Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 27 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Syrové jedlá
- Základom je hladká múka a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Syrové vafle s pažítkou: slané raňajky z vaflovača s chrumkavým povrchom
Tieto syrové vafle s pažítkou sú jednoduché slané raňajky alebo desiata z vaflovača. Cesto je hustejšie než na lievance, syr sa strúha najemno a výsledok má mať chrumkavý povrch a mäkký stred.
O recepte
Syrové vafle s pažítkou sú jednoduché slané raňajky alebo desiata z bežných surovín. Vo vaflovači sa upečú dozlatista, na povrchu sú chrumkavé a v strede zostanú mäkké. Najlepšie chutia ešte teplé, samotné alebo s jogurtovým dipom a čerstvou zeleninou.
Syrové vafle s pažítkou z vaflovača
Tieto syrové vafle s pažítkou sú jednoduché slané raňajky alebo desiata z vaflovača. Cesto je hustejšie než na lievance, syr sa strúha najemno a výsledok má mať chrumkavý povrch a mäkký stred.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Zapni vaflovač a nechaj ho dôkladne predhriať. Medzitým nastrúhaj syr najemno, pažítku nasekaj nadrobno a maslo rozpusti.
- V jednej mise rozšľahaj vajcia s mliekom a rozpusteným maslom. V druhej mise premiešaj múku, kypriaci prášok, soľ, čierne korenie a sladkú papriku.
- Suché prísady prisyp k tekutým a metličkou alebo vareškou krátko premiešaj len do spojenia. Nakoniec vmiešaj nastrúhaný syr a pažítku. Cesto má byť hustejšie než na lievance, ale stále liateľné; ak je príliš husté, pridaj 1 až 2 PL mlieka, ak je riedke, prisyp trochu múky.
- Platne horúceho vaflovača jemne potri olejom. Na jednu vafľu daj toľko cesta, aby sa po zatvorení rozlialo takmer po okraje, ale nevytekalo. Vaflovač zavri bez pritláčania.
- Peč 4 až 6 minút dozlatista podľa výkonu vaflovača. Neotváraj ho priskoro; vafľa sa má najprv spevniť a potom sa bude dať ľahko vybrať. Hotová vafľa má mať zlatistý chrumkavý povrch a mäkký stred.
- Upečené vafle odkladaj na mriežku, aby nezvlhli. Rovnakým spôsobom dopeč zvyšné cesto a podávaj teplé samotné, s jogurtovým dipom, kyslou smotanou, čerstvou zeleninou alebo so šunkou.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
508kcal
Bielkoviny
20g
Sacharidy
46g
Tuky
26g
Nasýtené tuky
15g
Cukor
3g
Vláknina
1g
Sodík
1,166mg
Tip Dobrotárne
- Cesto má byť hustejšie než na lievance, ale musí sa dať naliať alebo nabrať lyžicou bez toho, aby držalo v pevnej kope.
- So syrom to nepreháňaj. Približne 130 g na toto množstvo cesta dá výraznú chuť, ale vafle sa ešte budú dobre odlepovať od platní.
- Syr strúhaj najemno, aby sa v ceste rovnomerne rozptýlil a nevytváral na povrchu hrubé pripálené miesta.
- Vaflovač vždy dobre predhrej a prvú dávku jemne potri olejom. Pri ďalších dávkach stačí potierať len podľa potreby.
- Ak vaflovač otvoríš priskoro, vafle sa môžu roztrhnúť. Otváraj ho až vtedy, keď para zoslabne a povrch je pevný.
- Hotové vafle ukladaj na mriežku, nie na tanier na sebe, aby zostali na povrchu chrumkavé.
Možné obmeny
- Maslo v ceste môžeš nahradiť približne 50 ml neutrálneho oleja; chuť bude o niečo menej maslová, ale cesto bude fungovať spoľahlivo.
- Použi eidam, goudu alebo iný bežný tvrdý syr s dobrým topením. Veľmi mastné syry môžu zvyšovať lepenie.
- Pažítku môžeš nahradiť jemne nasekanou petržlenovou vňaťou alebo jarnou cibuľkou, ale chuť bude iná.
- Mlieko môžeš v núdzi nahradiť polotučným kefírom zriedeným trochou vody; cesto potom skontroluj a prípadne uprav hustotu múkou alebo mliekom.
- Ak chceš jemnejšiu chuť, vynechaj sladkú papriku; základ receptu zostane vyvážený.
Praktické info
Pomôcky
- vaflovač
- 2 misy
- metlička alebo vareška
- strúhadlo
- lyžica
- kuchynská mriežka
- malá miska na rozpustenie masla
- rúra
- plech
Skladovanie
Vafle sú najlepšie čerstvé. V chladničke ich skladuj v uzatvorenej nádobe do 2 dní. Pred podávaním ich zohrej vo vaflovači, v rúre alebo v hriankovači, aby znovu získali chrumkavý povrch. Zamraziť ich môžeš preložené papierom na pečenie až na 1 mesiac.
Časté otázky
Prečo sa mi syrové vafle lepia na vaflovač?
Najčastejšie býva problém v slabo predhriatom vaflovači, príliš veľkom množstve syra alebo v predčasnom otvorení. Pomôže jemne potrieť platne olejom, použiť približne 130 g syra na túto dávku a piecť, kým sa vafľa sama spevní.
Aká má byť správna hustota cesta?
Cesto má byť hustejšie než na lievance, ale stále liateľné. Nemá tiecť ako voda, no ani byť tuhé ako nátierka. Ak je husté príliš, pridaj trochu mlieka; ak je riedke, prisyp trochu múky.
Môžem pripraviť cesto vopred?
Áno, cesto môžeš nechať v chladničke približne 30 až 60 minút. Pred pečením ho premiešaj a skontroluj hustotu, pretože múka môže ešte nasať časť tekutiny.
S čím syrové vafle podávať?
Hodia sa s jogurtovým dipom, kyslou smotanou, nakrájanou zeleninou, šunkou alebo len tak samotné. Na raňajky sú výborné aj s paradajkami a uhorkou.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
35 min
Krémová brokolicová polievka s cheddarom: zemiak ju zahustí bez múčnej zápražky
Táto syrová brokolicová polievka stojí na brokolici, zemiaku a výraznom cheddare. Je hustá, krémová a praktická na bežný obed. Kľúč je jednoduchý:…
40 min
Hustá pórová polievka so zemiakmi a syrom: jednoduchý obed z jedného hrnca
Hustejšia domáca syrová pórová polievka so zemiakmi, smotanou a syrom s dobrou tavivosťou. Časť sa rozmixuje, takže ostane krémová, ale stále v…
45 min
Pečený karfiol so syrovou omáčkou a zapečenou strúhankou, ktorý zostane krémový a pevný
Krátko predvarený karfiol sa zapečie v hustej syrovej omáčke a na vrchu dostane maslovú strúhanku. Jednoduché bezmäsité jedlo z bežných surovín, ktoré…
50 min
Pečená koreňová zelenina s jogurtovým dipom: jednoduchá príloha z rúry
Táto pečená koreňová zelenina je presne ten typ prílohy, ktorý funguje celý rok. Mrkva, petržlen, zeler a červená cibuľa sa upečú do…
55 min
Domáce šúľance s makom a maslom: ako spraviť mäkké cesto, ktoré sa nezlepí
Tradičné domáce šúľance zo zemiakového cesta patria medzi sýte sladké jedlá, ktoré chutia najlepšie hneď po uvarení. Kľúčom sú dobre vychladené zemiaky,…
