Recept · Polievky

Cícerová polievka, ktorá zhustne sama: koreňová zelenina a údená paprika

Name: Cícerová polievka, ktorá zhustne sama: koreňová zelenina a údená paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 28 min
Total time: 43 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 2 PL slnečnicový alebo olivový olej; 1 ks cibuľa, nadrobno nakrájaná; 2 strúčik cesnak, nasekaný alebo pretlačený; 2 ks mrkva, nakrájaná na malé kocky; 1 ks koreň petržlenu, nakrájaný na malé kocky; 100 g zeler, nakrájaný na malé kocky; 1 ks zemiak, olúpaný a nakrájaný na malé kocky; 480 g cícer, scedený a prepláchnutý; 1,5 ČL údená sladká paprika; 1 ČL mletá sladká paprika; 1 ks bobkový list; 1 ČL sušená majoránka; 1 l zeleninový vývar alebo voda; 1–2 ČL citrónová šťava alebo jablčný ocot, na záverečné vyváženie chuti; podľa chuti podľa chuti soľ; podľa chuti podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté alebo mleté; podľa chuti podľa chuti petržlenová vňať, nasekaná

Táto cícerová polievka je hustejšia, rustikálna a pritom jednoduchá. Koreňová zelenina, údená paprika a cícer vytvoria sýtu domácu polievku bez smotany aj zápražky.

43 min

4 porcie

Polievky

Skok na recept Vytlačiť recept Variť krok za krokom

Cícerová polievka, ktorá zhustne sama: koreňová zelenina a údená paprika

O recepte

Sýta cícerová polievka s koreňovou zeleninou, cibuľou, cesnakom a údenou sladkou paprikou patrí medzi jednoduché domáce polievky, ktoré zasýtia aj bez smotany a zápražky. Má hustejšiu, rustikálnu štruktúru s kúskami zeleniny a cíceru, takže sa hodí na bežný obed aj večeru s chlebom alebo opečeným pečivom.

Cícerová polievka s koreňovou zeleninou a údenou paprikou

Zatiaľ bez hodnotenia

Táto cícerová polievka je hustejšia, rustikálna a pritom jednoduchá. Koreňová zelenina, údená paprika a cícer vytvoria sýtu domácu polievku bez smotany aj zápražky.

Vytlačiť recept

Príprava 15 min

Varenie 28 min

Spolu 43 min

Typ jedla:Polievka

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 294.4

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.

Základ

2 PL slnečnicový alebo olivový olej
1 ks cibuľa nadrobno nakrájaná
2 strúčik cesnak nasekaný alebo pretlačený

Zelenina

2 ks mrkva nakrájaná na malé kocky
1 ks koreň petržlenu nakrájaný na malé kocky
100 g zeler nakrájaný na malé kocky
1 ks zemiak olúpaný a nakrájaný na malé kocky

Hlavná surovina

480 g cícer scedený a prepláchnutý

Koreniny

Tekutiny

1 l zeleninový vývar alebo voda

Dochutenie

1–2 ČL citrónová šťava alebo jablčný ocot na záverečné vyváženie chuti
podľa chuti podľa chuti soľ
podľa chuti podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté alebo mleté

Na podávanie

podľa chuti podľa chuti petržlenová vňať nasekaná

Postup prípravy

Vo väčšom hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu a za občasného miešania ju restuj 5 až 6 minút, kým zosklovatie a mierne zmäkne. Primiešaj cesnak a nechaj ho rozvoňať asi 1 minútu, len krátko, aby nezhorkol.
Pridaj mrkvu, koreň petržlenu, zeler a zemiak nakrájané na malé kocky. Restuj 3 až 4 minúty, aby zelenina chytila chuť základu, ale nezačala sa pripaľovať.
Stiahni hrniec na slabší oheň, prisyp údenú aj sladkú papriku, rýchlo premiešaj a hneď zalej vývarom alebo vodou. Pridaj bobkový list, priveď k varu a potom var na miernom ohni, kým zelenina takmer zmäkne.
Pridaj scedený a prepláchnutý cícer. Polievku var ešte asi 10 minút na miernom ohni. Potom odober 2 až 3 naberačky polievky s časťou cíceru a zeleniny, roztlač ich vidličkou alebo krátko rozmixuj ponorným mixérom a vráť späť do hrnca. Polievka sa tým prirodzene zahustí, ale zostane kúskovitá.
Primiešaj majoránku, osoľ, okoreň a pridaj citrónovú šťavu alebo jablčný ocot podľa chuti. Nechaj ešte 2 až 3 minúty jemne prevrieť. Ak je polievka príliš hustá, prilej trochu horúcej vody alebo vývaru.
Vyber bobkový list. Polievku rozdeľ do tanierov, posyp nasekanou petržlenovou vňaťou a podávaj samotnú alebo s čerstvým chlebom či opečeným pečivom.

Kalórie

294kcal

Bielkoviny

10g

Sacharidy

42g

Tuky

10g

Nasýtené tuky

Cukor

Vláknina

11g

Sodík

362mg

Tip Dobrotárne

Papriky pridaj vždy mimo prudkého ohňa a hneď ich zalej tekutinou, aby nezhorkli.
Ak chceš ešte hustejšiu polievku, roztlač o trochu viac cíceru alebo zemiaka, nie celú polievku.
Vývar dá plnšiu chuť, ale s vodou bude recept stále fungovať; v tom prípade polievku o niečo dôkladnejšie dochuť soľou a korením.
Cícer pred pridaním prepláchni, aby polievka nemala konzervovú pachuť.
Na podávanie sa hodí krajec chleba, ale polievka je dosť sýta aj sama o sebe.

Možné obmeny

Namiesto slnečnicového oleja môžeš použiť olivový olej.
Ak nemáš koreň petržlenu, pridaj o trochu viac mrkvy alebo zeleru.
Namiesto zeleninového vývaru môžeš použiť vodu.
Citrónovú šťavu môžeš nahradiť jablčným octom.
Ak nemáš ponorný mixér, odobratú časť polievky stačí dôkladne roztlačiť vidličkou alebo pučidlom.

Praktické info

Pomôcky

väčší hrniec
vareška alebo lyžica
nôž
doska na krájanie
naberačka
vidlička alebo ponorný mixér
rúra
plech
panvica
misa
mixér alebo kuchynský robot
sitko

Skladovanie

Po vychladnutí ulož polievku do uzatvorenej nádoby a skladuj v chladničke 2 až 3 dni. Pri ohrievaní ju zohrievaj pomaly a podľa potreby zrieď trochou vody alebo vývaru, pretože cícer aj zemiak ju ešte zahustia. Zamraziť sa dá približne na 2 mesiace; po rozmrazení ju dobre premiešaj a krátko prevar.

Časté otázky

Môžem použiť suchý cícer?

Áno, ale musí byť vopred namočený a uvarený domäkka. Tento recept je postavený na už uvarenom alebo sterilizovanom cíceri, aby bol hotový do 45 minút.

Ako dosiahnem hustejšiu polievku bez smotany?

Najlepšie funguje roztlačiť časť cíceru, zemiaka a zeleniny priamo z polievky a vrátiť ich späť do hrnca. Polievka zhustne prirodzene a zostane rustikálna.

Je polievka pálivá?

Nie, recept používa údenú sladkú papriku, ktorá dodá vôňu a plnšiu chuť, nie výraznú štipľavosť.

Čo ak je polievka príliš hustá?

Na konci ju jednoducho zrieď trochou horúcej vody alebo vývaru a ešte raz krátko prevar. Konzistencia má byť hustejšia, ale stále lyžicová.

Prečo si recept obľúbiš

Hotové približne za 43 min
Hrejivá domáca polievka na bežný deň
Základom je slnečnicový alebo olivový olej a bežné kuchynské suroviny
Prehľadný postup v 6 krokoch

Na čo si dať pozor

Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Hustá domáca fazuľová polievka s majoránom, ktorá je hotová približne za 40 minút

38 min

4 porcie

Hustá domáca fazuľová polievka s majoránom, ktorá je hotová približne za 40 minút

Táto hustá fazuľová polievka je rýchla, sýta a pritom zostáva poctivo domáca. Fazuľa, koreňová zelenina, zemiaky, cesnak, sladká paprika a majorán vytvoria…