Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 42 min
- Patrí medzi obľúbené recepty: Jedlá z mletého mäsa
- Základom je mleté kuracie mäso a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 7 krokoch
Recept · Jedlá z mletého mäsa
Kuracie fašírky so syrom pečené na plechu: šťavnaté bez klasického vyprážania
Kuracie fašírky so syrom pečené na plechu sú praktický obed bez trojobalu a bez státia pri panvici. Syr ide priamo do zmesi, fašírky sa len vytvarujú, z jednej dávky vyjde približne 12 menších kusov a v rúre sa upečú dozlatista.
O recepte
Kuracie fašírky so syrom pečené na plechu sú praktický obed bez vyprážania. Syr je priamo v zmesi, takže fašírky zostanú vo vnútri jemné a na povrchu sa pri pečení pekne zafarbia. Z jednej dávky pripravíte viac menších kusov naraz a spotrebujete menej oleja než pri klasickom vyprážaní.
Kuracie fašírky so syrom pečené na plechu
Kuracie fašírky so syrom pečené na plechu sú praktický obed bez trojobalu a bez státia pri panvici. Syr ide priamo do zmesi, fašírky sa len vytvarujú, z jednej dávky vyjde približne 12 menších kusov a v rúre sa upečú dozlatista.
Ingrediencie
Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 200 °C horný-dolný ohrev. Plech vylož papierom na pečenie alebo ho zľahka potri olejom, aby sa fašírky neprichytili.
- Do väčšej misy daj mleté kuracie mäso, nastrúhaný syr, cibuľu, cesnak, vajce, strúhanku, mlieko alebo vodu, horčicu, mletú papriku, čierne korenie, soľ a petržlenovú vňať. Všetko dôkladne premiešaj rukou alebo pevnou lyžicou, kým vznikne súdržná, mierne mäkká zmes.
- Zmes nechaj 10 minút postáť v mise, aby strúhanka nasiakla vlhkosť. Ak je potom zmes príliš riedka a zle drží tvar, prisyp 1 až 2 lyžice strúhanky. Ak je naopak príliš tuhá, pridaj trochu vody alebo mlieka.
- Navlhčenými rukami vytvaruj približne 12 menších, skôr plochších fašírok s hrúbkou asi 2 cm. Ukladaj ich na plech s malými rozostupmi, aby sa piekli rovnomerne.
- Fašírky zľahka potri alebo pokvapkaj olejom. Plech vlož do vyhriatej rúry a peč 18 až 22 minút, kým budú na povrchu zlatisté a na okrajoch jemne opečené.
- Približne v polovici pečenia plech otoč, aby sa fašírky zafarbili rovnomernejšie. Ak chceš výraznejší povrch, na posledné 2 minúty môžeš zapnúť gril, ale fašírky sleduj, aby sa syr na povrchu nespálil.
- Po upečení nechaj fašírky 3 až 5 minút odpočinúť. Podávaj ich so zemiakovou kašou, varenými zemiakmi alebo so zeleninovým šalátom. Vnútri majú byť šťavnaté a úplne prepečené bez ružových miest.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví 12 menších fašírok, približne 4 hlavné porcie.
Kalórie
213kcal
Bielkoviny
11g
Sacharidy
8g
Tuky
16g
Nasýtené tuky
6g
Cukor
1g
Vláknina
0,82g
Sodík
1 151mg
Tip Dobrotárne
- Najvhodnejší je dobre tavivý tvrdý syr, napríklad eidam alebo gouda. Príliš vyzretý alebo veľmi slaný syr môže zmes zbytočne vysušiť a presoliť.
- Kuracie mäso býva jemnejšie a chudšie, preto zmes neprepracuj zbytočne dlho a nepeč fašírky viac, než treba. Hotové majú byť zlatisté, nie tvrdé.
- Fašírky tvaruj menšie a plochšie. Pri hrúbke okolo 2 cm sa prepečú rovnomerne a netreba ich klasicky vyprážať po dávkach.
- Ak chceš ešte istejší šťavnatý výsledok, použi mleté kuracie mäso zo stehna alebo zmesi stehno-prsia.
- Po odležaní zmesi vždy skontroluj hustotu. Strúhanka potrebuje pár minút, aby nasiakla, preto ju neprisýpaj hneď na začiatku príliš veľa.
Možné obmeny
- Tvrdý syr môžeš nahradiť goudou, eidamom alebo jemným ementálom; dôležité je, aby sa dobre topil.
- Petržlenovú vňať môžeš vymeniť za pažítku alebo ju úplne vynechať, ak ju nemáš poruke.
- Namiesto mlieka môžeš použiť vodu, ak chceš jednoduchšiu alebo ľahšiu verziu.
- Ak nemáš plnotučnú horčicu, použi jemnú klasickú horčicu v rovnakom množstve.
- Strúhanku môžeš podľa potreby mierne navýšiť o 1 až 2 PL, ak je mäso vodnatejšie.
Praktické info
Pomôcky
- rúra
- veľký plech
- papier na pečenie
- veľká misa
- lyžica alebo ruky na miešanie
- strúhadlo
- nôž
- doska na krájanie
- hrniec
Skladovanie
Po vychladnutí ulož fašírky do uzatvárateľnej nádoby a skladuj v chladničke najviac 2 dni. Zohrievaj ich v rúre pri 160 až 170 °C asi 8 až 10 minút alebo krátko na panvici pod pokrievkou. Zamraziť ich môžeš po upečení aj po vychladnutí, ideálne najviac na 2 mesiace.
Časté otázky
Aký syr je do kuracích fašírok najlepší?
Najlepšie funguje bežný tvrdý syr, ktorý sa dobre topí, napríklad eidam alebo gouda. Fašírky budú mať jemnejšiu chuť a šťavnatejší stred.
Prečo sa mi zmes na fašírky rozpadáva?
Najčastejšie je príliš riedka alebo ešte nestihla postáť. Nechaj ju 10 minút odpočívať a potom podľa potreby pridaj 1 až 2 lyžice strúhanky.
Treba fašírky počas pečenia otočiť?
Nie je to nevyhnutné, ale otočenie plechu v polovici pečenia pomôže rovnomernejšiemu zafarbeniu. Samotné fašírky pri tejto veľkosti zvyčajne netreba obracať kus po kuse.
Ako zistím, že sú kuracie fašírky hotové?
Na povrchu majú byť zlatisté, na okrajoch jemne opečené a po rozkrojení nesmú mať vo vnútri ružové miesta. Stred má zostať šťavnatý, nie surový.
S čím ich podávať?
Hodia sa k zemiakovej kaši, vareným zemiakom, pečeným zemiakom aj k jednoduchému zeleninovému šalátu. Praktické sú aj do desiatovej krabičky na druhý deň.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
85 min
Keď máte doma cibuľa, tento hlavné jedlo – pečená sekaná je jasná voľba pre poctivé domáce varenie
Šťavnatá sekaná v slaninkovom kabátiku je poctivý rodinný obed z bežných surovín. Slanina chráni povrch pred vysušením, opečená cibuľa dodá chuť a…
90 min
Sekaná pečená v papieri na pečenie: šťavnatejšia, drží tvar a plech ostane čistejší
Klasická rodinná sekaná sa dá piecť praktickejšie: vytvarovať do valca, zabaliť do papiera na pečenie a na záver krátko odkryť. Výsledok je…
65 min
Stačí jedna panvica, jeden pekáč a 65 minút: sýty zemiakový pekáč s mletým mäsom
Jednoduchý rodinný pekáč z predvarených zemiakov, ochuteného mletého mäsa a smotanovo-vaječnej zálievky so syrom. Recept je šťavnatý, dobre drží tvar a po…
80 min
Stačí ju dobre uzavrieť: pečená sekaná plnená vajíčkom a kyslou uhorkou drží tvar aj po krájaní
Klasická rodinná sekaná pečená vcelku v rúre, ktorá po rozkrojení ukáže vajíčko a kyslú uhorku v strede. Stačí správne uzavrieť plnku a…
80 min
Zapečené mäsové guľky so zemiakmi a syrom: šťavnatý rodinný obed z jedného pekáča
Sýty obed z jedného pekáča pre celú rodinu. Mäsové guľky zostanú šťavnaté, zemiaky sa upečú domäkka a syr sa na povrchu pekne…
Čo uvariť ďalej?
Premeň jeden recept na plán bez chaosu
Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.
