Recept · Fit recepty

Jogurtová omáčka na cestoviny, ktorá sa nezrazí: tuniaková verzia za 25 minút

Name: Jogurtová omáčka na cestoviny, ktorá sa nezrazí: tuniaková verzia za 25 minút
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: 320 g krátke cestoviny, penne alebo fusilli; 2 ks tuniak vo vlastnej šťave, odkvapkaný, spolu cca 240 g; 250 g biely alebo grécky jogurt, hustejší, bez príchute; 2 strúčik cesnak, pretlačený alebo najemno nasekaný; 1 ks cibuľa, nadrobno nakrájaná, cca 80 g; 1 PL olivový olej; 1 ČL plnotučná horčica; 1–2 PL citrónová šťava, na dochutenie; 80 g mrazený hrášok; 2–3 PL voda z cestovín, podľa potreby aj viac na zjemnenie; 2 PL petržlenová vňať alebo pažítka, nasekaná; 1/2 ks citrónová kôra, jemne nastrúhaná; podľa chuti podľa chuti soľ; podľa chuti podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté

Rýchle fit cestoviny na obed alebo večeru: tuniak vo vlastnej šťave, krátke cestoviny a jemná jogurtová omáčka s cesnakom, citrónom a horčicou. Recept je svieži, krémový bez smotany a vhodný aj do krabičky.

25 min

4 porcie

Fit recepty

Skok na recept Vytlačiť recept Variť krok za krokom

Jogurtová omáčka na cestoviny, ktorá sa nezrazí: tuniaková verzia za 25 minút

O recepte

Rýchle fit cestoviny na obed alebo večeru z bežných surovín: tuniak vo vlastnej šťave, krátke cestoviny a jemná jogurtová omáčka s cesnakom, citrónom a horčicou. Recept je hotový približne za 25 minút, je svieži, krémový bez smotany a dobre funguje aj do krabičky na ďalší deň.

Jogurtová omáčka na cestoviny, ktorá sa nezrazí: tuniaková verzia za 25

Tuniakové cestoviny s jogurtovou omáčkou

Zatiaľ bez hodnotenia

Vytlačiť recept

Príprava 10 min

Varenie 15 min

Spolu 25 min

Typ jedla:Hlavné jedlo

Kuchyňa:Stredomorská

Kalórie: 60.9

Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.

Na cestoviny

320 g krátke cestoviny penne alebo fusilli

Na omáčku

2 ks tuniak vo vlastnej šťave odkvapkaný, spolu cca 240 g
250 g biely alebo grécky jogurt hustejší, bez príchute
2 strúčik cesnak pretlačený alebo najemno nasekaný
1 ks cibuľa nadrobno nakrájaná, cca 80 g
1 PL olivový olej
1 ČL plnotučná horčica
1–2 PL citrónová šťava na dochutenie
80 g mrazený hrášok
2–3 PL voda z cestovín podľa potreby aj viac na zjemnenie

Na dokončenie

2 PL petržlenová vňať alebo pažítka nasekaná
1/2 ks citrónová kôra jemne nastrúhaná

Na dochutenie

podľa chuti podľa chuti soľ
podľa chuti podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté

Postup prípravy

Vo veľkom hrnci priveď do varu osolenú vodu. Nasyp cestoviny a uvar ich al dente podľa návodu na obale. Pred scedením odober aspoň 100 ml vody z cestovín, potom cestoviny sceď.
Kým sa cestoviny varia, na väčšej panvici rozohrej olivový olej na strednom ohni. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a restuj ju 3 až 4 minúty, kým zmäkne a zosklovatie, ale nezačne hnednúť.
Primiešaj cesnak a krátko ho rozvoňaj asi 30 sekúnd. Potom pridaj odkvapkaného tuniaka a podľa chuti aj hrášok. Premiešaj a zohrievaj 1 až 2 minúty, len kým sa tuniak rozpadne na menšie kúsky a hrášok zmäkne.
V miske rozmiešaj jogurt s horčicou, citrónovou šťavou, čiernym korením a voliteľne aj s citrónovou kôrou. Ak je zmes hustá, pridaj 2 až 3 lyžice odloženej vody z cestovín, aby bola hladká a ľahšie sa spojila s cestovinami.
Panvicu stiahni na nízky oheň alebo ju na chvíľu odstav. Pridaj uvarené cestoviny a jogurtovú zmes. Dôkladne premiešaj, aby omáčka obalila cestoviny. Nenechaj ju prudko vrieť, inak by sa jogurt mohol zraziť.
Podľa potreby prilievaj po troškách ďalšiu vodu z cestovín, aby bola omáčka jemne krémová a šťavnatá. Dochuť soľou, čiernym korením a prípadne ešte pár kvapkami citrónovej šťavy.
Nakoniec vmiešaj nasekanú petržlenovú vňať alebo pažítku a hneď podávaj. Ak recept pripravuješ aj do krabičky, nechaj omáčku o niečo redšiu, aby cestoviny po vychladnutí neoschli.

Kalórie

61kcal

Bielkoviny

Sacharidy

Tuky

Nasýtené tuky

0,55g

Cukor

Vláknina

Sodík

11mg

Tip Dobrotárne

Jogurt pridávaj až na stiahnutú alebo len mierne nahriatu panvicu. Pri prudkom vare sa môže omáčka zraziť.
Vodu z cestovín si odlož ešte pred scedením. Škrob z nej pomôže omáčku zjemniť a lepšie spojiť s cestovinami.
Ak chceš recept do krabičky na ďalší deň, nechaj ho pri dokončení o trochu šťavnatejší než pri okamžitom servírovaní.
Tuniaka do panvice len krátko prehrej. Dlhým varením by sa vysušil a stratil jemnú štruktúru.
Citrón pridávaj postupne. Najprv daj 1 lyžicu, potom ochutnaj a prípadne dochuť ďalšou.

Možné obmeny

Namiesto bieleho jogurtu môžeš použiť grécky jogurt; omáčka bude hustejšia a jemnejšia.
Hrášok môžeš vynechať alebo ho nahradiť malým množstvom kukurice, ak chceš sladšiu chuť.
Petržlenovú vňať môžeš nahradiť pažítkou alebo jemne nasekaným kôprom.
Krátke cestoviny môžeš zameniť za celozrnné penne alebo fusilli, ak chceš sýtejšiu verziu.
Ak nemáš plnotučnú horčicu, použi jemnú horčicu v rovnakom množstve.

Praktické info

Pomôcky

veľký hrniec
cedidlo
väčšia panvica
vareška alebo kuchynská stierka
naberačka
nôž
doska na krájanie
panvica
sitko

Skladovanie

Hotové cestoviny nechaj vychladnúť a ulož ich do uzatvárateľnej nádoby do chladničky, najviac na 2 dni. Pri ohrievaní ich zohrievaj len zľahka na panvici alebo v mikrovlnke a pridaj 1 až 2 lyžice vody, aby sa omáčka znovu uvoľnila. Neodporúča sa mraziť, pretože jogurtová omáčka môže po rozmrazení zmeniť štruktúru.

Časté otázky

Ako zabrániť tomu, aby sa jogurtová omáčka nezrazila?

Jogurt rozmiešaj zvlášť v miske a do panvice ho pridaj až po stiahnutí na nízky oheň alebo po krátkom odstavení. Pomôže aj trochu vody z cestovín, ktorá omáčku zjemní.

Môžem použiť tuniaka v oleji?

Dá sa to, ale recept bude ťažší a chuťovo mastnejší. Pre túto verziu je vhodnejší tuniak vo vlastnej šťave, dobre odkvapkaný.

Ktoré cestoviny sú na tento recept najlepšie?

Najpraktickejšie sú krátke tvary ako penne alebo fusilli, pretože dobre zachytia jogurtovú omáčku aj kúsky tuniaka.

Dá sa recept pripraviť vopred do práce?

Áno. Najlepšie funguje, keď ho necháš o trochu šťavnatejší. Po vychladnutí ho zabaľ do krabičky a na druhý deň pred jedením krátko zohrej alebo podávaj vlažný.