Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Vo väčšom hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu a za občasného miešania ju restuj 5 až 6 minút, kým zosklovatie a mierne zmäkne. Primiešaj cesnak a nechaj ho rozvoňať asi 1 minútu, len krátko, aby nezhorkol.
- Pridaj mrkvu, koreň petržlenu, zeler a zemiak nakrájané na malé kocky. Restuj 3 až 4 minúty, aby zelenina chytila chuť základu, ale nezačala sa pripaľovať.
- Stiahni hrniec na slabší oheň, prisyp údenú aj sladkú papriku, rýchlo premiešaj a hneď zalej vývarom alebo vodou. Pridaj bobkový list, priveď k varu a potom var na miernom ohni, kým zelenina takmer zmäkne.
- Pridaj scedený a prepláchnutý cícer. Polievku var ešte asi 10 minút na miernom ohni. Potom odober 2 až 3 naberačky polievky s časťou cíceru a zeleniny, roztlač ich vidličkou alebo krátko rozmixuj ponorným mixérom a vráť späť do hrnca. Polievka sa tým prirodzene zahustí, ale zostane kúskovitá.
- Primiešaj majoránku, osoľ, okoreň a pridaj citrónovú šťavu alebo jablčný ocot podľa chuti. Nechaj ešte 2 až 3 minúty jemne prevrieť. Ak je polievka príliš hustá, prilej trochu horúcej vody alebo vývaru.
- Vyber bobkový list. Polievku rozdeľ do tanierov, posyp nasekanou petržlenovou vňaťou a podávaj samotnú alebo s čerstvým chlebom či opečeným pečivom.
