Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 40 min
- Hrejivá domáca polievka na bežný deň
- Základom je brokolica a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 8 krokoch
Krémová brokolicová polievka so zemiakmi
Jemná domáca polievka z brokolice a zemiakov, ktorá je hotová približne za 40 minút. Má prirodzene hustú konzistenciu, zjemní ju smotana a podľa chuti aj trochu syra. Hodí sa na rýchly obed aj ľahšiu večeru.
O recepte
Po vychladnutí polievku dajte do uzavretej nádoby a skladujte v chladničke. Spotrebujte ju do 2 dní. Ohrievajte ju len na miernom ohni. Ak po odstátí zhustne, zrieďte ju trochou vývaru alebo vody. Zamraziť sa dá najlepšie bez smotany; tú pridajte až po rozmrazení a zohriatí.
Krémová brokolicová polievka so zemiakmi
Jemná domáca polievka z brokolice a zemiakov, ktorá je hotová približne za 40 minút. Má prirodzene hustú konzistenciu, zjemní ju smotana a podľa chuti aj trochu syra. Hodí sa na rýchly obed aj ľahšiu večeru.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Brokolicu umyte a rozdeľte na menšie ružičky. Hlúb očistite a nakrájajte na malé kúsky. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky, cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak nasekajte.
- Vo väčšom hrnci rozohrejte maslo alebo olej. Na strednom ohni orestujte cibuľu asi 3 minúty dosklovita, bez výrazného zhnednutia.
- Pridajte cesnak, premiešajte asi 20 sekúnd a hneď vsypte zemiaky, brokolicový hlúb a väčšinu ružičiek brokolice. Ak chcete krajší vzhľad, pár malých ružičiek si odložte bokom na záver.
- Zalejte vývarom, priveďte k varu a potom varte na miernom ohni 15 až 18 minút, kým sú zemiaky aj brokolica mäkké a dajú sa ľahko rozpučiť lyžicou.
- Ak ste si odložili malé ružičky brokolice, pridajte ich do hrnca posledné 3 až 4 minúty varenia, aby zostali jemne pevné a pekne zelené.
- Hrniec odstavte z ohňa a polievku rozmixujte ponorným mixérom dohladka. Ak je príliš hustá, zrieďte ju trochou horúceho vývaru alebo vody.
- Vráťte polievku na slabý oheň, primiešajte smotanu a podľa chuti aj nastrúhaný syr. Dochuťte soľou, čiernym korením a prípadne malou štipkou muškátového orieška. Už len krátko prehrejte, prudko nevarte, aby sa smotana nezrazila.
- Podávajte teplú, podľa chuti s tekvicovými semienkami alebo krutónmi. Ak chcete sýtejšiu verziu, pridajte aj kúsok opečeného chleba.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
274kcal
Bielkoviny
8g
Sacharidy
41g
Tuky
9g
Nasýtené tuky
5g
Cukor
3g
Vláknina
5g
Sodík
581mg
Tip Dobrotárne
- Ak chcete výraznejšiu brokolicovú chuť aj krajší vzhľad, odložte si pár malých ružičiek bokom a pridajte ich až ku koncu varenia.
- Brokolicu nevarte zbytočne dlho, aby si zachovala farbu aj sviežu chuť.
- Ak polievka po rozmixovaní príliš zhustne, zrieďte ju trochou horúceho vývaru alebo vody.
- Smotanu po pridaní už len prehrejte na slabom ohni, nie prudko nevarte.
Možné obmeny
- Namiesto smotany môžete použiť trochu mlieka a 1 lyžicu masla.
- Syr môžete úplne vynechať alebo ho použiť len malé množstvo na podávanie.
- Namiesto masla môžete použiť olej podľa toho, čo máte doma.
- Na sýtejšie podávanie pridajte opečený chlieb namiesto krutónov.
Skladovanie
Po vychladnutí polievku preložte do uzavretej nádoby a skladujte v chladničke najviac 2 dni. Ohrievajte ju len na miernom ohni. Ak po odstátí zhustne, zrieďte ju trochou vývaru alebo vody. Zamraziť sa dá najlepšie bez smotany; tú pridajte až po rozmrazení a zohriatí.
Časté otázky
Dá sa polievka pripraviť aj bez smotany?
Áno. Polievka bude o niečo ľahšia a menej krémová, ale stále chutná.
Ako ju skladovať?
Po vychladnutí ju dajte do chladničky v uzavretej nádobe a spotrebujte do 2 dní.
Dá sa zamraziť?
Áno, ale najlepšie bez smotany. Smotanu môžete pridať až po rozmrazení a zohriatí.
Čím nahradiť syr?
Syr nie je povinný. Pre jemnejšiu chuť ho môžete úplne vynechať.
Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
35 min
Stačí paradajkový pretlak, krájané paradajky a ryža: domáca polievka s bazalkou za 35 minút
Paradajková polievka s ryžou, ktorá zasýti, ale zostane ľahká. Základ tvorí cibuľa, cesnak, paradajkový pretlak, krájané paradajky a vývar, na záver ju…
40 min
Stačí jeden hrniec a 40 minút: poctivá zemiaková polievka s praženou slaninou
Hustejšia domáca zemiaková polievka, v ktorej rozhoduje pražená slanina a majorán pridaný až na konci. Zemiaky zostanú hlavné, polievka je sýta, jednoduchá…
130 min
Zemiaky pridávam až na konci: fazuľová polievka s údeným mäsom je potom hustá a plná
Táto fazuľová polievka stojí na suchej bielej fazuli, údenom mäse, koreňovej zelenine a klasickom cibuľovom základe. Je hustá, sýta a prirodzene zahustená…
80 min
Kuracia krupicová polievka s pečeňovými haluškami: stačí husté cesto a mierny var
Domáca kuracia polievka s koreňovou zeleninou, krupicou a pečeňovými haluškami. Kľúčom je hustá pečeňová hmota, mierny var a krupica, ktorá polievku len…
40 min
Domáca držková polievka z hlivy ustricovej: cibuľovo-paprikový základ a
Sýta bezmäsitá polievka inšpirovaná držkovou, no postavená na hlive ustricovej. Cibuľovo-paprikový základ, krátke podusenie a majorán vytvoria hustejšiu, voňavú polievku s pružnou…
