Domov > Recepty > Prílohy > Ako spraviť chrumkavé pečené zemiaky bez vyprážania: cesnakové mesiačiky s jogurtovým dipom

Recept · Prílohy

Ako spraviť chrumkavé pečené zemiaky bez vyprážania: cesnakové mesiačiky s jogurtovým dipom

Chrumkavé zemiakové mesiačiky z rúry, ktoré fungujú ako spoľahlivá príloha aj ľahšie samostatné jedlo. Zemiaky sa krájajú na rovnaké kúsky, dobre osušené sa pečú na jednom plechu a na záver sa krátko dopečú do extra chrumkava.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
30 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
45 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Ako spraviť chrumkavé pečené zemiaky bez vyprážania: cesnakové mesiačiky s jogurtovým dipom

O recepte

Jednoduchá zemiaková príloha z rúry, pri ktorej rozhoduje niekoľko základných krokov. Keď sú mesiačiky nakrájané približne rovnako, dobre osušené a rozložené na plechu v jednej vrstve, upečú sa do zlatista, s chrumkavými hranami a mäkkým stredom. Studený jogurtový dip s pažítkou alebo petržlenovou vňaťou ich príjemne doplní a recept sa hodí na bežný pracovný deň aj ako spoľahlivá príloha k obedu.

Príprava 15 min
Varenie 30 min
Spolu 45 min
Typ jedla:Príloha
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 340.5
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na zemiakové mesiačiky
Na bylinkový dip

Postup prípravy
 

  1. Rúru vyhrej na 220 °C, horný a dolný ohrev. Veľký plech vylož papierom na pečenie alebo ho zľahka potri olejom, aby sa mesiačiky neprilepili.
  2. Zemiaky umy, pri hrubšej alebo poškodenej šupke ich ošúp a každý kus rozkroj pozdĺžne na polovicu. Každú polovicu nakrájaj na 3 až 4 rovnako hrubé mesiačiky, aby sa piekli naraz. Nakrájané zemiaky dôkladne osušte utierkou alebo papierovými utierkami; suchý povrch sa v rúre lepšie opečie.
  3. V mise premiešaj zemiaky s olejom, 3 pretlačenými strúčikmi cesnaku, sladkou paprikou, sušeným oreganom alebo tymianom, soľou a čiernym korením. Mesiačiky rozlož na plech v jednej vrstve s malými rozostupmi; plech nepreplň, inak sa budú skôr dusiť než piecť.
  4. Plech vlož do vyhriatej rúry a peč 20 minút. Potom mesiačiky obráť stierkou alebo kliešťami a peč ešte 10 minút. Nakoniec ich podľa farby dopeč ďalších 3 až 5 minút, kým budú mať zlatisté hrany a stred bude mäkký pri prepichnutí vidličkou.
  5. Kým sa zemiaky pečú, priprav dip. V miske zmiešaj hustý jogurt, citrónovú šťavu, nasekanú pažítku alebo petržlenovú vňať, pretlačený malý strúčik cesnaku a soľ podľa chuti. Dip odlož do chladničky, aby zostal studený a chute sa spojili.
  6. Upečené zemiakové mesiačiky nechaj 2 minúty odpočinúť na plechu, podľa chuti ich ešte jemne dosoľ a podávaj horúce so studeným bylinkovým jogurtovým dipom.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 11 z 11 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví príloha.

Kalórie

341kcal

Bielkoviny

8g

Sacharidy

50g

Tuky

13g

Nasýtené tuky

3g

Cukor

5g

Vláknina

6g

Sodík

333mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: podľa chuti podľa chuti soľ. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „sušené oregano“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „pažítka“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Ak chceš rovnaké prepečenie, vyber zemiaky podobnej veľkosti a krájaj ich na mesiačiky hrubé približne 1,5 až 2 cm v najširšej časti.
  • Zemiaky po umytí a krájaní naozaj osušte. Vlhký povrch brzdí opekanie a mesiačiky budú mäkšie.
  • Mesiačiky rozlož len v jednej vrstve. Ak by sa na plech nezmestili bez prekrývania, radšej použi väčší plech.
  • Na extra chrumkavý povrch nechaj posledné 3 až 5 minút piecť bez otvárania rúry a sleduj farbu, aby cesnak neprihorel.
  • Dip priprav počas pečenia a nechaj ho zachladiť; kontrast horúcich zemiakov a studeného dipu chutí najlepšie.

Možné obmeny

  • Namiesto oregana môžeš použiť tymian; obidve bylinky sa k pečeným zemiakom hodia rovnako dobre.
  • Pažítku v dipoch ľahko nahradí petržlenová vňať.
  • Ak nemáš hustý jogurt, použi bežný biely jogurt a nechaj ho krátko odkvapkať v sitku, aby dip nebol riedky.
  • Rastlinný olej môžeš nahradiť repkovým alebo slnečnicovým olejom s neutrálnou chuťou.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • veľký plech
  • papier na pečenie
  • veľká misa
  • malá miska
  • nôž
  • doska na krájanie
  • lyžica alebo stierka
  • lis na cesnak
  • kuchynská utierka alebo papierové utierky

Skladovanie

Hotové zemiakové mesiačiky sú najlepšie čerstvé. V chladničke ich skladuj v uzavretej nádobe do 2 dní, dip samostatne tiež do 2 dní. Zemiaky zohrej na plechu alebo na rošte v rúre pri 200 °C asi 8 až 10 minút, aby znovu chytili chrumkavosť. Dip po vybratí len premiešaj a podávaj studený.

Časté otázky

Treba zemiaky šúpať?

Nie vždy. Ak majú tenkú, čistú a nepoškodenú šupku, môžeš ju nechať. Pri starších zemiakoch alebo hrubšej šupke je lepšie ich ošúpať.

Prečo sa mi zemiaky v rúre skôr dusia než pečú?

Najčastejšie sú príliš mokré alebo natlačené na plechu. Pred ochutením ich osušte a rozložte ich v jednej vrstve s malými rozostupmi.

Ako zistím, že sú mesiačiky hotové?

Mali by byť zlatisté, s opečenými hranami, a po prepichnutí vidličkou mäkké v strede. Ak sú bledé, dopraj im ešte pár minút dopečenia.

Dá sa dip pripraviť vopred?

Áno, pokojne 2 až 6 hodín vopred. V chladničke sa chute pekne spoja, len ho pred podávaním krátko premiešaj.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
11 z 11 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.