Prečo si recept obľúbiš
- Hotové približne za 30 min
- Hrejivá domáca polievka na bežný deň
- Základom je olivový olej a bežné kuchynské suroviny
- Prehľadný postup v 6 krokoch
Rýchla paradajková polievka s tortellini a bazalkou, ktorá zasýti za 30 minút
Táto paradajková polievka s tortellini je rýchla, sýta a ideálna na bežný deň. V jednom hrnci spojí paradajky, cibuľu, vývar, syrové tortellini a bazalku do hotovej večere približne za 30 minút.
O recepte
Táto paradajková polievka je rýchla, sýta a hotová približne za 30 minút. Základ tvorí cibuľa, cesnak, paradajky a zeleninový vývar, do ktorého sa na záver uvaria syrové tortellini. Bazalka dodá sviežosť a voliteľne ju možno zjemniť trochou smotany alebo parmezánu.
Rýchla paradajková polievka s tortellini a bazalkou
Táto paradajková polievka s tortellini je rýchla, sýta a ideálna na bežný deň. V jednom hrnci spojí paradajky, cibuľu, vývar, syrové tortellini a bazalku do hotovej večere približne za 30 minút.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Vo väčšom hrnci rozohrej olivový olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu a restuj ju 4 až 5 minút dosklovita, aby zmäkla, ale nezačala hnednúť.
- Primiešaj cesnak a oregano a miešaj asi 30 sekúnd, len kým sa rozvoňajú. Prilej paradajky a zeleninový vývar, pridaj cukor, trochu soli a čierneho korenia.
- Priveď polievku k varu, potom stíš plameň na mierny oheň a var 10 až 12 minút bez pokrievky, aby sa chute spojili a základ mierne zhustol. Ak chceš hladšiu konzistenciu, základ krátko rozmixuj tyčovým mixérom priamo v hrnci.
- Do mierne vriacej polievky vsyp tortellini a var ich 3 až 5 minút podľa typu, len kým sú mäkké a ešte držia tvar. Polievku už nevar prudko, aby sa tortellini nerozvarili a nepopraskali.
- Ak chceš polievku zjemniť, vmiešaj smotanu alebo parmezán a krátko prehrej. Ochutnaj a dolaď soľ, korenie a podľa potreby aj citrónovú šťavu alebo pár kvapiek balzamikového octu, aby bola chuť svieža a vyvážená.
- Nakoniec pridaj natrhanú bazalku, jemne premiešaj a hneď podávaj. Na tanieri môžeš pridať ešte trochu parmezánu, bazalky alebo pár kvapiek olivového oleja.
Nutričné hodnoty na porciu
Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín na jednu porciu receptu.
Kalórie
245kcal
Bielkoviny
8g
Sacharidy
27g
Tuky
12g
Nasýtené tuky
3g
Cukor
3g
Vláknina
1g
Sodík
845mg
Tip Dobrotárne
- Tortellini pridávaj až do hotového základu a var ich len krátko na miernom vare.
- Ak použiješ krájané paradajky z konzervy, môžeš základ na pár sekúnd rozmixovať, aby bola polievka jemnejšia, ale nie krémová.
- Cukor pridávaj opatrne podľa kyslosti paradajok; niekedy stačí len štipka.
- Bazalku pridaj až na konci, aby zostala svieža a nestratila vôňu.
- Ak polievka pri státí zhustne, zrieď ju trochou horúceho vývaru alebo vody.
Možné obmeny
- Pasírované paradajky môžeš nahradiť 2 konzervami krájaných paradajok po 400 g.
- Smotanu na varenie môžeš vynechať a polievku zjemniť len trochou parmezánu.
- Namiesto bazalky môžeš v núdzi použiť menšie množstvo petržlenovej vňate, ale chuť bude menej talianska.
- Ak máš len sušenú bazalku, použi ju veľmi striedmo do základu a na záver pridaj aspoň trochu čerstvej zelene, ak je poruke.
- Ak sú tortellini mrazené, pridaj im približne 1 až 2 minúty varenia navyše a sleduj obal.
Praktické info
Pomôcky
- väčší hrniec
- vareška alebo lyžica
- nôž
- doska na krájanie
- odmerka
- tyčový mixér
- panvica
- misa
- mixér alebo kuchynský robot
Skladovanie
Polievka chutí najlepšie čerstvá. V chladničke ju skladuj v uzavretej nádobe 1 až 2 dni. Po odstátí tortellini nasiaknu tekutinu a zmäknú, preto je pri ohrievaní vhodné priliať trochu vývaru alebo vody. Ak chceš variť dopredu, urob si paradajkový základ zvlášť a tortellini uvar až tesne pred podávaním.
Časté otázky
Ako zabrániť tomu, aby sa tortellini v polievke nerozvarili?
Var ich až v hotovej polievke, len na miernom vare a iba podľa času uvedeného na obale alebo 3 až 5 minút pri čerstvých tortellini. Po uvarení polievku hneď podávaj.
Môžem použiť krájané paradajky namiesto pasírovaných?
Áno. Polievka bude mať o niečo rustikálnejšiu štruktúru. Ak chceš jemnejší výsledok, základ krátko rozmixuj tyčovým mixérom ešte pred pridaním tortellini.
Je smotana v recepte potrebná?
Nie. Smotana aj parmezán sú len voliteľné na zjemnenie. Polievka funguje aj bez nich a zostane výrazne paradajková.
Dá sa polievka pripraviť vopred?
Áno, najlepšie si vopred priprav paradajkový základ. Tortellini uvar priamo v polievke až tesne pred podávaním, aby zostali pevné a nerozmočili sa.
Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Súvisiace recepty
Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.
40 min
Krémová minestrone s fazuľou a cestovinami: hustá polievka za 40 minút
Hustá domáca minestrone s bielou fazuľou, drobnými cestovinami a paradajkami. Časť polievky sa rozmixuje pre jemne krémovú konzistenciu bez smotany a výsledok…
45 min
Kuracia polievka s ryžovými rezancami a zeleninou, ktorá zostane číra a ľahká
Domáca kuracia polievka v čírom vývare, s kúskami mäsa, koreňovou zeleninou a ryžovými rezancami. Rezance sa najistejšie varia zvlášť, takže zostanú pevné…
40 min
Krémová pórovo-zemiaková polievka s krutónmi: hladký krém a jemná chuť
Jemná krémová polievka z póru a zemiakov, ktorá zasýti ako rodinný obed a pritom zostane ľahká. Základ tvorí dobre očistený pór, mäkké…
45 min
Poctivá mäsová polievka s ryžou, mrkvou a majoránom na bežný rodinný obed
Táto kuracia ryžová polievka je číra, domáca a poctivá. Základ tvorí cibuľa, cesnak, koreňová zelenina a kuracie mäso, ryža sa varí priamo…
43 min
Cícerová polievka, ktorá zhustne sama: koreňová zelenina a údená paprika
Táto cícerová polievka je hustejšia, rustikálna a pritom jednoduchá. Koreňová zelenina, údená paprika a cícer vytvoria sýtu domácu polievku bez smotany aj…
