Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 35 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Nátierky
- Základom je drobné cestoviny a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Recept · Nátierky
Tuniaka už nedávam len do šalátu: s drobnými cestovinami vznikne hustá krémová nátierka
Táto cestovinová nátierka spája drobné cestoviny, tuniaka, sušené paradajky a jemný krémový základ do hustej zmesi, ktorá sa dobre natiera a po krátkom vychladení drží tvar. Hodí sa na chlieb, bagetu aj hrianky.
O recepte
Táto slaná nátierka spája drobné cestoviny, tuniaka, sušené paradajky a jemný krémový základ do hustej, dobre roztierateľnej zmesi. Po krátkom vychladení pekne drží tvar a hodí sa na chlieb, bagetu aj hrianky.
Cestovinová nátierka s tuniakom: krémová a po vychladení pevná
Táto cestovinová nátierka spája drobné cestoviny, tuniaka, sušené paradajky a jemný krémový základ do hustej zmesi, ktorá sa dobre natiera a po krátkom vychladení drží tvar. Hodí sa na chlieb, bagetu aj hrianky.
Ingrediencie
Rýchle možnostiPri nátierkach rátame orientačne so 75 g na osobu. Základný recept: 4 porcie.
Postup prípravy
- V hrnci priveď do varu osolenú vodu. Drobné cestoviny uvar podľa návodu na obale skôr domäkka, približne 7 až 10 minút, aby po premiešaní v nátierke nepôsobili tvrdo.
- Cestoviny sceď cez sitko, krátko ich prepláchni studenou vodou a nechaj ich veľmi dobre odkvapkať a vychladnúť. Ak ostanú mokré, nátierka bude riedka.
- Kým cestoviny chladnú, nechaj odkvapkať tuniaka. Sušené paradajky nakrájaj nadrobno, cesnak prelisuj alebo nasekaj najemno a pažítku alebo petržlenovú vňať nasekaj.
- Do misy daj krémový syr alebo nátierkové maslo. Pridaj 1 PL oleja zo sušených paradajok, dijonskú horčicu, 1 ČL citrónovej šťavy, citrónovú kôru, cesnak a trochu čierneho korenia. Lyžicou alebo stierkou premiešaj na hladký základ.
- Do základu pridaj vychladnuté cestoviny, odkvapkaného tuniaka, nasekané sušené paradajky a bylinky. Premiešaj tak, aby sa časť tuniaka a syra spojila do krémovej hmoty, ale malé kúsky cestovín a paradajok zostali zachované.
- Nátierku ochutnaj a podľa potreby dosoľ, dokoreň a pridaj ešte trochu citrónovej šťavy. Ak je príliš hustá, zjemni ju zvyšným olejom zo sušených paradajok po malých dávkach. Potom ju prikry a daj aspoň na 10 minút do chladničky, aby spevnela.
- Podávaj na čerstvom chlebe, bagete, toastoch alebo hriankach. Na vrch môžeš pridať trochu pažítky alebo tenký pásik sušenej paradajky.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví nátierky.
Kalórie
486kcal
Bielkoviny
0,45g
Sacharidy
0,42g
Tuky
56g
Nasýtené tuky
23g
Cukor
0,08g
Vláknina
0,14g
Sodík
250mg
Tip Dobrotárne
- Cestoviny uvar radšej o trochu mäkšie než al dente, v studenej nátierke budú príjemnejšie.
- Tuniaka aj sušené paradajky nechaj dobre odkvapkať, inak sa nátierka zbytočne rozriedi.
- Citrónovú šťavu pridávaj postupne. Sušené paradajky aj horčica sú výrazné, preto je lepšie dochucovať na konci.
- Ak chceš jemnejšiu nátierku, časť cestovín pri miešaní zľahka roztlač vidličkou.
- Na chlebíčky je najlepšia po krátkom vychladení, keď sa chute spoja a nátierka lepšie drží tvar.
Možné obmeny
- Krémový syr môžeš nahradiť nátierkovým maslom v rovnakom množstve.
- Pažítku môžeš vymeniť za petržlenovú vňať podľa toho, čo máš doma.
- Ak nemáš dijonskú horčicu, použi jemnú plnotučnú horčicu, ale daj jej o trochu menej.
- Namiesto malých kolienok môžeš použiť hviezdičky alebo tarhoňu, dôležité je, aby išlo o drobné cestoviny.
- Ak chceš výraznejšiu chuť, pridaj štipku chilli alebo pár kvapiek citrónovej šťavy navyše.
Praktické info
Pomôcky
- hrniec
- sitko
- lyžica alebo stierka
- nôž
- doska na krájanie
- strúhadlo
- chladnička
Skladovanie
Hotovú nátierku uchovávaj v uzatvorenej nádobe v chladničke. Najlepšia je v deň prípravy a na druhý deň, spotrebuj ju do 2 dní. Pred ďalším podávaním ju premiešaj; ak príliš stuhne, zjemni ju lyžičkou oleja zo sušených paradajok alebo malým množstvom krémového syra.
Časté otázky
Môžem nátierku pripraviť vopred?
Áno, pokojne ju priprav niekoľko hodín vopred. Krátky odpočinok v chladničke jej prospeje, len ju pred podávaním premiešaj.
Prečo je nátierka príliš riedka?
Najčastejšou príčinou sú zle odkvapkané cestoviny, tuniak alebo paradajky. Nabudúce ich nechaj odkvapkať dlhšie a olej pridávaj len po troškách.
Dá sa rozmixovať dohladka?
Dá, ale stratí sa typická štruktúra s malými kúskami cestovín a tuniaka. Lepší výsledok býva pri miešaní lyžicou alebo pri krátkom pulznom mixovaní len časti zmesi.
Na aké pečivo sa hodí najviac?
Výborne chutí na kváskovom chlebe, bagete, toastoch aj na menších hriankach na pohostenie.
Na čo si dať pozor
- Cestoviny nevar príliš dlho, aby v omáčke nezmäkli.
- Omáčku zohrievaj jemne a podľa potreby ju zrieď vodou z cestovín.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
50 min
Bryndzová nátierka s pečenou cibuľou: krémová, jemná a bez ostrej cibule
Bryndzová nátierka s pečenou cibuľou stojí na jednoduchom triku: cibuľa sa najprv upečie do mäkka a sladkasta. Nátierka je potom jemnejšia, krémovejšia…
25 min
Tvarohová nátierka s reďkovkou a pažítkou, ktorá zostane krémová a svieža
Táto tvarohová nátierka s reďkovkou a pažítkou má krémový základ, sviežu chuť a dobrú roztierateľnosť. Hodí sa na čerstvý chlieb, pečivo aj…
35 min
Fazuľová nátierka s pečeným cesnakom, ktorá je krémová a dobre sa natiera
Krémová fazuľová nátierka s pečeným cesnakom je praktický recept na raňajky, desiatu aj rýchlu večeru. Základ tvorí biela fazuľa, citrón a olivový…
25 min
Tuniaková nátierka s cottage syrom a pažítkou: krémová, ale stále s kúskami
Rýchla slaná nátierka z tuniaka vo vlastnej šťave, cottage syra a jemného krémového syra. Zostáva krémová, ale nie úplne hladká, takže sa…
30 min
Vajíčková nátierka s tvarohom a horčicou: stačí malý trik a drží na chlebe
Krémová vajíčková nátierka s tvarohom a malým množstvom horčice. Tvaroh nahradí časť majonézy, takže nátierka ostane jemná, dobre sa natiera a nepôsobí…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
