Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 40 min
- Hrejivá domáca polievka na bežný deň
- Základom je olivový olej a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Krémová minestrone s fazuľou a cestovinami: hustá polievka za 40 minút
Hustá domáca minestrone s bielou fazuľou, drobnými cestovinami a paradajkami. Časť polievky sa rozmixuje pre jemne krémovú konzistenciu bez smotany a výsledok je sýty obed z jedného hrnca.
O recepte
Hustá zeleninovo-paradajková polievka s bielou fazuľou a drobnými cestovinami, ktorá zasýti aj ako ľahší obed alebo večera. Časť polievky sa rozmixuje, takže výsledok je jemnejší a hustejší aj bez smotany. Hotová je približne za 40 minút.
Krémová minestrone s drobnými cestovinami a bielou fazuľou
Hustá domáca minestrone s bielou fazuľou, drobnými cestovinami a paradajkami. Časť polievky sa rozmixuje pre jemne krémovú konzistenciu bez smotany a výsledok je sýty obed z jedného hrnca.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Vo väčšom hrnci rozohrej na strednom ohni olivový olej. Pridaj cibuľu, mrkvu a stopkový zeler a za občasného miešania restuj 8 až 10 minút, kým zelenina zmäkne a cibuľa zosklovatie, ale nezačne hnednúť.
- Primiešaj cesnak, paradajkový pretlak a oregano alebo talianske bylinky. Miešaj asi 1 minútu, aby sa pretlak krátko opiekol a cesnak rozvoňal. Zalej passatou alebo pridaj krájané paradajky, prilej vývar, vlož bobkové listy a priveď k varu.
- Keď polievka zovrie, stíš plameň na mierny var. Pridaj asi dve tretiny bielej fazule a var 10 minút, aby sa zelenina dovarila a chute sa spojili.
- Odober 2 až 3 naberačky polievky aj s fazuľou a rozmixuj ich dohladka tyčovým alebo stolným mixérom. Rozmixovanú časť vráť späť do hrnca. Polievka bude hustejšia a jemnejšia bez smotany.
- Pridaj zvyšnú fazuľu a drobné cestoviny. Var na miernom ohni 8 až 10 minút podľa druhu cestovín, občas premiešaj, aby sa neprichytili ku dnu. Ak polievka príliš zhustne, dolej trochu horúcej vody alebo vývaru.
- Vyber bobkové listy. Polievku osoľ, okoreň a dochuť pár kvapkami citrónovej šťavy. Podávaj horúcu, posypanú petržlenovou vňaťou, podľa chuti s parmezánom a čerstvo mletým korením.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
109kcal
Bielkoviny
3g
Sacharidy
8g
Tuky
8g
Nasýtené tuky
1g
Cukor
4g
Vláknina
2g
Sodík
1,142mg
Tip Dobrotárne
- Ak chceš ešte hustejšiu minestrone, rozmixuj o jednu naberačku polievky navyše alebo časť fazule roztlač vidličkou.
- Cestoviny v polievke ďalej sajú tekutinu, preto pri ohrievaní na druhý deň zvyčajne treba priliať trochu vody alebo vývaru.
- Zeleninu krájaj na malé rovnomerné kocky, aby sa uvarila naraz a polievka mala príjemnú rustikálnu štruktúru.
- Parmezán pridávaj až na tanieri, aby základ receptu ostal bez mliečnych zložiek.
Možné obmeny
- Namiesto passaty môžeš použiť 1 konzervu krájaných paradajok; polievka bude o niečo rustikálnejšia.
- Bielu fazuľu môžeš nahradiť uvarenou domácou fazuľou v približne rovnakom množstve.
- Ak nemáš malé kolienka, použi hviezdičky alebo inú drobnú polievkovú cestovinu s podobným časom varenia.
- Namiesto petržlenovej vňate môžeš na záver pridať trochu čerstvej bazalky.
Praktické info
Pomôcky
- väčší hrniec
- vareška alebo lyžica
- naberačka
- nôž
- doska na krájanie
- tyčový mixér alebo stolný mixér
- panvica
- misa
- mixér alebo kuchynský robot
Skladovanie
Hotovú polievku nechaj vychladnúť a ulož ju do chladničky na 2 až 3 dni. Pri ohrievaní ju zrieď trochou vody alebo vývaru, pretože cestoviny nasiaknu časť tekutiny. Zamraziť sa dá skôr bez cestovín alebo s vedomím, že po rozmrazení budú mäkšie.
Časté otázky
Dá sa minestrone pripraviť aj bez mixovania?
Áno. Polievka bude stále chutná, len bude mať redšiu a menej krémovú konzistenciu. Ak chceš hustotu bez mixéra, časť fazule môžeš v hrnci roztlačiť vareškou alebo vidličkou.
Môžem použiť suchú fazuľu namiesto konzervovanej?
Môžeš, ale musí byť vopred uvarená domäkka. Do receptu potom pridaj približne 480 g uvarenej a scedenej fazule.
Prečo je polievka na druhý deň veľmi hustá?
Je to bežné, pretože cestoviny aj fazuľa ďalej nasávajú tekutinu. Pri ohrievaní prilej trochu horúcej vody alebo vývaru a krátko prevar.
Ako udržať recept vegánsky?
Základ receptu je vegánsky, ak použiješ zeleninový vývar a vynecháš parmezán pri podávaní.
Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
45 min
Kuracia polievka s ryžovými rezancami a zeleninou, ktorá zostane číra a ľahká
Domáca kuracia polievka v čírom vývare, s kúskami mäsa, koreňovou zeleninou a ryžovými rezancami. Rezance sa najistejšie varia zvlášť, takže zostanú pevné…
40 min
Krémová pórovo-zemiaková polievka s krutónmi: hladký krém a jemná chuť
Jemná krémová polievka z póru a zemiakov, ktorá zasýti ako rodinný obed a pritom zostane ľahká. Základ tvorí dobre očistený pór, mäkké…
30 min
Rýchla paradajková polievka s tortellini a bazalkou, ktorá zasýti za 30 minút
Táto paradajková polievka s tortellini je rýchla, sýta a ideálna na bežný deň. V jednom hrnci spojí paradajky, cibuľu, vývar, syrové tortellini…
45 min
Poctivá mäsová polievka s ryžou, mrkvou a majoránom na bežný rodinný obed
Táto kuracia ryžová polievka je číra, domáca a poctivá. Základ tvorí cibuľa, cesnak, koreňová zelenina a kuracie mäso, ryža sa varí priamo…
43 min
Cícerová polievka, ktorá zhustne sama: koreňová zelenina a údená paprika
Táto cícerová polievka je hustejšia, rustikálna a pritom jednoduchá. Koreňová zelenina, údená paprika a cícer vytvoria sýtu domácu polievku bez smotany aj…
