Kanonická surovina
Paprika
Paprika patrí medzi suroviny, ktoré vedia jednoduchý domáci recept chuťovo zjednotiť. Na Dobrotárni ju nájdeš v polievkach, pečených jedlách aj v klasických obedoch.
- Synonymá a tvary
- paprika, papriky, mletá paprika, mletá sladká paprika, sladká paprika, mleta paprika, mleta sladka paprika
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Mletú papriku pridaj krátko po cibuli a nenechaj ju dlho pražiť nasucho, aby nezhorkla.
Na čo si dať pozor
Pri vysokej teplote sa vie rýchlo prepáliť a chuť bude tvrdšia.
Skladovanie
Mletú papriku skladuj v suchu a mimo priameho svetla, aby nestrácala farbu ani arómu.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Paprika
80 min
Bravčové kocky na cesnaku a rasci so zemiakovou kašou, ktoré ostanú šťavnaté
Bravčové kocky sa najprv opečú, potom pomaly dusia na cibuli, cesnaku a rasci do mäkka. Podávajú sa s hladkou maslovou zemiakovou kašou…
35 min
Bravčové rezančeky na horčici s cibuľou a ryžou: šťavnaté mäso a jemná omáčka
Bravčové rezančeky na horčici s cibuľou a ryžou sú jednoduchá večera z bežných surovín. Mäso sa najprv prudko opečie, potom krátko podusí…
15 min
Stačí primiešať pečenú papriku do jogurtu: krémový bylinkový dip je hotový za 15 minút
Tento jogurtový dip s pečenou paprikou je rýchly, svieži a krásne krémový. Stačí zmiešať hustý jogurt, odkvapkanú papriku, cesnak, citrón a bylinky.…
45 min
Pečený karfiol s cícerom a tahini dresingom: chrumkavý plech bez zbytočného dusenia
Chrumkavý karfiol z jedného plechu, pevný cícer a krémový tahini dresing tvoria sýty bezmäsitý obed alebo ľahšiu večeru. Recept stojí na bežných…
30 min
Cestovinový šalát s tuniakom, ktorý sa nerozmočí: stačí správne uvariť cestoviny
Sýty cestovinový šalát s tuniakom, varenými vajíčkami a chrumkavou zeleninou. Jemný jogurtový dresing ho spojí bez toho, aby bol ťažký alebo vodnatý.…
35 min
Krémová šošovicová polievka s majoránom: hladká, sýta a hotová za 35 minút
Hustá, jemne krémová šošovicová polievka z červenej šošovice a koreňovej zeleniny zasýti, no nepôsobí ťažko. Základ tvorí cibuľa, cesnak, mrkva, petržlen, zeler…
37 min
Stačí správne poradie: kuracie soté s cuketou a ryžou bude šťavnaté a ľahké
Rýchle kuracie soté s cuketou a ryžou je praktický obed na bežný deň. Mäso zostane šťavnaté, cuketa pevná a ľahká omáčka z…
35 min
Stačí passata, cibuľa a ryža: paradajková polievka s jemne pikantným záverom
Rýchla domáca paradajková polievka s ryžou, cibuľou, cesnakom a červenou paprikou. Je jemne pikantná, bez smotany a hotová približne za 35 minút.…
35 min
Cestoviny, kuracie mäso a krémový dresing: šalát, ktorý zasýti a pritom nepôsobí ťažko
Domáci cestovinový šalát s kuracím mäsom, kukuricou a červenou paprikou je praktický obed, večera aj jedlo do krabičky. Kľúčom je al dente…
48 min
Tofu nugetky z rúry bez vyprážania: panko obal je zlatistý a tofu zostane vnútri pevné aj šťavnaté
Pevné tofu, výrazné ochutenie, panko a horúca rúra. Tieto nugetky sú zvonka chrumkavé, vnútri pevné a šťavnaté, takže fungujú ako snack, príloha…
35 min
Budapeštianska nátierka s tvarohom a pečenou paprikou
Slaná tvarohová nátierka s pečenou červenou paprikou, cibuľou a horčicou. Je krémová, dobre roztierateľná a po krátkom vychladení chutí ešte lepšie. Hodí…
20 min
Studené tortillové rolky so šunkou a syrom, ktoré držia tvar aj po nakrájaní
Studené tortillové rolky so šunkou, syrom a jogurtovou nátierkou pripravíte bez pečenia za pár minút. Sú praktické na večeru, na stôl aj…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou paprika?
Mletú papriku pridaj krátko po cibuli a nenechaj ju dlho pražiť nasucho, aby nezhorkla.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou paprika?
Pri vysokej teplote sa vie rýchlo prepáliť a chuť bude tvrdšia.
Ako paprika skladovať?
Mletú papriku skladuj v suchu a mimo priameho svetla, aby nestrácala farbu ani arómu.
