Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 40 min
- Hrejivá domáca polievka na bežný deň
- Základom je karfiol a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Recept · Polievky
Stačí karfiol, červená šošovica a zemiak: krémová polievka, ktorá sama zahustí
Jednoduchá krémová polievka z karfiolu, červenej šošovice, cibule, cesnaku a zemiaka. Je hustá, hladká, sýta a bez zápražky; smotanu môžete pridať alebo vynechať.
O recepte
Hustá krémová polievka z karfiolu, červenej šošovice, cibule, cesnaku a zemiaka zasýti na obed aj večeru. Šošovica ju prirodzene zahustí bez zápražky, karfiol sa uvarí domäkka a po rozmixovaní vznikne hladká polievka, ktorú môžete zjemniť smotanou alebo nechať aj bez nej.
Krémová karfiolová polievka s červenou šošovicou
Jednoduchá krémová polievka z karfiolu, červenej šošovice, cibule, cesnaku a zemiaka. Je hustá, hladká, sýta a bez zápražky; smotanu môžete pridať alebo vynechať.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Karfiol rozober na menšie ružičky, hlúb očisti a nakrájaj. Cibuľu nakrájaj nadrobno, cesnak nasekaj a zemiak ošúpaj a nakrájaj na malé kocky. Červenú šošovicu prepláchni v sitku pod studenou vodou.
- Vo väčšom hrnci rozohrej na strednom ohni olej alebo maslo. Pridaj cibuľu a restuj ju 4 až 5 minút dosklovita. Primiešaj cesnak a mletú rascu a ešte asi 30 sekúnd miešaj, len kým sa rozvoňajú.
- Do hrnca pridaj zemiak, karfiol a prepláchnutú šošovicu. Zalej vývarom alebo vodou, premiešaj a priveď k varu. Potom stíš na mierny var, prikry pokrievkou a var 18 až 22 minút, kým sú karfiol, zemiak aj šošovica úplne mäkké.
- Hrnce odstav z ohňa a polievku rozmixuj tyčovým mixérom dohladka. Ak je príliš hustá, prilej trochu horúceho vývaru alebo vody, aby mala hladkú krémovú konzistenciu.
- Vráť hrniec na slabý oheň, vmiešaj smotanu na varenie a polievku už len krátko prehrej bez prudkého varu. Ak smotanu nepoužívaš, polievku len jemne prehrej po rozmixovaní.
- Dochuť soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou. Podávaj horúcu, posypanú nasekanou vňaťou alebo pažítkou. Podľa chuti pridaj krutóny alebo nasucho opražené tekvicové semienka.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví polievky.
Kalórie
133kcal
Bielkoviny
2g
Sacharidy
11g
Tuky
10g
Nasýtené tuky
3g
Cukor
3g
Vláknina
1g
Sodík
31mg
Tip Dobrotárne
- Červená šošovica polievku prirodzene zahustí, takže netreba robiť zápražku.
- Karfiol aj zemiak nechaj uvariť úplne domäkka, inak nebude výsledok po rozmixovaní hladký.
- Hustotu upravuj až po rozmixovaní. Najprv prilej len trochu horúceho vývaru alebo vody, potom znovu premiešaj.
- Ak chceš jemnejšiu chuť, použi maslo a vývar. Ak chceš ľahšiu verziu, stačí olej a voda.
- Citrónovú šťavu pridaj až na konci. Zvýrazní chuť karfiolu a polievka nebude pôsobiť mdlo.
Možné obmeny
- Smotanu na varenie môžeš vynechať, ak chceš ľahšiu alebo vegánsku verziu.
- Namiesto zeleninového vývaru môžeš použiť vodu; v tom prípade polievku na konci o niečo dôkladnejšie dochuť.
- Petržlenovú vňať môže nahradiť pažítka.
- Namiesto tekvicových semienok môžeš použiť domáce krutóny, ak chceš chrumkavý prvok pri podávaní.
- Olej môžeš nahradiť maslom podľa toho, akú chuť preferuješ.
Praktické info
Pomôcky
- väčší hrniec s pokrievkou
- doska na krájanie
- kuchynský nôž
- sitko
- odmerka
- vareška alebo lyžica
- tyčový mixér
- naberačka
- panvica
- misa
- mixér alebo kuchynský robot
Skladovanie
Po vychladnutí uchovávaj polievku v uzavretej nádobe v chladničke 2 až 3 dni. Pri ohrievaní ju zohrievaj pomaly a podľa potreby zrieď trochou vody alebo vývaru, pretože po odstátí ešte zhustne. Zmraziť sa dá aj bez smotany približne na 2 mesiace; po rozmrazení ju dobre premiešaj a krátko prehrej.
Časté otázky
Môžem pripraviť polievku aj bez smotany?
Áno. Polievka bude krémová aj bez nej, pretože ju zahustí karfiol, zemiak a červená šošovica. Smotana ju len zjemní.
Prečo je polievka po rozmixovaní príliš hustá?
Je to bežné, pretože červená šošovica rýchlo zahusťuje. Stačí priliať trochu horúceho vývaru alebo vody a premiešať do želanej konzistencie.
Treba červenú šošovicu vopred namáčať?
Nie, pri tomto recepte to netreba. Stačí ju dobre prepláchnuť studenou vodou.
Ako dosiahnem úplne hladkú konzistenciu?
Var zeleninu aj šošovicu do úplného zmäknutia a potom polievku dôkladne rozmixuj tyčovým mixérom. Ak treba, mixuj o niečo dlhšie a priebežne ju zrieď.
Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
38 min
Hustá domáca fazuľová polievka s majoránom, ktorá je hotová približne za 40 minút
Táto hustá fazuľová polievka je rýchla, sýta a pritom zostáva poctivo domáca. Fazuľa, koreňová zelenina, zemiaky, cesnak, sladká paprika a majorán vytvoria…
30 min
Krémová hrášková polievka s pórom a zemiakmi, ktorá je hladká a jemne sladkastá
Jemná krémová hrášková polievka s pórom a zemiakmi je rýchly rodinný obed s hladkou textúrou a prirodzene sladkastou zeleninovou chuťou. Hrášok je…
35 min
Rýchla zemiaková polievka s kyslou kapustou a klobásou, hotová do 35 minút
Rýchla zemiaková polievka s kyslou kapustou a klobásou je sýta kúsková polievka do jedného hrnca. Hotová je približne do 35 minút, bez…
40 min
Pór, zemiaky a pár bežných surovín: krémová polievka bez múky, ktorá zasýti na obed
Hladká krémová polievka z póru, zemiakov a cibule, zjemnená smotanou alebo maslom. Bez múky, s jasným postupom a domácimi krutónmi, ktoré sa…
40 min
Rýchla mäsová polievka z mletého hovädzieho: cibuľa, koreňová zelenina a zemiaky v jednom hrnci
Táto rýchla hovädzia polievka s mletým mäsom je sýta, paradajkovo ladená a varí sa v jednom hrnci. Mäso sa najprv opečie s…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
