Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 30 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Jedlá do krabičky
- Základom je vajcia a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Stačí forma na muffiny: vaječné muffiny so šunkou, syrom a paprikou hotové za 30 minút
Tieto slané vaječné muffiny sú praktické pečené raňajky aj desiata do krabičky. Z vajec, šunky, syra a červenej papriky pripravíte malé muffiny, ktoré držia tvar, ostanú šťavnaté a dajú sa zjesť teplé aj studené.
O recepte
Vaječné muffiny so šunkou, syrom a paprikou sú jednoduché slané pečivo do ruky, ktoré sa hodí na rušné rána aj do krabičky. Z pár bežných surovín pripravíte malé pečené muffiny, ktoré držia tvar, ostanú šťavnaté a chutia teplé aj studené.
Vaječné muffiny so šunkou, syrom a paprikou
Tieto slané vaječné muffiny sú praktické pečené raňajky aj desiata do krabičky. Z vajec, šunky, syra a červenej papriky pripravíte malé muffiny, ktoré držia tvar, ostanú šťavnaté a dajú sa zjesť teplé aj studené.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 180 °C na horný a dolný ohrev. Formu na 12 muffinov dôkladne vymaž olejom alebo roztopeným maslom; ak použiješ papierové košíčky, aj tie zľahka potri tukom, aby sa muffiny po upečení ľahšie vyberali.
- Šunku a očistenú červenú papriku nakrájaj na malé kocky. Jarnú cibuľku nasekaj nadrobno, prípadne si priprav pažítku. Ak nemáš hotový strúhaný syr, nastrúhaj ho nahrubo a malú časť si odlož navrch.
- Vo väčšej miske krátko rozšľahaj vajcia s mliekom alebo smotanou len dovtedy, kým sa spoja. Primiešaj soľ, korenie a múku alebo škrob, aby zmes lepšie držala tvar. Potom vmiešaj šunku, papriku, jarnú cibuľku alebo pažítku a väčšinu syra.
- Zmes ešte raz premiešaj a rozdeľ ju do pripravených priehlbín približne do troch štvrtín objemu. Navrch nasyp odložený syr. Formu nepreplň, aby muffiny pri pečení nepretiekli a ostali pekne tvarované.
- Peč v strede rúry 18 až 22 minút. Hotové muffiny budú nafúknuté, po okrajoch jemne zlaté a stred bude na dotyk pevný, ale nie suchý. Neprepekaj ich, aby ostali šťavnaté.
- Po dopečení nechaj muffiny 5 minút odpočívať vo forme. Potom ich opatrne uvoľni nožom po okrajoch a vyber. Podávaj teplé alebo vlažné, prípadne ich po vychladnutí zabaľ do krabičky na raňajky, desiatu alebo ľahkú večeru.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
222kcal
Bielkoviny
14g
Sacharidy
9g
Tuky
14g
Nasýtené tuky
5g
Cukor
3g
Vláknina
1g
Sodík
442mg
Tip Dobrotárne
- Formu vymaž naozaj dôkladne, najmä ak pečieš bez silikónovej formy; vaječné muffiny sa rady prichytávajú.
- Vajcia šľahaj len krátko. Príliš našľahaná zmes v rúre viac vyskočí a po vytiahnutí výraznejšie spľasne.
- Paprika aj šunka by mali byť nakrájané na malé kúsky, aby sa zmes rovnomerne rozdelila a muffiny držali pohromade.
- Košíčky plň najviac do troch štvrtín. Pri pečení ešte narastú.
- Ak ich chceš do krabičky, nechaj ich úplne vychladnúť, až potom ich uzavri do nádoby, aby sa nezaparili.
Možné obmeny
- Namiesto eidamu môžeš použiť goudou; oba syry sa dobre topia a držia chuť jemnú.
- Namiesto jarnej cibuľky môžeš použiť 2 PL nasekanej pažítky.
- Namiesto mlieka môžeš pridať smotanu na varenie, ak chceš o niečo jemnejšiu štruktúru.
- Namiesto 1 PL hladkej múky môžeš použiť 1 ČL škrobu.
- Na vymastenie formy môžeš použiť olej aj roztopené maslo.
Praktické info
Pomôcky
- rúra
- forma na 12 muffinov
- papierové košíčky (voliteľné)
- veľká misa
- metlička alebo vidlička
- nôž
- doska na krájanie
- lyžica alebo naberačka
- plech
- hrniec
Skladovanie
Po vychladnutí ulož muffiny do uzatvárateľnej nádoby a skladuj v chladničke približne 2 dni. Pred podávaním ich môžeš krátko zohriať v mikrovlnke, rúre alebo zjesť aj studené. Na prenášanie do krabičky ich bal až po úplnom vychladnutí.
Časté otázky
Prečo sa mi vaječné muffiny prilepili k forme?
Najčastejšie je problém v slabom vymastení formy. Pomôže dôkladne vytrieť každú priehlbinu olejom alebo maslom, prípadne použiť papierové košíčky tiež zľahka potreté tukom.
Prečo muffiny po upečení spľasnú?
Pri vaječných muffinoch je mierne spľasnutie po vytiahnutí z rúry prirodzené. Ak chceš, aby si lepšie držali tvar, zmes neprešľahaj a nepreplň priehlbiny.
Dajú sa pripraviť vopred?
Áno, sú veľmi vhodné na prípravu vopred. Po vychladnutí ich ulož do chladničky a na druhý deň ich zober do krabičky na raňajky, desiatu alebo ľahkú večeru.
Ako zistím, že sú upečené?
Hotové sú vtedy, keď sú po okrajoch jemne zlaté a stred je na dotyk pevný. Ak sa stred ešte trasie alebo je veľmi mokrý, potrebujú ešte pár minút.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
42 min
Kuracie fašírky s kuskusom: jednoduchý obed do krabičky, ktorý chutí aj po odležaní
Pečené kuracie fašírky s kuskusom a jogurtovým dipom sú jednoduché jedlo do krabičky, ktoré sa dobre prenáša a chutí aj na druhý…
40 min
Kuracie kúsky s brokolicou a ryžou: jednoduchý obed do práce s ázijskou chuťou
Šťavnaté kuracie kúsky s ryžou, brokolicou a sezamovou omáčkou sú presne ten obed do krabičky, ktorý si pripravíš naraz a na druhý…
50 min
Pečená koreňová zelenina s jogurtovým dipom: jednoduchá príloha z rúry
Táto pečená koreňová zelenina je presne ten typ prílohy, ktorý funguje celý rok. Mrkva, petržlen, zeler a červená cibuľa sa upečú do…
35 min
Krémová brokolicová polievka s cheddarom: zemiak ju zahustí bez múčnej zápražky
Táto syrová brokolicová polievka stojí na brokolici, zemiaku a výraznom cheddare. Je hustá, krémová a praktická na bežný obed. Kľúč je jednoduchý:…
55 min
Domáce šúľance s makom a maslom: ako spraviť mäkké cesto, ktoré sa nezlepí
Tradičné domáce šúľance zo zemiakového cesta patria medzi sýte sladké jedlá, ktoré chutia najlepšie hneď po uvarení. Kľúčom sú dobre vychladené zemiaky,…
