Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 25 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Šaláty
- Základom je krátke cestoviny a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Krémový len primerane: cestovinový šalát s jogurtom, citrónom a bylinkami
Jednoduchý cestovinový šalát z krátkych cestovín, mozzarelly, kukurice a červenej papriky. Jogurtový dresing je svieži, len primerane krémový a bez majonézy. Navyše pridávame presný tip, ako cestoviny po uvarení nezlepiť.
O recepte
Svieži cestovinový šalát z krátkych cestovín, mozzarelly, kukurice, papriky a jemného jogurtového dresingu. Hodí sa ako príloha ku grilovanému mäsu, na ľahkú večeru aj do krabičky. Kľúčom je uvariť cestoviny na skus, rýchlo ich schladiť a dresing dochutiť tak, aby bol krémový len primerane a šalát zostal ľahký.
Cestovinový šalát s mozzarellou, paprikou a kukuricou v jogurtovom dresingu
Jednoduchý cestovinový šalát z krátkych cestovín, mozzarelly, kukurice a červenej papriky. Jogurtový dresing je svieži, len primerane krémový a bez majonézy. Navyše pridávame presný tip, ako cestoviny po uvarení nezlepiť.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Vo väčšom hrnci priveďte do varu dostatok vody, osoľte ju 1 ČL soli a vsypte cestoviny. Uvarte ich podľa návodu na obale na skus, zvyčajne 8 až 10 minút, aby zostali pevné a v šaláte sa nerozpadávali.
- Cestoviny sceďte v sitku, krátko ich prepláchnite studenou vodou len na zastavenie varenia a nechajte ich dobre odkvapkať. Kým sú ešte vlažné, premiešajte ich s malým množstvom olivového oleja, aby sa nelepili; oleja dajte len toľko, aby ich jemne obalil.
- Kým sa cestoviny varia, pripravte suroviny do šalátu. Papriku nakrájajte na malé kocky, jarnú cibuľku na tenké kolieska, kukuricu dobre sceďte a mozzarellu natrhajte alebo nakrájajte na menšie kúsky. Ak používate mini mozzarellu, prekrojte ju na polovice.
- V menšej miske rozmiešajte jogurt, citrónovú šťavu, zvyšný olivový olej, dijonskú horčicu, soľ, korenie a nasekané bylinky. Dresing má byť hladký a svieži, nie príliš hustý; ak je jogurt hustejší, zrieďte ho 1 až 2 PL vody.
- Do veľkej misy dajte vychladnuté alebo len mierne vlažné cestoviny, pridajte papriku, kukuricu a jarnú cibuľku. Prilejte dresing a všetko jemne premiešajte, aby sa cestoviny obalili, ale šalát nezostal ťažký ani premočený.
- Nakoniec zľahka primiešajte mozzarellu. Šalát ochutnajte a podľa potreby pridajte ešte pár kvapiek citrónovej šťavy, trochu soli, čierne korenie alebo viac byliniek.
- Podávajte hneď, alebo nechajte šalát 10 až 15 minút odležať v chladničke, aby sa chute spojili. Pred podávaním ho zľahka premiešajte a ak treba, osviežte lyžicou jogurtu alebo pár kvapkami citróna.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
164kcal
Bielkoviny
6g
Sacharidy
15g
Tuky
9g
Nasýtené tuky
3g
Cukor
4g
Vláknina
2g
Sodík
1,146mg
Tip Dobrotárne
- Cestoviny nevarte do mäkka. Na šalát sú najlepšie pevné, uvarené na skus.
- Po scedení ich nenechajte stáť v hrnci. Hneď ich vysypte do sitka, krátko schlaďte a dobre odkvapkajte, inak sa začnú lepiť.
- Olej pridajte len v malom množstve na ešte vlažné cestoviny. Ak ho dáte priveľa, dresing sa na ne bude horšie viazať.
- Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte o 1/2 ČL viac horčice alebo ešte 1 ČL citrónovej šťavy.
- Na jemnejšiu cibuľovú chuť použite jarnú cibuľku. Ak dávate klasickú cibuľu, nakrájajte ju naozaj nadrobno.
- Šalát miešajte až po miernom vychladnutí cestovín, aby sa jogurtový dresing nezriedil teplom a mozzarella sa zbytočne neroztekala.
Možné obmeny
- Namiesto fusilli môžete použiť farfalle alebo penne.
- Biely jogurt môžete nahradiť gréckym jogurtom; pri hustejšom dresingu pridajte trochu vody.
- Pažítku môžete vymeniť za petržlenovú vňať alebo použiť obe bylinky spolu.
- Namiesto jarnej cibuľky môžete použiť 1/2 malej jemnej cibule.
- Klasickú mozzarellu môžete nahradiť mini mozzarellou, ktorá sa do šalátu mieša ešte jednoduchšie.
Praktické info
Pomôcky
- veľký hrniec
- sitko
- veľká misa
- menšia miska na dresing
- vareška alebo lyžica
- nôž
- doska na krájanie
Skladovanie
Hotový šalát skladujte v uzavretej nádobe v chladničke, ideálne najviac 24 hodín. Pred podávaním ho premiešajte; ak cestoviny medzitým nasiakli dresing, pridajte 1 až 2 lyžice jogurtu alebo pár kvapiek citrónovej šťavy na osvieženie. Na mrazenie sa nehodí.
Časté otázky
Môžem šalát pripraviť vopred?
Áno, pokojne ho pripravte 2 až 6 hodín vopred a uložte do chladničky. Pred podávaním ho premiešajte a podľa potreby dochuťte citrónom, soľou alebo lyžicou jogurtu.
Prečo sa mi cestoviny v šaláte lepia?
Najčastejšie preto, že po scedení zostali dlho horúce v hrnci alebo neboli premiešané. Pomôže krátke schladenie, dôkladné odkvapkanie a malé množstvo oleja vmiešané do ešte vlažných cestovín.
Je lepší biely alebo grécky jogurt?
Obe možnosti fungujú. Biely jogurt dá ľahší dresing, grécky jogurt bude hustejší a krémovejší, takže ho možno bude treba zriediť lyžicou až dvoma vody.
Čím šalát dochutiť, ak sa mi zdá nevýrazný?
Najlepšie funguje pár kvapiek citrónovej šťavy, štipka soli, čerstvo mleté korenie alebo trochu viac byliniek. Ak chcete plnšiu chuť, pridajte aj trochu dijonskej horčice.
Na čo si dať pozor
- Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
- Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
15 min
Keď máte doma jablká, tento šalát je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Tento jablkový šalát je netradičný sladký šalát v mise: svieže jablká, vanilkový jogurt, citrón, škorica, med a chrumkavé vlašské orechy. Hotový je…
20 min
Chrumkavý šalát s reďkovkou, uhorkou a vajcom: jednoduchý obed do 20 minút
Svieži šalát na raňajky, desiatu aj ľahký obed. Spojí vajcia natvrdo, cottage syr, chrumkavú zeleninu a jemný jogurtovo-horčicový dresing. Hotový je približne…
30 min
Halloumi na panvici, bulgur do misy: letný šalát, ktorý je hotový za 30 minút
Sýty šalát na obed aj ľahšiu večeru: sypký bulgur, svieža zelenina, bylinky a krátko opečené halloumi so zlatistým povrchom. Jednoduchá citrónovo-olivová zálievka…
30 min
Cestovinový šalát s tuniakom, ktorý sa nerozmočí: stačí správne uvariť cestoviny
Sýty cestovinový šalát s tuniakom, varenými vajíčkami a chrumkavou zeleninou. Jemný jogurtový dresing ho spojí bez toho, aby bol ťažký alebo vodnatý.…
25 min
Kuskusový šalát s cícerom a fetou: ľahký obed s plnou chuťou a bez majonézy
Svieži bezmäsitý šalát z kuskusu, cíceru, fety a chrumkavej zeleniny. Hotový je približne za 25 minút, má ľahkú citrónovo-olivovú zálievku a po…
