Domov > Recepty > Jedlá z jedného hrnca > Najjednoduchší kurací pekáč s ryžou? Tento má prílohu priamo pod mäsom a fazuľky zostanú pevnejšie

Recept · Jedlá z jedného hrnca

Najjednoduchší kurací pekáč s ryžou? Tento má prílohu priamo pod mäsom a fazuľky zostanú pevnejšie

Kuracie kúsky, citrónová ryža a zelené fazuľky z jedného pekáča. Ryža sa pečie vo vývare, fazuľky sa pridajú neskôr a riadu je minimum.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
40 min
Čakanie / chladnutie
5 min
Hotové za
60 min
Porcie
4 porcie

Najjednoduchší kurací pekáč s ryžou? Tento má prílohu priamo pod mäsom a fazuľky zostanú pevnejšie

O recepte

Jednoduchý obed alebo večera z jedného pekáča, kde sa surová ryža pečie priamo vo vývare spolu s kuracími kúskami. Zelené fazuľky sa pridajú až v druhej polovici pečenia, aby zostali pevnejšie a zelené, a citrón sa použije dvakrát: trochu do tekutiny k ryži, zvyšok až na záver.

Príprava 15 min
Varenie 40 min
Čakanie / odpočinok 5 min
Spolu 1 hod
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

mäso
ryža
zelenina
  • 300 g zelené fazuľky ak sú čerstvé, zastrihnuté; pridávajú sa v druhej polovici pečenia
základ
  • 1 ks cibuľa nadrobno nakrájaná
  • 3 strúčik cesnak nasekaný; rozdelený na dve časti
dochutenie
  • 40 g maslo na fazuľky a záverečné zjemnenie
  • 1 ks citrón kôra jemne nastrúhaná, šťava rozdelená na dve použitia
mäso a ryža
  • 2 PL olivový olej 1 PL na mäso, 1 PL do ryže
tekutiny
  • 700 ml kurací vývar horúci; podľa potreby si odložte ešte 50 až 100 ml navyše na podliatie
koreniny
  • 1 ČL sladká mletá paprika na ochutenie mäsa
  • 1/2 ČL sušený tymian môžete nahradiť sušeným oreganom
  • 1 ČL soľ rozdelená medzi mäso, ryžu a fazuľky
  • 1/2 podľa chuti mleté čierne korenie podľa chuti rozdelené medzi mäso a fazuľky
na dokončenie

Postup prípravy
 

  1. Rúru vyhrej na 200 °C horný-dolný ohrev. Ryžu prepláchni v sitku, cibuľu nakrájaj nadrobno, cesnak nasekaj a z citróna nastrúhaj jemne len žltú časť kôry. Potom vytlač šťavu.
  2. Kuracie mäso daj do misy a premiešaj ho s 1 PL olivového oleja, sladkou paprikou, sušeným tymianom, polovicou soli a časťou korenia. Nechaj 5 minút postáť, kým pripravíš pekáč.
  3. Do väčšieho pekáča približne 22 × 32 cm daj prepláchnutú ryžu, cibuľu, polovicu cesnaku, zvyšnú 1 PL olivového oleja, asi 1 PL citrónovej šťavy a horúci vývar. Premiešaj a navrch rozlož ochutené kuracie kúsky v jednej vrstve.
    Zelené fazuľky pridávané do kuracieho pekáča s ryžou v druhej polovici pečenia.
  4. Pekáč tesne prikry alobalom alebo pokrievkou a vlož do vyhriatej rúry. Peč 25 minút, aby ryža začala mäknúť a nasiakla chuť vývaru a mäsa.
    Hotové jedlo z jedného pekáča s kuracím mäsom, ryžou a fazuľkami, pripravené na servírovanie.
  5. Medzitým premiešaj zelené fazuľky s maslom, zvyšným cesnakom, zvyškom soli a trochou korenia. Po 25 minútach pekáč opatrne odkry, fazuľky rozlož okolo a medzi kúsky mäsa. Ak vyzerá ryža príliš suchá, prilej 50 až 100 ml horúceho vývaru.
    Krok receptu: Medzitým premiešaj zelené fazuľky
  6. Pekáč znovu voľne prikry alebo nechaj odokrytý podľa množstva tekutiny a peč ešte 10 až 15 minút. Ak treba, na posledných 5 minút úplne odkry, aby sa kurča jemne opieklo.
  7. Po vytiahnutí z rúry nechaj pekáč 5 minút odpočívať. Potom pridaj zvyšnú citrónovú šťavu podľa chuti, citrónovú kôru a petržlenovú vňať.
  8. Ryžu spod mäsa zľahka prekypri vidličkou a pri servírovaní rozdeľ do každej porcie ryžu, kuracie kúsky aj fazuľky.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Výživové hodnoty

Výživové hodnoty sú zatiaľ iba čiastočné, preto jednotlivé čísla nezobrazujeme ako kompletný výpočet.

Tip Dobrotárne

  • Použi radšej vykostené kuracie stehná než prsia; pri pečení s ryžou zostanú šťavnatejšie.
  • Ryžu nepredváraj. Stačí ju dobre prepláchnuť, aby sa nelepila.
  • Fazuľky pridaj až po prvej časti pečenia, inak zmäknú príliš a stratia farbu.
  • Ak sa tekutina vsiakne skôr, podlej pekáč horúcim vývarom, nie studenou vodou.
  • Citrónovú šťavu na záver pridávaj postupne, aby ryža zostala svieža, ale nie prekyslená.

Možné obmeny

  • Kuracie stehná môžeš nahradiť kuracími prsiami, ale skráť záverečné dopekanie, aby sa nevysušili.
  • Dlhozrnnú ryžu môžeš nahradiť jazmínovou ryžou; tekutinu zvyčajne netreba výrazne meniť.
  • Sušený tymian môžeš nahradiť sušeným oreganom.
  • Olivový olej môžeš nahradiť slnečnicovým olejom s neutrálnou chuťou.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • väčší pekáč približne 22 × 32 cm
  • alobal alebo pokrievka na pekáč
  • sitko
  • doska na krájanie
  • nôž
  • lyžica
  • vidlička
  • struhadlo na citrónovú kôru
  • plech
  • hrniec

Skladovanie

Po vychladnutí ulož do uzatvorenej nádoby a skladuj v chladničke najviac 2 dni. Pri ohrievaní pridaj 2 až 3 lyžice vývaru alebo vody, prikry a zohrej v rúre alebo na panvici na miernom ohni, aby ryža nevyschla.

Časté otázky

Dá sa ryža naozaj piecť surová priamo v pekáči?

Áno. Musí byť prepláchnutá, zaliata horúcim vývarom a prvú časť pečenia potrebuje tesné prikrytie, aby zmäkla rovnomerne.

Prečo sa fazuľky nepridávajú hneď na začiatku?

Ak by sa piekli celých 40 minút, zmäkli by príliš a stratili by farbu. Neskoršie pridanie ich udrží pevnejšie a zelenšie.

Môžem použiť mrazené fazuľky?

Áno, môžeš ich pridať priamo z mrazničky. Ak sú vo väčších kusoch zlepené, krátko ich oddeľ a premiešaj s maslom a cesnakom.

Čo robiť, ak je ryža po dopečení ešte tvrdšia?

Prilej trochu horúceho vývaru, pekáč znovu prikry a peč ešte 5 až 10 minút. Tvrdšia ryža býva najčastejšie dôsledkom rýchleho odparenia tekutiny alebo širšieho pekáča.

Dá sa jedlo pripraviť vopred?

Áno. Mäso môžeš ochutiť a zeleninu nachystať dopredu. Upečené jedlo sa dá aj odložiť na druhý deň a pri ohrievaní jemne podliať.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Čiastočný – čísla nezobrazujeme ako kompletné
Výživové mapovanie
9 z 13 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.