Domov > Recepty > Ryby a morské plody > Pečený losos s cesnakovým maslom: šťavnatý hlavný chod s bylinkovou ryžou

Recept · Ryby a morské plody

Pečený losos s cesnakovým maslom: šťavnatý hlavný chod s bylinkovou ryžou

Šťavnatý losos z rúry, cesnakové maslo s citrónom a jednoduchá bylinková ryža na cibuli. Praktický recept na hlavný chod, ktorý je hotový približne za 40 minút a funguje bez komplikovaných príloh.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
25 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
40 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Pečený losos s cesnakovým maslom: šťavnatý hlavný chod s bylinkovou ryžou

O recepte

Pečený losos s cesnakovým maslom a jednoduchou bylinkovou ryžou je spoľahlivý hlavný chod na obed aj ľahšiu večeru. Stačí postrážiť krátke pečenie, aby ryba zostala šťavnatá, a ryžu počas varenia zbytočne nemiešať, aby ostala sypká. Celé jedlo máš hotové približne za 40 minút.

Príprava 15 min
Varenie 25 min
Spolu 40 min
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 765.4
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Losos
  • 4 ks filety z lososa spolu približne 700–800 g, osúšiť; s kožou alebo bez kože
Cesnakové maslo
  • 50 g maslo rozpustiť
  • 4 strúčik cesnak pretlačiť alebo najemno nasekať
  • 1 ks citrón kôra z polovice a 1 až 2 PL šťavy, zvyšok na podávanie
Bylinková ryža
Dochutenie

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 200 °C. Plech alebo menší pekáč vylož papierom na pečenie. Filety z lososa osušte papierovou utierkou, skontroluj prípadné kosti, zľahka ich osoľ a okoreň. Ulož ich vedľa seba na plech.
  2. V malom kastróliku alebo v miske vhodnej do mikrovlnky rozpusti maslo. Primiešaj pretlačený cesnak, jemne nastrúhanú kôru z polovice citróna a 1 až 2 PL citrónovej šťavy. Asi tretinou masla potri lososa, zvyšok si nechaj na ďalšie potretie a na dokončenie.
  3. Ryžu prepláchni v sitku studenou vodou, kým voda nebude menej zakalená. V hrnci rozohrej olivový olej, pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a na miernom ohni ju 3 až 4 minúty zosklovať. Prisyp ryžu, krátko premiešaj, zalej horúcim vývarom alebo vodou, jemne osoľ, priveď do varu, potom stíš plameň na minimum a prikryté var 12 až 15 minút bez miešania.
  4. Lososa vlož do vyhriatej rúry a peč 12 až 15 minút podľa hrúbky filetov. Po 6 až 7 minútach ho ešte raz potri cesnakovým maslom. Hotový losos má byť na povrchu jemne lesklý a mäso sa má dať v najhrubšej časti ľahko rozdeliť vidličkou, ale stred má zostať šťavnatý.
  5. Keď ryža vsiakne tekutinu, odstav ju z ohňa a nechaj ju ešte 5 minút dôjsť pod pokrievkou. Potom ju nakypri vidličkou, vmiešaj nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpor a podľa chuti pridaj pár kvapiek citrónovej šťavy alebo lyžicu zvyšného cesnakového masla.
  6. Upečeného lososa nechaj 2 minúty odpočinúť. Podávaj ho s bylinkovou ryžou, preliaty zvyškom masla z plechu alebo odloženým cesnakovým maslom. Zvyšný citrón nakrájaj na mesiačiky a podaj k stolu na dochutenie.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 10 z 10 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví hlavný chod.

Kalórie

765kcal

Bielkoviny

44g

Sacharidy

56g

Tuky

39g

Nasýtené tuky

13g

Cukor

2g

Vláknina

2g

Sodík

582mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 podľa chuti soľ, rozdeliť medzi lososa a ryžu podľa chuti. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „vývar“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „petržlenová vňať“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Lososa nepeč zbytočne dlho. Pri tenších filetoch stačí okolo 12 minút, pri hrubších rátaj skôr 15 minút.
  • Ak má losos kožu, peč ho kožou nadol. Mäso sa bude ľahšie vyberať a zostane šťavnatejšie.
  • Ryžu počas varenia nemiešaj, aby sa nezlepila. Stačí ju nakypriť až po dôjdení pod pokrievkou.
  • Citrónovú šťavu pridávaj do masla opatrne. Má chuť zvýrazniť, nie prekryť lososa.
  • Ak chceš výraznejšiu bylinkovú chuť, použi polovicu petržlenovej vňate a polovicu kôpru.

Možné obmeny

  • Namiesto petržlenovej vňate môžeš použiť kôpor alebo ich kombináciu.
  • Vývar môžeš nahradiť vodou; ryžu potom dochuť o niečo výraznejšie soľou a citrónom.
  • Olivový olej môžeš v ryži nahradiť malým kúskom masla.
  • Ak nemáš čerstvý citrón, použi len trochu citrónovej šťavy a vynechaj kôru.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • plech alebo menší pekáč
  • papier na pečenie
  • malý kastrólik alebo miska do mikrovlnky
  • hrniec s pokrievkou
  • sitko
  • strúhadlo
  • lis na cesnak alebo nôž
  • vidlička

Skladovanie

Hotového lososa aj ryžu ulož po vychladnutí do uzatvorenej nádoby a skladuj v chladničke najviac 2 dni. Zohrievaj ich jemne, ideálne prikryté, aby losos nevyschol. Mrazenie sa pri tomto recepte neodporúča, pretože ryža aj losos po rozmrazení strácajú textúru.

Časté otázky

Ako zistím, že je losos upečený akurát?

V najhrubšej časti sa má dať mäso ľahko rozdeliť vidličkou na lupienky, ale stred nemá byť suchý. Ak si nie si istý, začni kontrolovať už po 12 minútach pečenia.

Môžem pripraviť recept aj z mrazeného lososa?

Áno, ale filety najprv úplne rozmraz v chladničke a dobre osušte. Inak pustia pri pečení priveľa vody a budú sa skôr dusiť než piecť.

Čo robiť, aby bola ryža sypká?

Ryžu pred varením prepláchni, krátko ju premiešaj na cibuli, dodrž pomer tekutiny a počas varenia ju zbytočne nemiešaj. Po dovarení ju nechaj ešte 5 minút dôjsť pod pokrievkou.

Dá sa cesnakové maslo pripraviť vopred?

Áno, môžeš ho zmiešať aj niekoľko hodín dopredu a odložiť do chladničky. Pred použitím ho len jemne zohrej, aby sa dalo ľahko natierať.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
10 z 10 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.