Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Vo väčšom hrnci rozohrej na strednom ohni olivový olej. Pridaj cibuľu, mrkvu a stopkový zeler a za občasného miešania restuj 8 až 10 minút, kým zelenina zmäkne a cibuľa zosklovatie, ale nezačne hnednúť.
- Primiešaj cesnak, paradajkový pretlak a oregano alebo talianske bylinky. Miešaj asi 1 minútu, aby sa pretlak krátko opiekol a cesnak rozvoňal. Zalej passatou alebo pridaj krájané paradajky, prilej vývar, vlož bobkové listy a priveď k varu.
- Keď polievka zovrie, stíš plameň na mierny var. Pridaj asi dve tretiny bielej fazule a var 10 minút, aby sa zelenina dovarila a chute sa spojili.
- Odober 2 až 3 naberačky polievky aj s fazuľou a rozmixuj ich dohladka tyčovým alebo stolným mixérom. Rozmixovanú časť vráť späť do hrnca. Polievka bude hustejšia a jemnejšia bez smotany.
- Pridaj zvyšnú fazuľu a drobné cestoviny. Var na miernom ohni 8 až 10 minút podľa druhu cestovín, občas premiešaj, aby sa neprichytili ku dnu. Ak polievka príliš zhustne, dolej trochu horúcej vody alebo vývaru.
- Vyber bobkové listy. Polievku osoľ, okoreň a dochuť pár kvapkami citrónovej šťavy. Podávaj horúcu, posypanú petržlenovou vňaťou, podľa chuti s parmezánom a čerstvo mletým korením.
