Domov > Recepty > Jedlá do krabičky > Morčacie guľky v paradajkovej omáčke s kuskusom: šťavnaté aj na druhý deň

Recept · Jedlá do krabičky

Morčacie guľky v paradajkovej omáčke s kuskusom: šťavnaté aj na druhý deň

Rýchle hlavné jedlo z mletého morčacieho mäsa, ktoré sa hodí na večeru aj do krabičky na ďalší deň. Guľky sa najprv zatiahnu na panvici a potom sa dovaria v paradajkovej omáčke s kuskusom.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
25 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
40 min
Porcie
4 porcie

Morčacie guľky v paradajkovej omáčke s kuskusom: šťavnaté aj na druhý deň

O recepte

Rýchle hlavné jedlo z mletého morčacieho mäsa, ktoré sa hodí na večeru aj do krabičky na ďalší deň. Guľky sa najprv krátko opečú a potom sa dodusia v paradajkovej omáčke s cesnakom a bylinkami. Kuskus je hotový za pár minút a pri správnom postupe zostane sypký aj po zohriatí.

Príprava 15 min
Varenie 25 min
Spolu 40 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Talianska
Kalórie: 595.8
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Na guľky
  • 500 g mleté morčacie mäso
  • 1 ks vajce
  • 40 g strúhanka na spevnenie zmesi
Na guľky a omáčku
  • 1 ks menšia cibuľa nadrobno nakrájaná, rozdelená na polovice
  • 3 strúčik cesnak prelisovaný alebo nasekaný, rozdelený na polovice
Na opekanie a omáčku
  • 2 PL olivový olej rozdelený
Na omáčku
  • 800 g pasírované paradajky
  • 1 PL paradajkový pretlak
  • 1 ČL sušené oregano
  • 1 ČL sušená bazalka alebo talianske bylinky
Na prílohu
Na dochutenie
Na dokončenie

Postup prípravy
 

  1. Cibuľu nakrájaj nadrobno a cesnak prelisuj alebo nasekaj. Polovicu cibule a polovicu cesnaku odlož do mäsovej zmesi, zvyšok si nechaj na omáčku.
  2. V mise zmiešaj mleté morčacie mäso, polovicu cibule, polovicu cesnaku, vajce, strúhanku, asi 1/2 ČL soli a časť korenia. Premiešaj len krátko, aby sa zmes spojila, potom vytvaruj menšie guľky s priemerom približne 3 až 4 cm.
  3. Vo väčšej hlbšej panvici alebo širokom hrnci rozohrej 1 PL oleja na strednom ohni. Guľky opeč zo všetkých strán 4 až 5 minút, len kým sa spevnia a jemne zatiahnu. Nemusia byť ešte úplne hotové. Vyber ich na tanier.
  4. Do tej istej panvice pridaj zvyšný olej a zvyšnú cibuľu. Opekaj ju 2 až 3 minúty do zmäknutia. Primiešaj zvyšný cesnak a paradajkový pretlak, krátko premiešaj asi 30 sekúnd, aby sa rozvoňali.
  5. Prilej pasírované paradajky, pridaj oregano, bazalku alebo talianske bylinky, zvyšnú soľ a korenie. Omáčku priveď k miernemu varu a nechaj ju 5 minút prebublávať bez pokrievky, aby sa chute spojili a omáčka mierne zhustla.
  6. Vráť guľky do omáčky, zníž plameň na slabý až stredný, prikry a duste 12 až 15 minút. Guľky majú byť úplne prepečené, ale stále šťavnaté, omáčka má zostať hladká a primerane hustá.
  7. Kuskus nasyp do misy, zalej horúcou vodou alebo vývarom, jemne osoľ, prikry a nechaj 5 minút napučať. Potom ho vidličkou dôkladne prekypri, aby zostal sypký.
  8. Hotové guľky posyp nasekanou vňaťou alebo bazalkou a podávaj s kuskusom. Ak jedlo chystáš do krabičky, nechaj ho 10 až 15 minút vychladnúť a potom rozdeľ kuskus, omáčku aj guľky do samostatných porcií.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 14 z 14 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 porcie morčacích guliek v paradajkovej omáčke s kuskusom.

Kalórie

596kcal

Bielkoviny

44g

Sacharidy

76g

Tuky

11g

Nasýtené tuky

2g

Cukor

11g

Vláknina

9g

Sodík

883mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 hrsť petržlenová vňať alebo bazalka, nasekaná. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „sušená bazalka“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „horúca voda“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Mäsovú zmes nepremiešaj príliš dlho, aby guľky neboli tuhé.
  • Ak sa zmes zdá riedka, nechaj ju 5 minút postáť, aby strúhanka nasiakla vlhkosť.
  • Guľky pri opekaní len zatiahni; šťavnatosť si udržia tým, že sa dovaria v omáčke.
  • Kuskus po napučaní vždy prekypri vidličkou, nie lyžicou, aby sa nezlepil.
  • Do krabičiek rozdeľ o niečo viac omáčky ku každej porcii, jedlo potom zostane po zohriatí šťavnatejšie.
  • Ak chceš hustejšiu omáčku, nechaj ju posledné 2 až 3 minúty dusiť bez pokrievky.

Možné obmeny

  • Namiesto morčacieho mäsa môžeš použiť mleté kuracie mäso, výsledok však bude o niečo jemnejší.
  • Namiesto vody môžeš na kuskus použiť zeleninový alebo kurací vývar pre plnšiu chuť.
  • Sušenú bazalku môžeš nahradiť talianskou zmesou byliniek.
  • Petržlenovú vňať môžeš na dokončenie vymeniť za čerstvú bazalku.
  • Ak nemáš olivový olej, použi bežný repkový olej s neutrálnou chuťou.

Praktické info

Pomôcky

  • nôž
  • doska na krájanie
  • lis na cesnak
  • veľká hlboká panvica alebo široký hrniec s pokrievkou
  • vareška alebo stierka
  • tanier na odloženie guliek
  • miska na kuskus
  • vidlička
  • rúra
  • plech
  • panvica

Skladovanie

Hotové jedlo nechaj pred uzavretím boxov krátko vychladnúť. V chladničke vydrží 2 až 3 dni v dobre uzavretej nádobe. Na porciovanie do krabičiek rozdeľ kuskus a guľky s omáčkou do 4 porcií; omáčku dávaj navrch alebo vedľa, aby kuskus príliš nenasiakol. Zohrievaj v mikrovlnke alebo na panvici na miernom ohni, podľa potreby pridaj 1 až 2 lyžice vody, ak omáčka príliš zhustne.

Časté otázky

Prečo sa mi morčacie guľky rozpadajú?

Zmes býva príliš riedka alebo zle spojená. Pomôže vajce, strúhanka a krátke odležanie zmesi pred tvarovaním. Guľky tiež najprv opeč, aby sa spevnili.

Ako udržať kuskus sypký aj na druhý deň?

Použi primerané množstvo tekutiny, po napučaní ho hneď prekypri vidličkou a pred uzavretím do boxu ho nechaj trochu vychladnúť. Ak ho skladuješ oddelene od omáčky, zostane sypkejší.

Dá sa recept pripraviť vopred?

Áno. Guľky v omáčke sú na druhý deň často ešte chutnejšie. Najlepšie je pripraviť celé jedlo večer a po vychladnutí ho rozdeliť do porcií.

Ako zistím, že sú guľky hotové?

Po 12 až 15 minútach dusenia by mali byť pevné, bez ružového stredu a po rozkrojení pustiť číru šťavu. Zvonku majú držať tvar, ale vo vnútri zostať šťavnaté.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
14 z 14 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.