Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 25 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Šaláty
- Základom je krátke cestoviny a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Recept · Šaláty
Krémový len primerane: cestovinový šalát s jogurtom, citrónom a bylinkami
Jednoduchý cestovinový šalát z krátkych cestovín, mozzarelly, kukurice a červenej papriky. Jogurtový dresing je svieži, len primerane krémový a bez majonézy. Navyše pridávame presný tip, ako cestoviny po uvarení nezlepiť.
O recepte
Svieži cestovinový šalát z krátkych cestovín, mozzarelly, kukurice, papriky a jemného jogurtového dresingu. Hodí sa ako príloha ku grilovanému mäsu, na ľahkú večeru aj do krabičky. Kľúčom je uvariť cestoviny na skus, rýchlo ich schladiť a dresing dochutiť tak, aby bol krémový len primerane a šalát zostal ľahký.
Cestovinový šalát s mozzarellou, paprikou a kukuricou v jogurtovom dresingu
Jednoduchý cestovinový šalát z krátkych cestovín, mozzarelly, kukurice a červenej papriky. Jogurtový dresing je svieži, len primerane krémový a bez majonézy. Navyše pridávame presný tip, ako cestoviny po uvarení nezlepiť.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Vo väčšom hrnci priveďte do varu dostatok vody, osoľte ju 1 ČL soli a vsypte cestoviny. Uvarte ich podľa návodu na obale na skus, zvyčajne 8 až 10 minút, aby zostali pevné a v šaláte sa nerozpadávali.
- Cestoviny sceďte v sitku, krátko ich prepláchnite studenou vodou len na zastavenie varenia a nechajte ich dobre odkvapkať. Kým sú ešte vlažné, premiešajte ich s malým množstvom olivového oleja, aby sa nelepili; oleja dajte len toľko, aby ich jemne obalil.
- Kým sa cestoviny varia, pripravte suroviny do šalátu. Papriku nakrájajte na malé kocky, jarnú cibuľku na tenké kolieska, kukuricu dobre sceďte a mozzarellu natrhajte alebo nakrájajte na menšie kúsky. Ak používate mini mozzarellu, prekrojte ju na polovice.
- V menšej miske rozmiešajte jogurt, citrónovú šťavu, zvyšný olivový olej, dijonskú horčicu, soľ, korenie a nasekané bylinky. Dresing má byť hladký a svieži, nie príliš hustý; ak je jogurt hustejší, zrieďte ho 1 až 2 PL vody.
- Do veľkej misy dajte vychladnuté alebo len mierne vlažné cestoviny, pridajte papriku, kukuricu a jarnú cibuľku. Prilejte dresing a všetko jemne premiešajte, aby sa cestoviny obalili, ale šalát nezostal ťažký ani premočený.
- Nakoniec zľahka primiešajte mozzarellu. Šalát ochutnajte a podľa potreby pridajte ešte pár kvapiek citrónovej šťavy, trochu soli, čierne korenie alebo viac byliniek.
- Podávajte hneď, alebo nechajte šalát 10 až 15 minút odležať v chladničke, aby sa chute spojili. Pred podávaním ho zľahka premiešajte a ak treba, osviežte lyžicou jogurtu alebo pár kvapkami citróna.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví šalát ako príloha alebo ľahká večera.
Kalórie
164kcal
Bielkoviny
6g
Sacharidy
15g
Tuky
9g
Nasýtené tuky
3g
Cukor
4g
Vláknina
2g
Sodík
1 146mg
Tip Dobrotárne
- Cestoviny nevarte do mäkka. Na šalát sú najlepšie pevné, uvarené na skus.
- Po scedení ich nenechajte stáť v hrnci. Hneď ich vysypte do sitka, krátko schlaďte a dobre odkvapkajte, inak sa začnú lepiť.
- Olej pridajte len v malom množstve na ešte vlažné cestoviny. Ak ho dáte priveľa, dresing sa na ne bude horšie viazať.
- Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte o 1/2 ČL viac horčice alebo ešte 1 ČL citrónovej šťavy.
- Na jemnejšiu cibuľovú chuť použite jarnú cibuľku. Ak dávate klasickú cibuľu, nakrájajte ju naozaj nadrobno.
- Šalát miešajte až po miernom vychladnutí cestovín, aby sa jogurtový dresing nezriedil teplom a mozzarella sa zbytočne neroztekala.
Možné obmeny
- Namiesto fusilli môžete použiť farfalle alebo penne.
- Biely jogurt môžete nahradiť gréckym jogurtom; pri hustejšom dresingu pridajte trochu vody.
- Pažítku môžete vymeniť za petržlenovú vňať alebo použiť obe bylinky spolu.
- Namiesto jarnej cibuľky môžete použiť 1/2 malej jemnej cibule.
- Klasickú mozzarellu môžete nahradiť mini mozzarellou, ktorá sa do šalátu mieša ešte jednoduchšie.
Praktické info
Pomôcky
- veľký hrniec
- sitko
- veľká misa
- menšia miska na dresing
- vareška alebo lyžica
- nôž
- doska na krájanie
Skladovanie
Hotový šalát skladujte v uzavretej nádobe v chladničke, ideálne najviac 24 hodín. Pred podávaním ho premiešajte; ak cestoviny medzitým nasiakli dresing, pridajte 1 až 2 lyžice jogurtu alebo pár kvapiek citrónovej šťavy na osvieženie. Na mrazenie sa nehodí.
Časté otázky
Môžem šalát pripraviť vopred?
Áno, pokojne ho pripravte 2 až 6 hodín vopred a uložte do chladničky. Pred podávaním ho premiešajte a podľa potreby dochuťte citrónom, soľou alebo lyžicou jogurtu.
Prečo sa mi cestoviny v šaláte lepia?
Najčastejšie preto, že po scedení zostali dlho horúce v hrnci alebo neboli premiešané. Pomôže krátke schladenie, dôkladné odkvapkanie a malé množstvo oleja vmiešané do ešte vlažných cestovín.
Je lepší biely alebo grécky jogurt?
Obe možnosti fungujú. Biely jogurt dá ľahší dresing, grécky jogurt bude hustejší a krémovejší, takže ho možno bude treba zriediť lyžicou až dvoma vody.
Čím šalát dochutiť, ak sa mi zdá nevýrazný?
Najlepšie funguje pár kvapiek citrónovej šťavy, štipka soli, čerstvo mleté korenie alebo trochu viac byliniek. Ak chcete plnšiu chuť, pridajte aj trochu dijonskej horčice.
Na čo si dať pozor
- Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
- Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
20 min
Zeleninový šalát s cícerom a fetou: svieži, slaný a hotový za pár minút
Svieži grécky cícerový šalát s fetou je rýchly obed alebo večera bez varenia. Cícer zasýti, zelenina pridá šťavnatosť a feta s olivami…
25 min
Cestovinový šalát s mozzarellou, ktorý zostane šťavnatý aj do krabičky
Tento studený cestovinový šalát spája krátke cestoviny, mozzarellu, sušené paradajky a rukolu do sviežeho kyselkavo-slaného jedla na obed, večeru aj do krabičky.…
60 min
Sýty studený zemiakový šalát s chrumkavou slaninou a horčicovým dresingom
Tento zemiakový šalát je postavený na pevných zemiakoch, chrumkavej slanine, kyslých uhorkách a krémovom dresingu s horčicou. Podáva sa studený, sýty a…
25 min
Kurací šalát s vajíčkom a jogurtovým dresingom, ktorý sa hodí aj do krabičky
Studený kurací šalát do misy alebo krabičky, ktorý zasýti, ale nepôsobí ťažko. Kombinuje kuracie mäso, vajíčko natvrdo, listový šalát a chrumkavú zeleninu…
55 min
Cestovinový šalát s kuracím mäsom: krémový jogurtový dresing a tip, aby
Sýty cestovinový šalát s opečeným kuracím mäsom, chrumkavou zeleninou a jemným jogurtovým dresingom. Cestoviny sú na skus, mäso zostáva šťavnaté a šalát…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
