni, aby sa omáčka pekne spojila a nebola ťažká ani zrazená.
- Ak chceš jemnejší výsledok pre deti, mrkvu nastrúhaj nahrubo namiesto krájania na kocky.
- Jedlo má byť na konci o trochu redšie, než chceš podávať; po 2 minútach státia ešte citeľne zhustne.
Možné obmeny
- Morčacie prsia môžeš nahradiť vykosteným morčacím stehnom; bude šťavnatejšie, môže však potrebovať o 1 až 2 minúty dlhšie opekanie.
- Namiesto kuracieho vývaru použi zeleninový vývar alebo vodu; pri vode počítaj s o niečo výraznejším dosolením.
- Smotanu na varenie môžeš nahradiť 2 až 3 PL mascarpone alebo 80 g taveného smotanového syra, ale pridaj ich po odstavení alebo na veľmi slabom ohni.
- Tvrdý syr môže byť eidam, gouda alebo parmezánového typu; pri výraznejšom syre uber soľ.
- Sušenú petržlenovú vňať môžeš nahradiť 2 PL čerstvej nasekanej vňate.
Praktické info
Pomôcky
- väčší hrniec so širším dnom
- vareška alebo silikónová stierka
- nôž
- doska na krájanie
- strúhadlo
- rúra
- plech
- panvica
- misa
Skladovanie
Po vychladnutí ulož do uzatvorenej nádoby a skladuj v chladničke najviac 2 dni. Pri ohrievaní pridaj 2 až 4 PL vody alebo vývaru, pretože cestoviny tekutinu ďalej nasávajú. Mraziť sa neodporúča, po rozmrazení býva omáčka aj cestoviny mäkšie.
Časté otázky
Môžem použiť iný tvar cestovín?
Áno, najlepšie fungujú drobné tvary ako malé kolienka, mušličky alebo mini penne. Pri väčších tvaroch môže byť potrebné pridať trochu viac tekutiny a predĺžiť varenie o pár minút.
Čo robiť, ak sú cestoviny suché ešte pred dovarením?
Prilej po troškách horúcu vodu alebo vývar, vždy asi 50 ml, premiešaj a pokračuj vo varení na miernom ohni. Tekutinu nepridávaj studenú, aby sa varenie zbytočne neprerušilo.
Dá sa recept pripraviť bez smotany?
Áno. Vynechaj smotanu a pridaj o trochu viac syra alebo len trochu vývaru navyše. Výsledok bude menej krémový, ale stále šťavnatý vďaka škrobu z cestovín.
Prečo sa hrášok pridáva až ku koncu?
Aby zostal zelený, sladký a nerozvaril sa. Stačí mu krátke prehriatie v závere varenia.
Na čo si dať pozor
- Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
- Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
180 min
Dusené bravčové pliecko na pive s koreňovou zeleninou: plná omáčka a domáce halušky
Bravčové pliecko sa najprv opečie po dávkach, potom sa pomaly dusí v čiernom pive, vývare a koreňovej zelenine. Na tanier ide s…
30 min
Krémové orzo s hubami z jedného hrnca: hotové za 30 minút a bez rozvarenia
Rýchle vegetariánske hlavné jedlo z jedného hrnca, ktoré stojí na orze, opečených hubách, cibuli, cesnaku a jemnej smotanovo-syrovej omáčke. Recept je nastavený…
70 min
Hrnčeková zemiaková baba s kyslou kapustou: stačí zamiešať a upiecť
Jednoduchá zemiaková baba z jedného pekáča, kde sa nastrúhané zemiaky spoja s kyslou kapustou, cibuľou, cesnakom a vajcami. Zmes sa len premieša,…
135 min
Holubky s ryžou v paradajkovej omáčke: poctivý hrncový recept krok za krokom
Tradičné holubky v hrncovej verzii: mäkké kapustné listy, šťavnatá mäsovo-ryžová plnka a domáca paradajková omáčka. V recepte nájdeš aj praktické tipy, ako…
35 min
Krémové orzo s kuracím mäsom a špenátom z jedného hrnca: minimum riadu, maximum chuti
Husté hlavné jedlo z jedného hrnca: opečené kuracie mäso, orzo, vývar, smotana, špenát a syr sa spoja do krémového jedla bez zapekania.…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
