Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 40 min
- Hrejivá domáca polievka na bežný deň
- Základom je brokolica a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 8 krokoch
Krémová brokolicová polievka so zemiakmi
Jemná domáca polievka z brokolice a zemiakov, ktorá je hotová približne za 40 minút. Má prirodzene hustú konzistenciu, zjemní ju smotana a podľa chuti aj trochu syra. Hodí sa na rýchly obed aj ľahšiu večeru.
O recepte
Skladovanie a ohrev
Po vychladnutí polievku dajte do uzavretej nádoby a skladujte v chladničke. Spotrebujte ju do 2 dní. Ohrievajte ju len na miernom ohni. Ak po odstátí zhustne, zrieďte ju trochou vývaru alebo vody. Zamraziť sa dá najlepšie bez smotany; tú pridajte až po rozmrazení a zohriatí.
Krémová brokolicová polievka so zemiakmi
Jemná domáca polievka z brokolice a zemiakov, ktorá je hotová približne za 40 minút. Má prirodzene hustú konzistenciu, zjemní ju smotana a podľa chuti aj trochu syra. Hodí sa na rýchly obed aj ľahšiu večeru.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Brokolicu umyte a rozdeľte na menšie ružičky. Hlúb očistite a nakrájajte na malé kúsky. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky, cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak nasekajte.
- Vo väčšom hrnci rozohrejte maslo alebo olej. Na strednom ohni orestujte cibuľu asi 3 minúty dosklovita, bez výrazného zhnednutia.
- Pridajte cesnak, premiešajte asi 20 sekúnd a hneď vsypte zemiaky, brokolicový hlúb a väčšinu ružičiek brokolice. Ak chcete krajší vzhľad, pár malých ružičiek si odložte bokom na záver.
- Zalejte vývarom, priveďte k varu a potom varte na miernom ohni 15 až 18 minút, kým sú zemiaky aj brokolica mäkké a dajú sa ľahko rozpučiť lyžicou.
- Ak ste si odložili malé ružičky brokolice, pridajte ich do hrnca posledné 3 až 4 minúty varenia, aby zostali jemne pevné a pekne zelené.
- Hrniec odstavte z ohňa a polievku rozmixujte ponorným mixérom dohladka. Ak je príliš hustá, zrieďte ju trochou horúceho vývaru alebo vody.
- Vráťte polievku na slabý oheň, primiešajte smotanu a podľa chuti aj nastrúhaný syr. Dochuťte soľou, čiernym korením a prípadne malou štipkou muškátového orieška. Už len krátko prehrejte, prudko nevarte, aby sa smotana nezrazila.
- Podávajte teplú, podľa chuti s tekvicovými semienkami alebo krutónmi. Ak chcete sýtejšiu verziu, pridajte aj kúsok opečeného chleba.
Tip Dobrotárne
- Ak chcete výraznejšiu brokolicovú chuť aj krajší vzhľad, odložte si pár malých ružičiek bokom a pridajte ich až ku koncu varenia.
- Brokolicu nevarte zbytočne dlho, aby si zachovala farbu aj sviežu chuť.
- Ak polievka po rozmixovaní príliš zhustne, zrieďte ju trochou horúceho vývaru alebo vody.
- Smotanu po pridaní už len prehrejte na slabom ohni, nie prudko nevarte.
Možné obmeny
- Namiesto smotany môžete použiť trochu mlieka a 1 lyžicu masla.
- Syr môžete úplne vynechať alebo ho použiť len malé množstvo na podávanie.
- Namiesto masla môžete použiť olej podľa toho, čo máte doma.
- Na sýtejšie podávanie pridajte opečený chlieb namiesto krutónov.
Skladovanie
Po vychladnutí polievku preložte do uzavretej nádoby a skladujte v chladničke najviac 2 dni. Ohrievajte ju len na miernom ohni. Ak po odstátí zhustne, zrieďte ju trochou vývaru alebo vody. Zamraziť sa dá najlepšie bez smotany; tú pridajte až po rozmrazení a zohriatí.
Časté otázky
Dá sa polievka pripraviť aj bez smotany?
Áno. Polievka bude o niečo ľahšia a menej krémová, ale stále chutná.
Ako ju skladovať?
Po vychladnutí ju dajte do chladničky v uzavretej nádobe a spotrebujte do 2 dní.
Dá sa zamraziť?
Áno, ale najlepšie bez smotany. Smotanu môžete pridať až po rozmrazení a zohriatí.
Čím nahradiť syr?
Syr nie je povinný. Pre jemnejšiu chuť ho môžete úplne vynechať.
Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
80 min
Pečené kuracie stehná so zemiakmi a cibuľou
Jednoduchý rodinný obed z jedného plechu, ktorý zasýti a pritom nezaberie veľa práce. Kuracie stehná sa pečú so zemiakmi, cibuľou a cesnakom,…
