Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Ingrediencie
Postup prípravy
- V stredne veľkom hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a za občasného miešania ju restuj 4 až 5 minút, kým zosklovatie a nezačne jemne voňať.
- Primiešaj cesnak a krátko ho rozvoňaj asi 30 sekúnd. Pridaj mrkvu a zemiak nakrájané na malé kocky a restuj ešte 2 až 3 minúty, aby sa zelenina obalila tukom a mierne zmäkla.
- Prisyp odkvapkaný cícer, ovsené vločky, majoránku a čierne korenie. Zalej horúcim vývarom alebo vodou, premiešaj, priveď k varu a potom stíš na mierny oheň.
- Hrniec prikry pokrievkou a polievku var 18 až 20 minút, kým budú mrkva aj zemiak úplne mäkké. Ak by sa polievka ku koncu varenia zdala príliš hustá, prilej trochu horúcej vody alebo vývaru.
- Polievku odstav a rozmixuj tyčovým mixérom úplne dohladka alebo len čiastočne, ak chceš hrubšiu štruktúru. Hustotu uprav po lyžiciach horúcou vodou alebo vývarom tak, aby bola polievka krémová a hustá, ale stále sa dala pohodlne naberať.
- Vráť hrniec na slabý oheň, dochuť soľou a citrónovou šťavou a ešte asi 2 minúty prehrej bez prudkého varu. Podávaj teplé, podľa chuti s lyžicou jogurtu alebo kvapkou smotany a posypané petržlenovou vňaťou.
