Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Rúru vyhrej na 220 °C. Papriky polož na plech a peč ich 20 až 25 minút, kým sa šupka miestami nespáli do tmava a dužina nezmäkne.
- Upečené papriky prelož do misy, prikry a nechaj 10 minút zapariť. Potom ich ošúp, odstráň jadrovníky a dužinu nahrubo nakrájaj.
- Vo väčšom hrnci rozohrej 1 PL olivového oleja na strednom ohni. Pridaj cibuľu a restuj ju 5 až 6 minút dosklovita. Potom pridaj cesnak a ešte asi 30 sekúnd premiešavaj, len aby sa rozvoňal.
- Do hrnca pridaj zemiak, upečenú papriku a väčšinu cíceru. Ak chceš jemne rustikálnejšiu štruktúru, malú hrsť cíceru si odlož bokom. Prisyp majoránku a údenú papriku a krátko všetko premiešaj.
- Zalej zeleninovým vývarom, priveď k varu a potom var na miernom ohni 12 až 15 minút, kým zemiak úplne nezmäkne.
- Hrnce odstav z ohňa a polievku rozmixuj ponorným mixérom dohladka. Ak je príliš hustá, prilej trochu horúceho vývaru. Vráť ju na slabý oheň, pridaj odložený cícer, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie a ešte 2 minúty prehrej.
- Polievku rozdeľ do misiek, pokvapkaj zvyšným olivovým olejom a podľa chuti posyp petržlenovou vňaťou alebo tekvicovými semienkami. Podávaj s čerstvým pečivom.
