Domov > Recepty > Bezmäsité cestoviny > Zapekané špagety s tvarohom, makom a višňami

Recept · Bezmäsité cestoviny

Zapekané špagety s tvarohom, makom a višňami

Staromódne sladké špagety z rúry v domácom slovenskom štýle. Jemný tvaroh, mletý mak a kyslasté višne vytvoria sýte bezmäsité jedlo, ktoré sa po krátkom odpočinku dá pekne krájať.

Aktívna príprava
20 min
Varenie
35 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
55 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Zapekané špagety s tvarohom, makom a višňami

O recepte

Sladké zapekané špagety v domácom štýle, ktoré sa podávajú ako sýte bezmäsité hlavné jedlo. Uvarené cestoviny sa premiešajú s maslom, navrstvia s jemnou tvarohovou zmesou, mletým makom a višňami a zapečú do pevnej, krájateľnej podoby.

Príprava 20 min
Varenie 35 min
Spolu 55 min
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 964.8
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na základ
Na tvarohovú vrstvu
  • 500 g mäkký tvaroh
  • 3 ks vajcia
  • 120 g cukor kryštálový alebo krupicový
  • 1 balenie vanilkový cukor
  • 100 ml mlieko na zjemnenie zmesi
  • 1 ČL citrónová kôra jemne nastrúhaná
Na základ a na povrch
  • 80 g maslo 40 g do horúcich špagiet, zvyšok na povrch
Na vrstvenie
  • 120 g mletý mak časť do tvarohovej zmesi, zvyšok na povrch
  • 350 g višne odkôstkované, dobre scedené; môže byť aj višňový kompót
Na tvarohovú vrstvu a na varenie
  • 1 štipka soľ do tvarohovej zmesi; ďalšiu soľ pridajte do vody na cestoviny
Na formu
  • 1 PL strúhanka na vysypanie formy
  • maslo na vymazanie zapekacej misy
Na podávanie
  • podľa chuti práškový cukor na posypanie pri podávaní

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 180 °C. Strednú zapekaciu misu približne 20 × 30 cm vymaž maslom, vysyp strúhankou a odlož bokom.
  2. Vo veľkom hrnci priveď do varu osolenú vodu. Špagety uvar o 1 minútu kratšie, než uvádza obal, aby zostali al dente. Sceď ich a ešte horúce premiešaj so 40 g masla, aby sa nezlepili.
  3. V mise vyšľahaj vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom. Primiešaj tvaroh, mlieko, citrónovú kôru a štipku soli. Miešaj len dovtedy, kým vznikne hustá, hladšia tvarohová zmes bez veľkých hrudiek.
  4. Do približne polovice tvarohovej zmesi vmiešaj asi 80 g mletého maku. Višne dobre sceď; ak sú mrazené, nechaj ich čiastočne povoliť a zlej prebytočnú šťavu, aby sa jedlo pri pečení nerozmočilo.
  5. Do pripravenej misy rozlož polovicu špagiet. Navrch rovnomerne rozotri polovicu makovo-tvarohovej zmesi a rozlož polovicu višní. Prikry zvyšnými špagetami, potom rozotri zvyšok tvarohovej zmesi a navrch rozlož zvyšné višne.
  6. Zvyšné maslo nakrájaj na malé kúsky a rozlož po povrchu. Posyp zvyšným makom, aby sa vytvorila jemná vrchná vrstva, ktorá po upečení spevní porcie.
  7. Misu vlož do vyhriatej rúry a peč 30 až 35 minút. Hotové špagety majú mať spevnený povrch, jemne zlatisté okraje a stred sa má po zatrasení len mierne chvieť. Ak vrch tmavne prirýchlo, ku koncu ho voľne prikry alobalom.
  8. Po dopečení nechaj jedlo 10 minút odpočívať v mise. Potom ho nakrájaj na porcie a podávaj teplé, podľa chuti posypané práškovým cukrom.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 11 z 11 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 1 zapekacia misa sladkých špagiet.

Kalórie

965kcal

Bielkoviny

36g

Sacharidy

119g

Tuky

40g

Nasýtené tuky

16g

Cukor

50g

Vláknina

10g

Sodík

564mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 štipka soľ, do tvarohovej zmesi; ďalšiu soľ pridajte do vody na cestoviny; maslo, na vymazanie zapekacej misy; podľa chuti práškový cukor, na posypanie pri podávaní. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Tip Dobrotárne

  • Špagety nevar do mäkka, inak sa po zapečení budú trhať a porcie neudržia tvar.
  • Ak je tvaroh veľmi hustý, môžeš pridať ešte 1 až 2 lyžice mlieka, ale zmes má zostať skôr hustá než tekutá.
  • Višne z kompótu alebo po rozmrazení vždy dobre sceď, aby sa vrstvy nerozmočili.
  • Po upečení dopraj jedlu krátky odpočinok; práve vtedy sa vrstvy spevnia a budú sa lepšie krájať.
  • Ak chceš výraznejšiu makovú chuť, časť maku nechaj aj medzi vrstvami, nielen na povrchu.

Možné obmeny

  • Višne môžeš nahradiť scedeným višňovým kompótom alebo odkôstkovanými mrazenými višňami.
  • Namiesto kryštálového cukru môžeš použiť krupicový cukor v rovnakom množstve.
  • Ak nemáš vanilkový cukor, pridaj trochu vanilkovej pasty alebo pár kvapiek vanilkového extraktu do tvarohovej zmesi.
  • Mäkký tvaroh je najvhodnejší, no v núdzi môžeš použiť aj jemný tvaroh vo vaničke s podobnou hustotou.
  • Strúhanku na vysypanie formy môžeš nahradiť jemne mletými piškótami, ak ich potrebuješ spotrebovať.

Praktické info

Pomôcky

  • veľký hrniec
  • cedidlo
  • veľká misa
  • metlička alebo vareška
  • zapekacia misa približne 20 × 30 cm
  • lyžica alebo stierka
  • nôž
  • rúra
  • alobal
  • plech
  • sitko

Skladovanie

Po vychladnutí prikry a ulož do chladničky, kde vydrží 2 dni. Pred podávaním ohrievaj zakryté v rúre pri 160 °C asi 10 až 15 minút alebo krátko po porciách v mikrovlnke. Na mrazenie sa recept hodí menej, pretože tvarohová vrstva po rozmrazení pustí viac vlhkosti.

Časté otázky

Môžem použiť mrazené višne?

Áno. Nechaj ich čiastočne povoliť a zlej prebytočnú šťavu, aby zapekané špagety neboli vodnaté.

Prečo sa špagety varia kratšie?

Pri pečení ešte zmäknú. Ak by boli uvarené úplne domäkka už v hrnci, po zapečení by sa rozvarili.

Ako zistím, že sú hotové?

Povrch má byť spevnený, okraje jemne zlatisté a stred sa má po jemnom zatrasení len mierne chvieť.

Dá sa recept pripraviť vopred?

Áno, môžeš ho navrstviť dopredu a krátko uložiť do chladničky. Potom ho peč priamo z chladu, prípadne pridaj pár minút k času pečenia.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
11 z 11 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.