Domov > Recepty > Omáčky a dipy > Vajíčkovú nátierku už nerobím úplne hladkú: cottage syr jej dá lepšiu štruktúru

Recept · Omáčky a dipy

Vajíčkovú nátierku už nerobím úplne hladkú: cottage syr jej dá lepšiu štruktúru

Jemná vajíčková nátierka s cottage syrom, horčicou a čerstvou pažítkou. Má viditeľné kúsky vajec, dá sa ľahko doladiť hustotou a chutí najlepšie na pečive, hrianke alebo v sendviči.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
10 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
25 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Vajíčkovú nátierku už nerobím úplne hladkú: cottage syr jej dá lepšiu štruktúru

O recepte

Jemná, ale nie úplne hladká vajíčková nátierka s cottage syrom, horčicou a čerstvou pažítkou. Hodí sa na raňajky, desiatu aj rýchle pohostenie a najlepšie chutí na čerstvom pečive, hrianke alebo v sendviči.

Príprava 15 min
Varenie 10 min
Spolu 25 min
Typ jedla:Snack
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 166.1
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnostiPri nátierkach rátame orientačne so 75 g na osobu. Základný recept: približne 4 porcie nátierky.
Na nátierku
  • 4 ks vajcia uvarené natvrdo, ošúpané
  • 180 g cottage syr
  • 20 g maslo zmäknuté
  • 1 ČL plnotučná horčica
  • 2 PL pažítka čerstvá, nasekaná
Voliteľné dochutenie
Dochutenie
Na doladenie konzistencie
  • 1 až 2 ČL biely jogurt na zriedenie hustej nátierky

Postup prípravy
 

  1. Vajcia daj do menšieho hrnca, zalej ich studenou vodou tak, aby boli ponorené, a priveď k varu. Od momentu varu ich var 9 až 10 minút natvrdo. Potom ich hneď schlaď v studenej vode, aby sa ľahšie šúpali.
  2. Ošúpané vajcia nahrubo nastrúhaj alebo nasekaj. Približne dve tretiny roztlač v mise vidličkou a zvyšok nechaj v malých kúskoch, aby mala nátierka jemnú, ale nie úplne hladkú štruktúru.
  3. Do druhej misy daj cottage syr, zmäknuté maslo a horčicu. Vidličkou alebo lyžicou ich krátko premiešaj na spojenejší základ; cottage nemusí byť úplne hladký.
  4. Pridaj pripravené vajcia, nasekanú pažítku, soľ a čierne korenie. Ak chceš výraznejšiu chuť, primiešaj aj jarnú cibuľku alebo nadrobno nasekanú kyslú uhorku. Podľa chuti môžeš pridať aj citrónovú šťavu.
  5. Všetko jemne premiešaj, aby sa suroviny spojili, ale kúsky vajec zostali viditeľné. Ak je nátierka príliš hustá, vmiešaj 1 až 2 čajové lyžičky bieleho jogurtu, kým bude dobre natierateľná na pečivo alebo hrianky.
  6. Hotovú nátierku prikry a nechaj aspoň 10 minút odležať v chladničke. Podávaj vychladenú s čerstvým pečivom, hriankami alebo v sendvičoch, navrch môžeš pridať ešte trochu pažítky.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 10 z 10 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví približne 4 porcie nátierky.

Kalórie

166kcal

Bielkoviny

12g

Sacharidy

5g

Tuky

11g

Nasýtené tuky

5g

Cukor

0,64g

Vláknina

0,23g

Sodík

263mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1/2 podľa chuti soľ. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Tip Dobrotárne

  • Ak chceš vajcia uvariť natvrdo bez sivého okraja okolo žĺtka, po dovarení ich hneď schlaď v studenej vode.
  • Na jemnejšiu nátierku roztlač viac vajec vidličkou, na rustikálnejšiu nechaj väčšiu časť len nahrubo nasekanú.
  • Hustotu dolaďuj opatrne: najprv dobre premiešaj cottage s maslom a až potom po lyžičkách pridávaj biely jogurt.
  • Kyslú uhorku pridávaj v malom množstve, aby nátierku zbytočne nerozriedila.
  • Najlepšie chutí po krátkom odležaní, keď sa spoja chute horčice, pažítky a vajec.

Možné obmeny

  • Maslo môžeš nahradiť 1 až 2 čajovými lyžičkami bieleho jogurtu, ak chceš ľahšiu a mäkšiu konzistenciu.
  • Pažítku môžeš nahradiť jemne nasekanou petržlenovou vňaťou, ak ju práve nemáš.
  • Plnotučnú horčicu môžeš vymeniť za jemnú kremžskú, ale daj jej menej, aby neprebila chuť vajec.
  • Jarnú cibuľku môžeš vynechať alebo nahradiť malým množstvom veľmi jemne nasekanej cibule.
  • Ak nechceš kyslú uhorku, pridaj len pár kvapiek citrónovej šťavy na sviežejšiu chuť.

Praktické info

Pomôcky

  • menší hrniec
  • vidlička
  • lyžica
  • strúhadlo alebo nôž
  • doska na krájanie
  • rúra
  • plech

Skladovanie

Nátierku uchovávaj v uzatvorenej nádobe v chladničke. Najlepšia je v deň prípravy a bezpečne ju spotrebuj do 24 hodín, najviac do 2 dní. Pred podávaním ju premiešaj a nenechávaj ju dlho stáť pri izbovej teplote.

Časté otázky

Ako dosiahnuť, aby nátierka nebola príliš hustá?

Najprv ju dobre premiešaj, pretože cottage syr aj roztlačené vajcia po chvíli povolia. Ak je stále hustá, pridaj po lyžičkách biely jogurt, kým bude dobre natierateľná.

Môžem nátierku pripraviť bez masla?

Áno, maslo môžeš vynechať a konzistenciu doladiť malým množstvom bieleho jogurtu. Chuť bude o niečo sviežejšia a menej maslová.

Prečo nechať časť vajec v kúskoch?

Nátierka potom nepôsobí ako hladký krém a má príjemnejšiu domácu štruktúru. Práve malé kúsky vajec ju odlišujú od úplne rozmixovaných nátierok.

S čím sa táto nátierka najlepšie podáva?

Hodí sa na čerstvé pečivo, hrianky, toastový chlieb aj do jednoduchých sendvičov. Dobre chutí aj s reďkovkou, uhorkou alebo paradajkou.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
10 z 10 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.