Kanonická surovina
Paprika
Paprika patrí medzi suroviny, ktoré vedia jednoduchý domáci recept chuťovo zjednotiť. Na Dobrotárni ju nájdeš v polievkach, pečených jedlách aj v klasických obedoch.
- Synonymá a tvary
- paprika, papriky, mletá paprika, mletá sladká paprika, sladká paprika, mleta paprika, mleta sladka paprika
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Mletú papriku pridaj krátko po cibuli a nenechaj ju dlho pražiť nasucho, aby nezhorkla.
Na čo si dať pozor
Pri vysokej teplote sa vie rýchlo prepáliť a chuť bude tvrdšia.
Skladovanie
Mletú papriku skladuj v suchu a mimo priameho svetla, aby nestrácala farbu ani arómu.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Paprika
30 min
Stačí forma na muffiny: vaječné muffiny so šunkou, syrom a paprikou hotové za 30 minút
Tieto slané vaječné muffiny sú praktické pečené raňajky aj desiata do krabičky. Z vajec, šunky, syra a červenej papriky pripravíte malé muffiny,…
45 min
Pečená mrkva a červená šošovica v jednom kréme: hustá polievka bez zápražky
Hustá krémová polievka z pečenej mrkvy a červenej šošovice je sýta, jemne sladkastá a prirodzene hustá aj bez múky. Mrkva sa najprv…
45 min
Ako spraviť chrumkavé pečené zemiaky bez vyprážania: cesnakové mesiačiky s jogurtovým dipom
Chrumkavé zemiakové mesiačiky z rúry, ktoré fungujú ako spoľahlivá príloha aj ľahšie samostatné jedlo. Zemiaky sa krájajú na rovnaké kúsky, dobre osušené…
38 min
Krémová hubová polievka s tarhoňou: sýta obedová polievka bez zápražky
Sýta krémová hubová polievka s tarhoňou, ktorá stojí na opečených hubách, zemiaku a krátko opraženej tarhoni. Hotová je približne do 40 minút,…
28 min
Cícer, paradajky, špenát: polievka do 30 minút, ktorú zahustí len pár naberačiek
Hustejšia, ale stále lyžicová cícerová polievka so špenátom a paradajkami, hotová približne do 30 minút. Základ tvorí cibuľa, cesnak, paradajky a sterilizovaný…
55 min
Hovädzie rezance so šampiňónovou šťavou a ryžou: domáca klasika na bežný deň
Jednoduché hovädzie rezance na šampiňónoch s ryžou pre rodinný obed. Mäso sa najprv zatiahne po dávkach, potom sa dusí s cibuľou, cesnakom…
60 min
Hrachová polievka, ktorá zahustí sama: stačí rozpučiť časť hrachu a zemiakov
Hustá domáca hrachová polievka s koreňovou zeleninou, zemiakmi, cesnakom a jemnou údenou paprikou. Rustikálna, sýta a bez zápražky – presne taká, aká…
27 min
Syrové vafle s pažítkou: slané raňajky z vaflovača s chrumkavým povrchom
Tieto syrové vafle s pažítkou sú jednoduché slané raňajky alebo desiata z vaflovača. Cesto je hustejšie než na lievance, syr sa strúha…
60 min
Zapečené kuracie rezne s ryžou a syrovou omáčkou: šťavnaté z jedného pekáča
Rodinný obed z jedného pekáča: kuracie rezne, predvarená ryža a jemná smotanovo-syrová omáčka. Recept je postavený tak, aby ryža nebola kašovitá, mäso…
40 min
Falošný segedín z kyslej kapusty a zemiakov: husté bezmäsité jedlo z jedného hrnca
Poctivý falošný segedín z kyslej kapusty a zemiakov pripravíte v jednom hrnci približne za 40 minút. Cibuľový základ s paprikou, krátko podusená…
25 min
Krémový len primerane: cestovinový šalát s jogurtom, citrónom a bylinkami
Jednoduchý cestovinový šalát z krátkych cestovín, mozzarelly, kukurice a červenej papriky. Jogurtový dresing je svieži, len primerane krémový a bez majonézy. Navyše…
45 min
Jednoduchý obed z vajec a zemiakov: vajíčkový perkelt s paprikovým základom
Poctivý vajíčkový perkelt so zemiakmi je husté domáce jedlo na lyžicu. Cibuľa, sladká paprika, zemiaky, vajcia natvrdo a smotana vytvoria jednoduchý rodinný…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou paprika?
Mletú papriku pridaj krátko po cibuli a nenechaj ju dlho pražiť nasucho, aby nezhorkla.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou paprika?
Pri vysokej teplote sa vie rýchlo prepáliť a chuť bude tvrdšia.
Ako paprika skladovať?
Mletú papriku skladuj v suchu a mimo priameho svetla, aby nestrácala farbu ani arómu.
