Kanonická surovina

Čierne korenie

Čierne korenie dochucuje polievky, omáčky, mäso, zeleninu aj studené jedlá. Jednotlivé gramatické tvary a spôsoby mletia patria na jednu kanonickú stránku, nie na samostatné URL.

Synonymá a tvary
korenie, čierne korenie, čierneho korenia, mleté čierne korenie, čerstvo mleté čierne korenie, celé čierne korenie, korenie čierne, cierne korenie
Varianty
celé, mleté, čerstvo mleté
Čierne korenie

Praktický sprievodca

Chuť a použitie

Celé zrná sa hodia najmä do vývarov a dlhšie varených jedál. Mleté korenie sa ľahšie rozptýli v omáčkach a čerstvo mleté sa často pridáva až pri dokončení jedla.

Ako vybrať variant

Na dlhšie varenie zvoľ celé zrná, na rovnomerné dochutenie mleté korenie a na výraznejšiu arómu pri podávaní čerstvo mleté.

Na čo si dať pozor

Celé zrná pred podávaním vyber, ak nemajú zostať súčasťou jedla. Mleté korenie pridávaj postupne, aby neprekrylo ostatné chute.

Skladovanie

Čierne korenie skladuj v dobre uzavretej nádobe na suchom a tmavom mieste. Celé zrná meľ podľa možnosti tesne pred použitím.

Spôsoby prípravy

  • varenie vo vývare
  • dusenie
  • restovanie
  • dochutenie pri podávaní

Kde sa surovina používa

Hlavné jedlá

Hovädzie jedlá

Polievky

Nátierky

Recepty so surovinou Čierne korenie

Časté otázky

Ako pracovať so surovinou čierne korenie?

Pri čerstvom mletí začni menším množstvom a dochuť jedlo až po premiešaní; sila korenia sa môže líšiť podľa hrúbky mletia.

Na čo si dať pozor pri práci so surovinou čierne korenie?

Celé zrná pred podávaním vyber, ak nemajú zostať súčasťou jedla. Mleté korenie pridávaj postupne, aby neprekrylo ostatné chute.

Ako čierne korenie skladovať?

Čierne korenie skladuj v dobre uzavretej nádobe na suchom a tmavom mieste. Celé zrná meľ podľa možnosti tesne pred použitím.