Domov > Recepty > Polievky > Ak máte pór, zemiaky a konzervu cíceru, skúste túto krémovú polievku: hladký základ a chrumkavý vrch bez chleba

Recept · Polievky

Ak máte pór, zemiaky a konzervu cíceru, skúste túto krémovú polievku: hladký základ a chrumkavý vrch bez chleba

Jemná pórová zemiaková polievka s hladkou krémovou bázou a chrumkavým cícerom namiesto krutónov. Hotová asi za 35 minút.

Aktívna príprava
12 min
Varenie
23 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
35 min
Porcie
4 porcie

Ak máte pór, zemiaky a konzervu cíceru, skúste túto krémovú polievku: hladký základ a chrumkavý vrch bez chleba

O recepte

Jemná krémová polievka z póru a zemiakov, ktorú na záver doplní chrumkavý cícer namiesto klasických chlebových krutónov. Je hotová približne za 35 minút a vďaka hladkej báze a chrumkavému vrchu sa hodí na rýchly obed aj ľahkú večeru.

Príprava 12 min
Varenie 23 min
Spolu 35 min
Porcie: 4 porcie
Typ jedla:Polievka
Kuchyňa:Slovenská
Ingrediencie Postup prípravy Poznámky

Ingrediencie
  

Polievka a topping
  • 2 PL olivový olej 1 PL do polievky, 1 PL na opekanie cíceru
Polievka
  • 1 ks cibuľa nadrobno nakrájaná
  • 2 ks pór dobre umytý, nakrájaný na kolieska; použi bielu a svetlozelenú časť
  • 500 g zemiaky ošúpané, nakrájané na menšie kocky
  • 900 ml zeleninový vývar horúci; podľa potreby môžeš po mixovaní priliať ešte trochu navyše alebo vodu
  • 150 ml smotana na varenie vmiešaj na záver; rastlinnú alternatívu rieš v zámenách
  • 1 strúčik cesnak pretlačený alebo najemno nasekaný
Cícerové krutóny
  • 1 konzerva cícer scedený, opláchnutý a veľmi dobre osušený
  • 1 ČL údená mletá paprika pridaj ku koncu opekania
Dochutenie
  • 1 podľa chuti citrónová šťava vmiešaj na záver podľa chuti
  • podľa chuti podľa chuti soľ do polievky aj na cícer
  • podľa chuti podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté, do polievky aj na cícer
Na podávanie

Postup prípravy
 

  1. Vo väčšom hrnci zohrej 1 PL olivového oleja. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a na miernom ohni ju 2 až 3 minúty zmäkči bez zhnednutia. Prisyp nakrájaný pór a restuj ešte asi 4 minúty, kým zmäkne a zmenší objem.
    Rozmixovaná krémová polievka z póru a zemiakov so zlatistým cícerovým toppingom.
  2. Pridaj zemiaky a cesnak, premiešaj asi 30 sekúnd, zalej vývarom a priveď k varu. Potom stíš oheň a var 15 až 18 minút, kým budú zemiaky úplne mäkké a pôjdu ľahko rozpučiť o stenu hrnca.
    Pórová zemiaková polievka s cícerovými krutónmi bez chleba.
  3. Kým sa polievka varí, priprav na panvici topping. Cícer sceď, opláchni a veľmi dobre osuší utierkou alebo papierovou utierkou. Na malej panvici rozohrej zvyšnú 1 PL olivového oleja, pridaj cícer a na strednom ohni ho opekaj 8 až 10 minút, občas premiešaj. Ku koncu pridaj údenú papriku, trochu soli a čierne korenie a opekaj ešte asi 1 minútu.
    Hotová krémová polievka s hladkou bázou a chrumkavým cícerom na vrchu.
  4. Hrniec odstav z ohňa a polievku rozmixuj tyčovým mixérom do hladka. Vráť ju na slabý oheň, vmiešaj smotanu a podľa potreby zrieď malým množstvom horúcej vody alebo vývaru z kanvice, ak ju chceš redšiu. Dochuť soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou.
  5. Polievku už len krátko prehrej, prudko ju nevar. Nalej ju do misiek, navrch nasyp chrumkavý cícer a podľa chuti posyp nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou. Cícer pridávaj až tesne pred podávaním, aby zostal chrumkavý.

Varianta receptu

Náhrady surovín podľa kontextu

Náhrada zohľadňuje rolu suroviny, spôsob prípravy, pomer a evidované bezpečnostné údaje. Pôvodný recept sa nemení.

Bezpečnostné upozorneniePri alergii alebo intolerancii vždy over etiketu konkrétneho výrobku. Unknown údaj nie je potvrdenie bezpečnosti.

Výživové hodnoty

Výživové hodnoty sú zatiaľ iba čiastočné, preto jednotlivé čísla nezobrazujeme ako kompletný výpočet.

Tip Dobrotárne

  • Pór po rozkrojení dôkladne prepláchni, medzi vrstvami často ostáva zemina.
  • Cícer musí byť pred opekaním naozaj suchý, inak sa bude skôr dusiť než chrumkavo opekať.
  • Údenú papriku pridaj až ku koncu, aby na panvici nezhorkla.
  • Ak chceš polievku jemnejšiu, po rozmixovaní ju prepasíruj cez sitko, nie je to však nutné.
  • Ak polievka po odstátí zhustne, pri ohrievaní ju zrieď trochou horúcej vody alebo vývaru.

Možné obmeny

  • Smotanu na varenie môžeš nahradiť rastlinnou smotanou, ak chceš zachovať bezmliečny variant.
  • Zeleninový vývar môžeš v núdzi nahradiť vodou a polievku o niečo výraznejšie dosoliť a dokoreniť.
  • Petržlenovú vňať môžeš vymeniť za pažítku.
  • Ak nemáš údenú papriku, použi sladkú mletú papriku a pridaj o trochu viac čierneho korenia.

Praktické info

Pomôcky

  • väčší hrniec
  • malá panvica
  • tyčový mixér
  • vareška
  • nôž
  • doska na krájanie
  • naberačka
  • panvica
  • misa
  • mixér alebo kuchynský robot
  • sitko

Skladovanie

Polievku skladuj bez cícerového toppingu v uzavretej nádobe v chladničke 2 až 3 dni. Cícer je najlepší čerstvý; ak ostane, nechaj ho vychladnúť a ulož ho zvlášť pri izbovej teplote len na krátky čas alebo v chladničke do druhého dňa, potom ho pred podávaním znovu krátko opeč na suchej panvici. Na mrazenie je vhodná skôr samotná polievková báza bez smotany a bez toppingu.

Časté otázky

Prečo môj cícer nechrumká?

Najčastejšie býva problém v tom, že nebol dosť osušený. Po opláchnutí ho dobre vysuš a nepreplň panvicu, aby sa zrná neparili.

Môžem pripraviť polievku vopred?

Áno, bázu si môžeš uvariť aj deň vopred. Cícer však priprav až tesne pred podávaním, aby zostal chrumkavý.

Čím zriediť polievku, ak je po rozmixovaní príliš hustá?

Prilej trochu horúceho vývaru alebo vody, vždy po menších dávkach, a premiešaj do požadovanej konzistencie.

Dá sa cícer pripraviť aj v rúre?

Áno. Rozlož ho na plech v jednej vrstve a peč 18 až 22 minút pri 200 °C. V polovici pečenia ho premiešaj a korenie pridaj tak, aby sa nespálilo.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Čiastočný – čísla nezobrazujeme ako kompletné
Výživové mapovanie
7 z 9 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Na čo si dať pozor

  • Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
  • Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.