Domov > Recepty > Ryby a morské plody > Sýty kuskusový šalát s tuniakom a fazuľou: hotový za 25 minút a bez zložitého varenia

Sýty kuskusový šalát s tuniakom a fazuľou: hotový za 25 minút a bez zložitého varenia

Name: Sýty kuskusový šalát s tuniakom a fazuľou: hotový za 25 minút a bez zložitého varenia
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie šalátu
Ingredients: 250 g instantný kuskus; 300 ml horúca voda alebo zeleninový vývar, na zaliatie kuskusu; 2 ks tuniak vo vlastnej šťave, scezený, rozdelený na menšie kúsky; 1 ks biela alebo červená fazuľa, scezená, krátko prepláchnutá; 1 ks červená paprika, nakrájaná na malé kocky; 1 ks šalátová uhorka, nakrájaná na malé kocky; 1 ks červená cibuľa, najemno nakrájaná; 3 PL olivový olej; 2 PL citrónová šťava; 1 ČL dijonská horčica; 2 PL petržlenová vňať alebo pažítka, nasekané; 1/2 ČL soľ; 1/4 ČL mleté čierne korenie

Sýty studený šalát z kuskusu, tuniaka a fazule s chrumkavou zeleninou a jednoduchým citrónovým dresingom. Hotový je za 25 minút a hodí sa ako ľahké jedlo aj výdatná príloha.

25 min

4 porcie

Ryby a morské plody

Skok na recept Vytlačiť recept

Tuniak Vo Vlastnej Šťave

Instantný Kuskus

Sýty kuskusový šalát s tuniakom a fazuľou: hotový za 25 minút a bez zložitého varenia

O recepte

Sýty studený šalát z kuskusu, tuniaka a fazule dopĺňa chrumkavá zelenina a jednoduchý citrónovo-olivový dresing. Pripravíte ho približne za 25 minút a hodí sa ako ľahké hlavné jedlo aj ako výdatná príloha.

Kuskusový šalát s tuniakom a fazuľou

Zatiaľ bez hodnotenia

Sýty studený šalát z kuskusu, tuniaka a fazule s chrumkavou zeleninou a jednoduchým citrónovým dresingom. Hotový je za 25 minút a hodí sa ako ľahké jedlo aj výdatná príloha.

Vytlačiť recept

Príprava 15 min

Varenie 10 min

Spolu 25 min

Typ jedla:Šalát

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 104.1

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Na šalát

250 g instantný kuskus
300 ml horúca voda alebo zeleninový vývar na zaliatie kuskusu
2 ks tuniak vo vlastnej šťave scezený, rozdelený na menšie kúsky
1 ks biela alebo červená fazuľa scezená, krátko prepláchnutá
1 ks červená paprika nakrájaná na malé kocky
1 ks šalátová uhorka nakrájaná na malé kocky
1 ks červená cibuľa najemno nakrájaná

Na dresing

3 PL olivový olej
2 PL citrónová šťava
1 ČL dijonská horčica

Na dokončenie

2 PL petržlenová vňať alebo pažítka nasekané

Na dresing a dochutenie

1/2 ČL soľ
1/4 ČL mleté čierne korenie

Postup prípravy

Do veľkej misy nasyp kuskus, pridaj asi polovicu soli a zalej ho horúcou vodou alebo vývarom. Misu hneď prikry tanierom alebo pokrievkou a nechaj 8 až 10 minút napučať. Tekutiny daj len toľko, aby sa vsiakla; kuskus tak zostane sypký a nebude kašovitý.
Kým kuskus napučiava, sceď tuniaka. Fazuľu sceď v sitku, krátko prepláchni studenou vodou a nechaj ju dobre odkvapkať. Papriku, uhorku a červenú cibuľu nakrájaj na malé kocky, aby sa šalát dobre miešal a pohodlne jedol.
V malej miske rozmiešaj olivový olej, citrónovú šťavu, dijonskú horčicu, zvyšnú soľ a čierne korenie na hladký ľahký dresing.
Napučaný kuskus načechraj vidličkou, aby sa oddelili zrnká, a nechaj ho ešte 2 až 3 minúty voľne vychladnúť. Dresing pridávaj až na vlažný alebo studený kuskus, aby šalát zbytočne nepustil vodu.
Do misy s kuskusom pridaj tuniaka, fazuľu, papriku, uhorku, červenú cibuľu a nasekané bylinky. Premiešaj zľahka, aby sa fazuľa nerozpučila a kuskus zostal nadýchaný.
Prilej dresing a všetko ešte raz jemne, ale dôkladne premiešaj. Ochutnaj a podľa potreby pridaj trochu soli, korenia alebo pár kvapiek citrónovej šťavy.
Hotový šalát nechaj aspoň 10 minút odležať v chladničke alebo pri izbovej teplote. Potom ho krátko premiešaj a podávaj ako ľahké hlavné jedlo alebo sýtu prílohu.

Kalórie

104kcal

Bielkoviny

0,4g

Sacharidy

3g

Tuky

10g

Nasýtené tuky

2g

Cukor

1g

Vláknina

0,56g

Sodík

303mg

Tip Dobrotárne

Ak chceš sypkejší kuskus, po zaliatí ho nemiešaj a nechaj tekutinu úplne vsiaknuť pod pokrievkou.
Uhorku po nakrájaní môžeš nechať minútu odkvapkať na papierovej utierke, šalát potom zostane menej vodnatý.
Dresing prilievaj až ku vychladnutému kuskusu a dobre odkvapkanej zelenine, inak sa na dne misy nazbiera tekutina.
Ak šalát pripravuješ vopred, bylinky primiešaj tesne pred podávaním, zostanú sviežejšie.
Na obed do krabičky je najlepší po krátkom odležaní 10 až 20 minút, keď sa chute spoja, ale zelenina je ešte chrumkavá.

Možné obmeny

Namiesto bielej fazule môžeš použiť červenú fazuľu, chuťovo fungujú obe verzie rovnako dobre.
Ak nemáš zeleninový vývar, kuskus bez problémov zalej horúcou vodou.
Dijonskú horčicu môžeš nahradiť jemnou plnotučnou horčicou, dresing bude o niečo menej výrazný.
Petržlenovú vňať môžeš vymeniť za pažítku podľa toho, čo máš doma.
Ak máš tuniaka v oleji, dobre ho sceď a do dresingu potom pridaj o trochu menej olivového oleja.

Praktické info

Pomôcky

veľká misa
malá miska
sitko
vidlička
nôž
doska na krájanie
lyžica

Skladovanie

Hotový šalát skladuj v uzavretej nádobe v chladničke, ideálne do 24 hodín, najviac do 2 dní. Pred podávaním ho premiešaj a podľa potreby osviež pár kvapkami citrónovej šťavy. Na dlhé státie pri izbovej teplote nie je vhodný.

Časté otázky

Prečo je môj kuskus mazľavý?

Najčastejšie je v ňom priveľa tekutiny alebo sa po zaliatí zbytočne miešal. Dodrž pomer zo receptu, kuskus prikry a po napučaní ho len načechraj vidličkou.

Môžem šalát pripraviť vopred?

Áno, najlepšie niekoľko hodín vopred alebo deň dopredu. Uchovaj ho v chladničke a pred podávaním ho premiešaj, prípadne dochuť citrónovou šťavou.

Je lepšia biela alebo červená fazuľa?

Obe sú vhodné. Biela fazuľa je jemnejšia, červená drží tvar o niečo pevnejšie a šalátu dá výraznejší vzhľad.

Čím nahradiť citrónovú šťavu?

Môžeš použiť jemný vínny ocot alebo limetkovú šťavu, ale pridávaj ich po menších dávkach, aby dresing nebol príliš ostrý.