Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 45 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Ryža a rizotá
- Základom je dlhozrnná ryža a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Pečená ryža s tuniakom, kukuricou a syrom: šťavnatý obed z jedného pekáča
Pečená ryža s tuniakom, kukuricou a syrom je jednoduché jedlo z jedného pekáča. Zmes zostane šťavnatá, syr sa na povrchu zapečie do zlatista a po krátkom odpočinku sa dobre porcuje.
O recepte
Jednoduché zapekané jedlo z jedného pekáča, ktoré využije uvarenú ryžu, tuniaka vo vlastnej šťave, kukuricu a bežný tvrdý syr. Výsledok má zostať šťavnatý v strede, jemne zlatistý navrchu a po krátkom odpočinku dobre držať tvar.
Pečená ryža s tuniakom, kukuricou a syrom
Pečená ryža s tuniakom, kukuricou a syrom je jednoduché jedlo z jedného pekáča. Zmes zostane šťavnatá, syr sa na povrchu zapečie do zlatista a po krátkom odpočinku sa dobre porcuje.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Ak začínaš so suchou ryžou, uvar ju v hrnci v osolenej vode domäkka tak, aby zostala sypká. Potom ju sceď alebo nechaj dôjsť podľa zvoleného spôsobu varenia a krátko ju vychlaď, aby sa pri miešaní nezlepila. Rúru predhrej a stredne veľký pekáč zľahka vymasti.
- Na panvici rozohrej olej alebo maslo. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a na strednom ohni ju opekaj 4 až 5 minút dosklovita. Prisyp nasekaný cesnak, krátko premiešaj asi 30 sekúnd a panvicu odstav. Nakoniec vmiešaj mletú papriku, aby nezhorkla.
- Vo veľkej mise zmiešaj uvarenú ryžu, scedeného tuniaka rozdeleného na menšie kúsky, scedenú kukuricu a orestovanú cibuľu s cesnakom. Osoľ opatrne, pridaj čierne korenie a nasekanú vňať alebo pažítku.
- V druhej miske rozšľahaj vajcia so smotanou. Primiešaj približne 100 g nastrúhaného syra a zmes vlej k ryži. Všetko jemne, ale dôkladne premiešaj, aby sa ryža obalila a zmes zostala rovnomerne šťavnatá.
- Zmes presuň do pripraveného pekáča, rovnomerne ju rozprestri a povrch zľahka pritlač lyžicou. Posyp zvyšným syrom.
- Peč v rúre, kým sa syr roztopí, povrch jemne zozlatne a stred sa spevní, ale nevysuší. Ak chceš výraznejšiu kôrku, posledné 2 až 3 minúty zapni horný ohrev.
- Po dopečení nechaj pečenú ryžu 5 až 10 minút odpočívať v pekáči. Potom ju naberaj alebo krájaj na porcie a podávaj teplú, napríklad s kyslou uhorkou alebo jednoduchým šalátom.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
640kcal
Bielkoviny
25g
Sacharidy
72g
Tuky
29g
Nasýtené tuky
12g
Cukor
3g
Vláknina
0,91g
Sodík
890mg
Tip Dobrotárne
- Ak používaš už uvarenú ryžu z chladničky, pred miešaním ju rozruš vidličkou, aby v pekáči nevznikli hrudky.
- Soľ pridávaj opatrne až po zmiešaní s tuniakom a syrom, obe suroviny bývajú samy osebe dosť slané.
- Aby ryža zostala šťavnatá, nepeč ju zbytočne dlho. Stačí, keď sa spojí stred a syr na povrchu zozlatne.
- Ak je uvarená ryža veľmi suchá, môžeš pridať ešte 1 až 2 lyžice smotany navyše.
- Najlepšie sa naberá po krátkom odpočinku, keď zmes spevnie a porcie držia tvar.
Možné obmeny
- Eidam môžeš nahradiť goudou alebo iným bežným tvrdým syrom, ktorý sa dobre topí.
- Smotanu na varenie môžeš nahradiť smotanou na šľahanie v menšom množstve alebo kyslou smotanou rozmiešanou s 1 až 2 lyžicami mlieka.
- Petržlenovú vňať môžeš vymeniť za pažítku, prípadne ju úplne vynechať.
- Namiesto oleja môžeš na opekanie použiť maslo, ktoré dodá jemnejšiu chuť.
Praktické info
Pomôcky
- hrniec na ryžu
- cedidlo
- panvica
- veľká misa
- menšia misa
- vareška alebo lyžica
- strúhadlo
- stredne veľký pekáč
- rúra
- plech
- sitko
Skladovanie
Po vychladnutí ulož do uzatvorenej nádoby alebo prikrytého pekáča do chladničky, najviac na 2 dni. Zohrievaj prikryté v rúre pri 160 až 170 °C alebo krátko v mikrovlnke, prípadne s lyžicou vody či smotany, aby ryža neoschla. Mrazenie je možné, ale po rozmrazení môže byť štruktúra o niečo mäkšia.
Časté otázky
Môžem použiť ryžu uvarenú deň vopred?
Áno, je to praktická voľba. Pred použitím ju rozruš vidličkou a ak je suchšia, pridaj o lyžicu či dve viac smotany.
Ako zistím, že je pečená ryža hotová?
Povrch má byť jemne zlatistý, syr roztopený a stred spevnený. Zmes sa má po nabratí držať pokope, ale nesmie byť suchá.
Dá sa recept pripraviť bez byliniek?
Áno. Vňať alebo pažítka sú len doplnok na sviežejšiu chuť, základ receptu funguje aj bez nich.
Aký pekáč je na tento recept vhodný?
Stačí stredne veľký pekáč, aby vrstva nebola ani príliš vysoká, ani príliš tenká. Prakticky vyhovuje približne veľkosť okolo 20 × 30 cm, ale nie je to nutná podmienka.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
30 min
Ryžové rezance s kuracím mäsom a arašidovou omáčkou, ktoré sú hotové do 30 minút
Domáce ryžové rezance s kuracím mäsom, mrkvou, paprikou a arašidovou omáčkou sú rýchle panvicové jedlo na bežný deň. Kľúčom je odložiť si…
105 min
Plnené papriky s mäsom a ryžou: hustá paradajková omáčka a šťavnatá plnka
Klasické plnené papriky ako poctivý rodinný obed: šťavnatá mäsovo-ryžová plnka, mäkké papriky a hustá paradajková omáčka. Recept je postavený na samostatnej príprave…
55 min
Pečená ryža s kuracím mäsom, zeleninou a syrom, ktorá zostane šťavnatá aj na druhý deň
Jednoduchá pečená ryža z rúry s kuracím mäsom, cibuľou, mrkvou, hráškom, kukuricou a syrom navrchu. Recept stojí na správnom pomere ryže a…
165 min
Pečené bravčové pliecko na krémovom hubovom rizote s lesklou šťavou z pekáča
Bravčové pliecko sa najprv dôkladne opečie, potom pomaly pečie do mäkka a podáva sa na krémovom hubovom rizote z ryže arborio. Recept…
38 min
Paradajkové rizoto s mozzarellou: krémové na sporáku a hotové za 40 minút
Toto paradajkové rizoto je presne ten typ jedla, ktoré stojí na jednoduchej technike: cibuľa, cesnak, passata, horúci vývar a na záver mozzarella…
