Na čo si dať pozor
- Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
- Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.
Ingrediencie
Postup prípravy
- Vo väčšom hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu a restuj ju 3 až 4 minúty, kým zosklovatie a začne jemne voňať.
- Pridaj cesnak a hneď aj mleté hovädzie mäso. Mäso vareškou rozdeľ na menšie kúsky a opekaj 5 až 6 minút, kým sa zatiahne, pustí šťavu a na dne hrnca sa začne ľahko opekať.
- Prisyp mrkvu, petržlen, zeler a zemiaky. Premiešaj, pridaj paradajkový pretlak a mletú sladkú papriku a všetko ešte asi 1 minútu krátko orestuj, aby sa pretlak aj paprika rozvoňali, ale neprihoreli.
- Zalej horúcim vývarom alebo vodou, pridaj majorán, trochu soli a čierne korenie. Premiešaj, priveď k varu a potom stíš na mierny oheň.
- Polievku var čiastočne prikrytú 20 až 25 minút. Hotová je vtedy, keď sú zemiaky aj koreňová zelenina mäkké a vývar je prirodzene hustejší od zeleniny, mäsa a paradajkového základu.
- Ochutnaj a podľa potreby dochuť soľou, korením alebo malou štipkou majoránu. Ak chceš hustejšiu konzistenciu, pár kúskov zemiakov roztlač vareškou priamo o stenu hrnca a polievku ešte krátko premiešaj.
- Podávaj horúcu, posypanú petržlenovou vňaťou. Hodí sa k nej čerstvé pečivo alebo krajec chleba.
