Na čo si dať pozor
- Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
- Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru vyhrej na 200 °C. Priprav hlbšiu zapekaciu misu približne 30 × 20 cm alebo panvicu vhodnú do rúry. Tekvicu nakrájaj na 1,5 až 2 cm kocky, cibuľu nadrobno, cesnak nasekaj a fetu rozdeľ približne na dve polovice.
- V zapekacej mise premiešaj orzo, tekvicu, cibuľu, cesnak, tymian, citrónovú kôru, 2 PL olivového oleja a čierne korenie. Zalej horúcim vývarom, premiešaj aj od dna a navrch rozdrob polovicu fety.
- Misu prikry alobalom alebo pokrievkou a peč v rúre pri 200 °C 25 minút. Tekvica má zmäknúť a orzo má nasať väčšinu tekutiny.
- Misu odkry, všetko dôkladne premiešaj od dna. Ak zmes pôsobí sucho skôr, než je orzo mäkké, prilej 50 až 100 ml horúcej vody alebo vývaru. Vráť do rúry odkryté ešte na 8 až 10 minút.
- Kým sa orzo dopečie, na suchej panvici alebo s pár kvapkami zvyšného olivového oleja opeč tekvicové semienka 2 až 3 minúty na strednom ohni. Hneď ich presyp z panvice, aby nedošli zvyškovým teplom.
- Do upečeného orza vmiešaj baby špenát, zvyšnú fetu a 1 až 2 PL citrónovej šťavy. Podľa chuti veľmi opatrne dosoľ. Misu nechaj 5 minút postáť, aby špenát zvädol a omáčka sa spojila.
- Pred podávaním pokvapkaj povrch zvyšným olivovým olejom a posyp opečenými tekvicovými semienkami. Podávaj teplé ako hlavné jedlo.
