Domov>Recepty>Polievky>Hustá cícerová polievka bez zápražky: ovsené vločky ju zahustia prirodzene
Recept · Polievky
Hustá cícerová polievka bez zápražky: ovsené vločky ju zahustia prirodzene
Hustá bezmäsitá cícerová polievka z cibuľového základu, mrkvy, zemiaka a jemných ovsených vločiek. Bez zápražky, s krémovou konzistenciou a možnosťou rozmixovať ju úplne alebo len čiastočne podľa chuti.
Hustá bezmäsitá cícerová polievka z bežných surovín, ktorá zasýti ako ľahký obed, raňajky aj sýtejšia desiata. Krémovosť jej dodajú ovsené vločky a rozmixovaný cícer, nie zápražka.
V stredne veľkom hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a za občasného miešania ju restuj 4 až 5 minút, kým zosklovatie a nezačne jemne voňať.
Primiešaj cesnak a krátko ho rozvoňaj asi 30 sekúnd. Pridaj mrkvu a zemiak nakrájané na malé kocky a restuj ešte 2 až 3 minúty, aby sa zelenina obalila tukom a mierne zmäkla.
Prisyp odkvapkaný cícer, ovsené vločky, majoránku a čierne korenie. Zalej horúcim vývarom alebo vodou, premiešaj, priveď k varu a potom stíš na mierny oheň.
Hrniec prikry pokrievkou a polievku var 18 až 20 minút, kým budú mrkva aj zemiak úplne mäkké. Ak by sa polievka ku koncu varenia zdala príliš hustá, prilej trochu horúcej vody alebo vývaru.
Polievku odstav a rozmixuj tyčovým mixérom úplne dohladka alebo len čiastočne, ak chceš hrubšiu štruktúru. Hustotu uprav po lyžiciach horúcou vodou alebo vývarom tak, aby bola polievka krémová a hustá, ale stále sa dala pohodlne naberať.
Vráť hrniec na slabý oheň, dochuť soľou a citrónovou šťavou a ešte asi 2 minúty prehrej bez prudkého varu. Podávaj teplé, podľa chuti s lyžicou jogurtu alebo kvapkou smotany a posypané petržlenovou vňaťou.
Nutričné hodnoty na 1 porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 11 z 11 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví hustá polievka.
Kalórie
356kcal
Bielkoviny
13g
Sacharidy
52g
Tuky
12g
Nasýtené tuky
1g
Cukor
9g
Vláknina
12g
Sodík
1 162mg
Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 až 1,5 podľa chuti soľ; 1 podľa chuti biely jogurt alebo smotana, na každú porciu podľa chuti; 1 PL petržlenová vňať, nasekaná, na posypanie. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.
Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „zeleninový vývar“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.
Tip Dobrotárne
Ak chceš jemnejšiu polievku, rozmixuj ju úplne dohladka a až potom uprav hustotu malým množstvom horúceho vývaru.
Na hrubšiu domácu štruktúru odober pred mixovaním 2 až 3 lyžice cíceru, po rozmixovaní ich vráť späť do hrnca.
Ovsené vločky polievku po odstavení ešte mierne zahustia, preto s dolievaním tekutiny radšej počkaj do konca.
Citrónovú šťavu pridávaj postupne; má chuť len oživiť, nie prekryť majorán a cícer.
Možné obmeny
Namiesto sterilizovaného cíceru môžeš použiť vopred uvarený cícer v rovnakom množstve.
Zeleninový vývar môžeš nahradiť vodou; v tom prípade polievku na konci dochuť o niečo starostlivejšie.
Namiesto zemiaka môžeš použiť menšie množstvo petržlenu alebo zeleru, ale chuť bude o niečo výraznejšia.
Biely jogurt pri podávaní môžeš vynechať alebo nahradiť rastlinnou alternatívou, ak chceš zachovať vegánsku verziu.
Praktické info
Pomôcky
stredne veľký hrniec s pokrievkou
vareška alebo lyžica
doska na krájanie
kuchynský nôž
odmerka
tyčový mixér
naberačka
panvica
misa
mixér alebo kuchynský robot
Skladovanie
Po vychladnutí ulož polievku do uzatvorenej nádoby a skladuj v chladničke 2 až 3 dni. Pri ohrievaní ju zohrievaj pomaly a podľa potreby zrieď trochou vody alebo vývaru, pretože ovsené vločky ju ešte zahustia. Zmraziť sa dá približne na 1 mesiac, najlepšie bez jogurtu alebo smotany.
Časté otázky
Môžem použiť celý cícer z konzervy aj s nálevom?
Lepšie je cícer scediť. Nálev by zmenil chuť aj hustotu polievky a výsledok by mohol byť ťažší.
Ako dosiahnem naozaj krémovú konzistenciu bez zápražky?
Pomôže jemne nakrájaná zelenina, ovsené vločky a dôkladné rozmixovanie. Ak chceš úplne hladký výsledok, mixuj o niečo dlhšie a hustotu uprav až potom.
Je lepšia voda alebo vývar?
Vývar dá polievke plnšiu chuť, ale aj s vodou bude fungovať. Pri vode len počítaj s tým, že bude treba o niečo viac soli a citlivé dochutenie.
Dá sa polievka pripraviť aj bez mliečnych výrobkov?
Áno. Základ receptu je bez mliečnych výrobkov a jogurt alebo smotana sú len voliteľné pri servírovaní.
Dôveryhodnosť údajov
Čo o recepte vieme
Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
11 z 11 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne
Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.
Na čo si dať pozor
Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
Hustá krémová cícerová polievka s pečenou červenou paprikou, cibuľou a cesnakom. Je hladká, sýta a prirodzene zahustená rozmixovaným cícerom bez zápražky.
Chceš pokračovať podľa suroviny? Tu nájdeš ďalšie recepty, v ktorých ju využiješ.
2strúčikcesnak (pretlačený alebo nasekaný nadrobno)
2ksmrkva (nakrájaná na malé kocky)
1kszemiak (ošúpaný, nakrájaný na malé kocky)
480gsterilizovaný cícer (odkvapkaný)
60gjemné ovsené vločky
900mlzeleninový vývar alebo voda (horúci)
1ČLsušená majoránka
1/4ČLmleté čierne korenie
1 až 1,5podľa chutisoľ
Na dochutenie
1PLcitrónová šťava (pridať na záver)
Na podávanie
1podľa chutibiely jogurt alebo smotana (na každú porciu podľa chuti)
1PLpetržlenová vňať (nasekaná, na posypanie)
2PLrastlinný olej
1kscibuľa (nadrobno nakrájaná)
1
V stredne veľkom hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a za občasného miešania ju restuj 4 až 5 minút, kým zosklovatie a nezačne jemne voňať.
2strúčikcesnak (pretlačený alebo nasekaný nadrobno)
2ksmrkva (nakrájaná na malé kocky)
1kszemiak (ošúpaný, nakrájaný na malé kocky)
900mlzeleninový vývar alebo voda (horúci)
2
Primiešaj cesnak a krátko ho rozvoňaj asi 30 sekúnd. Pridaj mrkvu a zemiak nakrájané na malé kocky a restuj ešte 2 až 3 minúty, aby sa zelenina obalila tukom a mierne zmäkla.
480gsterilizovaný cícer (odkvapkaný)
60gjemné ovsené vločky
900mlzeleninový vývar alebo voda (horúci)
1ČLsušená majoránka
1/4ČLmleté čierne korenie
3
Prisyp odkvapkaný cícer, ovsené vločky, majoránku a čierne korenie. Zalej horúcim vývarom alebo vodou, premiešaj, priveď k varu a potom stíš na mierny oheň.
2ksmrkva (nakrájaná na malé kocky)
1kszemiak (ošúpaný, nakrájaný na malé kocky)
900mlzeleninový vývar alebo voda (horúci)
4
Hrniec prikry pokrievkou a polievku var 18 až 20 minút, kým budú mrkva aj zemiak úplne mäkké. Ak by sa polievka ku koncu varenia zdala príliš hustá, prilej trochu horúcej vody alebo vývaru.
900mlzeleninový vývar alebo voda (horúci)
5
Polievku odstav a rozmixuj tyčovým mixérom úplne dohladka alebo len čiastočne, ak chceš hrubšiu štruktúru. Hustotu uprav po lyžiciach horúcou vodou alebo vývarom tak, aby bola polievka krémová a hustá, ale stále sa dala pohodlne naberať.
1 až 1,5podľa chutisoľ
1PLcitrónová šťava (pridať na záver)
1podľa chutibiely jogurt alebo smotana (na každú porciu podľa chuti)
1PLpetržlenová vňať (nasekaná, na posypanie)
6
Vráť hrniec na slabý oheň, dochuť soľou a citrónovou šťavou a ešte asi 2 minúty prehrej bez prudkého varu. Podávaj teplé, podľa chuti s lyžicou jogurtu alebo kvapkou smotany a posypané petržlenovou vňaťou.
