Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 28 min
- Hrejivá domáca polievka na bežný deň
- Základom je zemiaky a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Voňavá zemiaková polievka s majoránkou a vajcom
Rýchla domáca zemiaková polievka zo základných surovín, hotová do 30 minút. Je jemne zahustená zemiakmi, voňavá po majoránke a na záver doplnená vajcom, takže zasýti aj bez smotany či údeniny.
O recepte
Rýchla domáca zemiaková polievka zo základných surovín, hotová do 30 minút. Je jemne zahustená zemiakmi, voňavá po majoránke a na záver doplnená rozšľahaným vajcom, ktoré v polievke vytvorí jemné kúsky. Hodí sa na bežný rodinný obed aj ľahšiu večeru.
Zemiaková polievka s vajcom a majoránkou
Rýchla domáca zemiaková polievka zo základných surovín, hotová do 30 minút. Je jemne zahustená zemiakmi, voňavá po majoránke a na záver doplnená vajcom, takže zasýti aj bez smotany či údeniny.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Vo väčšom hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a opekaj ju 2 až 3 minúty, kým zosklovatie.
- Prisyp mrkvu, krátko premiešaj a pridaj cesnak. Po asi 1 minúte zasyp múkou, miešaj približne 30 sekúnd a hneď zalej vývarom alebo vodou. Dobre rozmiešaj, aby v polievke neostali hrudky.
- Pridaj zemiaky, bobkový list, väčšinu soli a korenie. Priveď k varu, potom stíš plameň na mierny oheň a var bez pokrievky alebo len čiastočne prikryté 12 až 15 minút, kým budú zemiaky mäkké.
- Keď sú zemiaky mäkké, pri stene hrnca roztlač vareškou alebo pučidlom asi jednu tretinu zemiakov. Polievka sa tým prirodzene jemne zahustí, ale stále zostane polievková, nie kašovitá.
- Vmiešaj majoránku a ocot alebo citrónovú šťavu. Polievku nechaj už len mierne prebublávať 1 minútu, aby majoránka rozvoňala, ale nestratila arómu.
- V miske rozšľahaj vajcia vidličkou. Polievku v hrnci miešaj a vajcia vlej tenkým prúdom do horúcej polievky, aby sa vytvorili jemné kúsky vajca po celej polievke.
- Povar ešte 1 až 2 minúty, potom vyber bobkový list. Dochuť zvyšnou soľou a korením, primiešaj petržlenovú vňať a podávaj horúce.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
359kcal
Bielkoviny
13g
Sacharidy
53g
Tuky
12g
Nasýtené tuky
2g
Cukor
9g
Vláknina
11g
Sodík
1,587mg
Tip Dobrotárne
- Zemiaky krájaj na menšie rovnaké kocky, aby zmäkli do 15 minút a recept sa zmestil do 30 minút.
- Ak chceš polievku hustejšiu, roztlač o trochu viac zemiakov, nie je potrebné pridávať ďalšiu múku.
- Majoránku pridávaj až ku koncu, vtedy zostane jej vôňa výraznejšia.
- Vajcia lej do polievky pri miernom vare, nie pri prudkom bubľaní, aby nevznikli veľké tuhé kusy.
Možné obmeny
- Namiesto vody použi zeleninový vývar, polievka bude plnšia na chuti.
- Mrkvu môžeš vynechať, ak chceš ešte jednoduchšiu verziu, ale polievka bude menej sladkastá.
- Petržlenovú vňať môžeš nahradiť pažítkou.
- Ocot môžeš nahradiť citrónovou šťavou v rovnakom množstve.
Skladovanie
Hotovú polievku nechaj vychladnúť a ulož ju do chladničky v uzavretej nádobe na 2 dni. Pri ohrievaní ju zohrievaj pomaly na miernom ohni a premiešaj, aby sa vajce rovnomerne rozptýlilo. Na mrazenie sa veľmi nehodí, pretože zemiaky aj zavarované vajce po rozmrazení menia štruktúru.
Časté otázky
Dá sa polievka uvariť aj bez múky?
Áno. Múku môžeš vynechať a polievku zahustiť len tým, že roztlačíš väčšiu časť uvarených zemiakov.
Kedy pridať majoránku, aby bola najviac cítiť?
Najlepšie až ku koncu varenia. Stačí ju vmiešať do hotovej polievky a krátko prehriať.
Ako dosiahnuť jemné kúsky vajca v polievke?
Vajcia najprv rozšľahaj a lej ich tenkým prúdom do horúcej polievky za stáleho miešania. Polievka má len mierne vrieť, nie prudko bublať.
Je lepší vývar alebo voda?
Obe možnosti fungujú. S vývarom bude chuť plnšia, s vodou zostane polievka jednoduchá a veľmi lacná.
Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
40 min
Krémová minestrone s fazuľou a cestovinami: hustá polievka za 40 minút
Hustá domáca minestrone s bielou fazuľou, drobnými cestovinami a paradajkami. Časť polievky sa rozmixuje pre jemne krémovú konzistenciu bez smotany a výsledok…
45 min
Kuracia polievka s ryžovými rezancami a zeleninou, ktorá zostane číra a ľahká
Domáca kuracia polievka v čírom vývare, s kúskami mäsa, koreňovou zeleninou a ryžovými rezancami. Rezance sa najistejšie varia zvlášť, takže zostanú pevné…
40 min
Krémová pórovo-zemiaková polievka s krutónmi: hladký krém a jemná chuť
Jemná krémová polievka z póru a zemiakov, ktorá zasýti ako rodinný obed a pritom zostane ľahká. Základ tvorí dobre očistený pór, mäkké…
30 min
Rýchla paradajková polievka s tortellini a bazalkou, ktorá zasýti za 30 minút
Táto paradajková polievka s tortellini je rýchla, sýta a ideálna na bežný deň. V jednom hrnci spojí paradajky, cibuľu, vývar, syrové tortellini…
45 min
Poctivá mäsová polievka s ryžou, mrkvou a majoránom na bežný rodinný obed
Táto kuracia ryžová polievka je číra, domáca a poctivá. Základ tvorí cibuľa, cesnak, koreňová zelenina a kuracie mäso, ryža sa varí priamo…
