Recept · Jedlá do krabičky

Tuniakové cestovinové muffiny so syrom do krabičky: pevné, sýte a dobre prenosné

Name: Tuniakové cestovinové muffiny so syrom do krabičky: pevné, sýte a dobre prenosné
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: približne 8 až 10 slaných muffinov
Ingredients: 250 g krátke cestoviny, typ kolienka, fusilli alebo malé penne; 2 konzervy tuniak vo vlastnej šťave, dôkladne odkvapkaný, spolu asi 240 g; 3 ks vajcia; 120 g strúhaný syr, eidam alebo gouda, polovicu do zmesi a polovicu navrch; 100 g biely hustý jogurt; 80 g sterilizovaná kukurica, odkvapkaná; 3 ks jarná cibuľka, nasekaná; prípadne 2 PL pažítky; 1 strúčik cesnak, pretlačený; 2 PL hladká múka, na spevnenie zmesi; 2 PL olivový olej, 1 PL do cestovín, 1 PL do zmesi; 1/2 ČL soľ; 1/4 ČL mleté čierne korenie; 1 štipka sušené oregano alebo petržlenová vňať; 1 PL maslo alebo olej, na dôkladné vymastenie formy; prípadne papierové košíčky

Slané tuniakové cestovinové muffiny sú jednoduché porciované jedlo do krabičky. Z krátkych cestovín, tuniaka, vajec, syra a hustého jogurtu vzniknú pevné muffiny, ktoré sa nerozpadajú a chutia dobre teplé aj studené.

45 min

4 porcie

Jedlá do krabičky

Skok na recept Vytlačiť recept Variť krok za krokom

Tuniakové cestovinové muffiny so syrom do krabičky: pevné, sýte a dobre prenosné

O recepte

Tuniakové cestovinové muffiny so syrom sú praktický slaný recept do krabičky na obed aj na sýtu desiatu. Z krátkych cestovín, tuniaka vo vlastnej šťave, vajec, syra a hustého jogurtu vzniknú pevné porcie, ktoré sa dobre prenášajú, po vychladnutí držia tvar a chutia rovnako dobre teplé aj studené.

Tuniakové cestovinové muffiny so syrom

Zatiaľ bez hodnotenia

Vytlačiť recept

Príprava 20 min

Varenie 25 min

Spolu 45 min

Typ jedla:Hlavné jedlo

Kuchyňa:Slovenská

Kalórie: 200.2

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiZákladný recept pripraví približne 8 až 10 slaných muffinov. Skutočný počet závisí aj od veľkosti kúskov.

Na muffiny

250 g krátke cestoviny typ kolienka, fusilli alebo malé penne
2 konzervy tuniak vo vlastnej šťave dôkladne odkvapkaný, spolu asi 240 g
3 ks vajcia
120 g strúhaný syr eidam alebo gouda, polovicu do zmesi a polovicu navrch
100 g biely hustý jogurt
80 g sterilizovaná kukurica odkvapkaná
3 ks jarná cibuľka nasekaná; prípadne 2 PL pažítky
1 strúčik cesnak pretlačený
2 PL hladká múka na spevnenie zmesi
2 PL olivový olej 1 PL do cestovín, 1 PL do zmesi
1/2 ČL soľ
1/4 ČL mleté čierne korenie
1 štipka sušené oregano alebo petržlenová vňať

Na prípravu formy

1 PL maslo alebo olej na dôkladné vymastenie formy; prípadne papierové košíčky

Postup prípravy

Rúru predhrej na 190 °C na horný a dolný ohrev. Formu na 12 muffinov dôkladne vymaž maslom alebo olejom, najmä dno a okraje jamiek; ak používaš papierové košíčky, vlož ich do formy. Do hrnca daj variť osolenú vodu na cestoviny.
Cestoviny uvar o 1 minútu kratšie, než je uvedené na obale, aby zostali al dente. Sceď ich, nechaj 1 až 2 minúty odpariť v sitku a potom ich premiešaj s 1 PL olivového oleja, aby sa nelepili a zmes nebola zbytočne mokrá.
Tuniaka veľmi dobre odkvapkaj a vo veľkej mise ho rozdeľ vidličkou na menšie kúsky. Pridaj vajcia, jogurt, polovicu strúhaného syra, kukuricu, nasekanú jarnú cibuľku alebo pažítku, pretlačený cesnak, múku, zvyšnú 1 PL oleja, soľ, korenie a oregano alebo petržlenovú vňať. Premiešaj na hustú spojovaciu zmes.
Do misy prisyp uvarené cestoviny a všetko dôkladne premiešaj, aby boli rovnomerne obalené. Zmes má byť hustá, držať na lyžici a nesmie plávať v tekutine. Ak je príliš riedka, primiešaj ešte trochu syra alebo 1 lyžicu múky.
Zmes rozdeľ do pripravených jamiek približne do 3/4 výšky. Každú porciu jemne pritlač lyžicou, aby sa cestoviny spojili, a navrch rozdeľ zvyšný syr. Takto muffiny po upečení lepšie držia tvar.
Formu vlož do vyhriatej rúry a peč 20 až 25 minút, kým povrch jemne nezozlatne a okraje budú pevné. Stred má byť prepečený, ale muffiny majú zostať šťavnaté.
Po upečení nechaj muffiny 5 až 10 minút odpočívať priamo vo forme. Potom ich opatrne uvoľni nožom po okrajoch a vyber. Tento krátky odpočinok je dôležitý, aby sa pri vyberaní nerozpadli.
Podávaj teplé alebo ich nechaj úplne vychladnúť a zabaľ do krabičky. Hodí sa k nim nakrájaná čerstvá zelenina, jednoduchý zeleninový šalát alebo jogurtový dip.

Kalórie

200kcal

Bielkoviny

Sacharidy

13g

Tuky

14g

Nasýtené tuky

Cukor

Vláknina

Sodík

347mg

Tip Dobrotárne

Cestoviny nevar do mäkka. Al dente štruktúra pomôže, aby muffiny po upečení držali tvar.
Tuniaka aj kukuricu vždy dobre odkvapkaj. Práve prebytočná vlhkosť býva najčastejším dôvodom, prečo sa zmes rozpadá.
Ak pečieš bez košíčkov, formu vymaž naozaj dôkladne a po upečení nechaj muffiny pár minút stuhnúť.
Zmes do jamiek len nenakladaj, ale ju aj jemne pritlač. Cestoviny sa tak lepšie spoja s vajíčkami a syrom.
Do krabičky bal muffiny až po úplnom vychladnutí, aby sa na povrchu nezaparili a nezmäkli.

Možné obmeny

Namiesto hustého jogurtu môžeš použiť kyslú smotanu v rovnakom množstve.
Eidam alebo goudu môžeš nahradiť iným bežným tvrdším syrom, ktorý sa dobre topí.
Namiesto jarnej cibuľky použi 2 PL nasekanej pažítky.
Kukuricu môžeš vynechať, ak chceš menej sladkú a kompaktnejšiu verziu.
Ak nemáš olivový olej, použi bežný rastlinný olej s neutrálnou chuťou.

Praktické info

Pomôcky

rúra
forma na muffiny
hrniec
sitko
veľká misa
lyžica
vidlička
nôž
plech

Skladovanie

Po vychladnutí skladuj muffiny v uzatvorenej nádobe v chladničke do 3 dní. Jesť sa dajú studené, alebo ich krátko zohrej v rúre či mikrovlnke. Na dlhšie odloženie ich môžeš zamraziť, ideálne oddelene po kusoch, približne na 1 mesiac.

Časté otázky

Prečo sa mi tuniakové cestovinové muffiny rozpadajú?

Najčastejšie býva problém v príliš mokrej zmesi. Cestoviny nechaj po scedení odpariť, tuniaka aj kukuricu dobre odkvapkaj a po upečení nechaj muffiny 5 až 10 minút vo forme stuhnúť.

Môžem ich pripraviť aj bez kukurice?

Áno, kukurica je len voliteľná. Muffiny budú aj bez nej chutné a o niečo kompaktnejšie.

Sú dobré aj studené do krabičky?

Áno, práve na to sa tento recept hodí veľmi dobre. Po vychladnutí držia tvar, ľahko sa prenášajú a chutia dobre aj bez ohrievania.

Aký typ cestovín je najlepší?

Najlepšie fungujú krátke cestoviny ako kolienka, fusilli alebo malé penne. Dobre sa miešajú so spojovacou zmesou a ľahko sa plnia do formy.