Kanonická surovina
Vajcia
Vajcia sú istota do sladkých aj slaných receptov. Na Dobrotárni pri nich nájdeš raňajkové jedlá, nátierky aj praktické pečenie na bežný deň.
- Synonymá a tvary
- vajce, vajcia, vajec, vajíčka, vajicka
Praktický sprievodca
Chuť a použitie
Pri pečení nechaj vajcia chvíľu pri izbovej teplote. V niektorých cestách sa s nimi potom pracuje jednoduchšie.
Na čo si dať pozor
Sleduj čerstvosť a pri varení alebo pečení nepreháňaj dĺžku tepelnej úpravy.
Skladovanie
Vajcia skladuj v chlade a chráň ich pred prudkými zmenami teploty.
Kde sa surovina používa
Recepty so surovinou Vajcia
25 min
Vajíčkovú nátierku už nerobím úplne hladkú: cottage syr jej dá lepšiu štruktúru
Jemná vajíčková nátierka s cottage syrom, horčicou a čerstvou pažítkou. Má viditeľné kúsky vajec, dá sa ľahko doladiť hustotou a chutí najlepšie…
72 min
Jablkový tvarohový koláč na plech s pudingovou vrstvou
Jablká, mäkký tvaroh a vanilkový puding vytvoria na plechu vysoký koláč s tromi vrstvami a čistým rezom. Kľúčom je krátko podusiť jablká,…
80 min
Zapečené mäsové guľky so zemiakmi a syrom: šťavnatý rodinný obed z jedného pekáča
Sýty obed z jedného pekáča pre celú rodinu. Mäsové guľky zostanú šťavnaté, zemiaky sa upečú domäkka a syr sa na povrchu pekne…
65 min
Punčové rezy s rumovou polevou na plech: stačí nechať stuhnúť a krájajú sa čisto
Domáce punčové rezy na menší plech so svetlým korpusom, ružovým vrchom a šťavnatým punčovým stredom. Kľúčom je hustota stredu, zaťaženie a odležanie,…
65 min
Domáci ovocný koláč s mriežkou, ktorý drží tvar: marhule, tvaroh a maslové cesto
Poctivý marhuľový mrežovník s tvarohom, ktorý sa dá pripraviť celoročne. Kľúč je v rýchlom krehkom ceste, hustej tvarohovej vrstve a v tom,…
200 min
Domáci kysnutý orechový závin s kakaovou špirálou: vláčne cesto a plnka
Poctivý kysnutý závin z maslového žĺtkového cesta s hustou orechovou plnkou a tenkou kakaovou vrstvou, ktorá po zrolovaní vytvorí peknú špirálu v…
55 min
Zapekané špagety s tvarohom, makom a višňami
Staromódne sladké špagety z rúry v domácom slovenskom štýle. Jemný tvaroh, mletý mak a kyslasté višne vytvoria sýte bezmäsité jedlo, ktoré sa…
105 min
Domáce zemiakové knedle so slivkovou omáčkou a makovou posýpkou
Sladké zemiakové knedle s hustejšou slivkovou omáčkou, maslom a makovou posýpkou. Recept je postavený na úplne vychladených zemiakoch, rýchlom ceste, skúšobnej knedli…
210 min
Hovädzí guláš s domácou parenou knedľou: klasika na nedeľu, ktorú robím pomaly a poctivo
Tento hovädzí guláš je postavený na pomaly opečenej cibuli, správne pridaných paprikách a dlhom dusení do mäkka. K nemu patrí domáca parená…
35 min
Vyprážaný syr v tortille s cesnakovým jogurtovým dipom: chrumkavý snack, ktorý drží tvar
Tento recept spája roztopený syr, chrumkavú tortillu a jednoduchý cesnakový jogurtový dip. Najlepšie funguje na panvici s vyššou vrstvou oleja, no pridávame…
55 min
Tvarohové palacinky pečené v rúre: klasika z panvice sa zmení na šťavnatý rodinný obed
Tieto tvarohové palacinky sa po naplnení ešte zapekajú v rúre, takže zostanú vláčne, navrchu jemne spevnené a dajú sa pohodlne podávať z…
40 min
Morčacie guľky v paradajkovej omáčke s kuskusom: šťavnaté aj na druhý deň
Rýchle hlavné jedlo z mletého morčacieho mäsa, ktoré sa hodí na večeru aj do krabičky na ďalší deň. Guľky sa najprv zatiahnu…
Časté otázky
Ako pracovať so surovinou vajcia?
Pri pečení nechaj vajcia chvíľu pri izbovej teplote. V niektorých cestách sa s nimi potom pracuje jednoduchšie.
Na čo si dať pozor pri práci so surovinou vajcia?
Sleduj čerstvosť a pri varení alebo pečení nepreháňaj dĺžku tepelnej úpravy.
Ako vajcia skladovať?
Vajcia skladuj v chlade a chráň ich pred prudkými zmenami teploty.
