Domov > Recepty > Bezmäsité jedlá > Pečený karfiol s cícerom a kuskusom: z jedného plechu vznikne sýte bezmäsité jedlo s krémovým tahini dresingom

Recept · Bezmäsité jedlá

Pečený karfiol s cícerom a kuskusom: z jedného plechu vznikne sýte bezmäsité jedlo s krémovým tahini dresingom

Zlatisto pečený karfiol, jemne chrumkavý cícer, bylinkový kuskus a citrónovo-tahini dresing vytvoria sýte bezmäsité jedlo na obed aj večeru.

Aktívna príprava
15 min
Varenie
30 min
Čakanie / chladnutie
10 min
Hotové za
55 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Pečený karfiol s cícerom a kuskusom: z jedného plechu vznikne sýte bezmäsité jedlo s krémovým tahini dresingom

O recepte

Sýte bezmäsité jedlo z jedného plechu a jednej misy: zlatisto upečený karfiol, jemne chrumkavý cícer, sypký bylinkový kuskus a svieži tahini dresing s citrónom a cesnakom. Hodí sa na obed aj ľahšiu večeru.

Príprava 15 min
Varenie 30 min
Čakanie / odpočinok 10 min
Spolu 55 min
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:blízkovýchodná inšpirácia
Kalórie: 646.7
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na pečený karfiol a cícer
Spoločné suroviny
  • 4 PL olivový olej 2 PL na pečenie, 1 PL do kuskusu, 1 PL do dresingu
  • 1 ČL soľ polovicu na pečenie, polovicu do kuskusu; dresing dochutiť podľa potreby citrónom
Na bylinkový kuskus
Na bylinkový kuskus a dokončenie
Na tahini dresing
  • 80 g tahini sezamová pasta
  • 2 strúčik cesnak pretlačiť alebo najemno nastrúhať
  • 4 až 6 PL voda pridávať postupne podľa hustoty tahini
Na tahini dresing a dokončenie
  • 1 ks citrón šťava do dresingu, prípadne trochu kôry na dokončenie
Na dokončenie

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 220 °C. Veľký plech vylož papierom na pečenie. Karfiol rozdeľ na menšie ružičky. Cícer sceď, opláchni a dobre osušte kuchynskou utierkou alebo papierom, aby sa na plechu lepšie opiekol.
  2. Na plechu premiešaj karfiol a cícer s 2 PL olivového oleja, mletou rascou, sladkou paprikou, čiernym korením a polovicou soli. Rozlož ich do jednej vrstvy s malými rozostupmi, aby sa piekli a nie dusili.
    Karfiol a cícer upečené do zlatista na plechu.
  3. Plech vlož do vyhriatej rúry a peč 25 až 30 minút. V polovici pečenia všetko premiešaj. Karfiol má zmäknúť, na hranách chytiť zlatisté až tmavšie miesta a cícer má mať jemne chrumkavý okraj.
    Kuskus zaliaty horúcou vodou a premiešaný s petržlenovou vňaťou.
  4. Kým sa pečie karfiol, daj do väčšej misy kuskus, pridaj 1 PL olivového oleja a zvyšnú soľ. Zalej horúcou vodou alebo zeleninovým vývarom, prikry tanierom alebo pokrievkou a nechaj 8 až 10 minút napučať. Potom kuskus nakypri vidličkou a vmiešaj nasekanú petržlenovú vňať.
    Miešanie krémového tahini dresingu s citrónom a cesnakom.
  5. V menšej miske rozmiešaj tahini, šťavu z citróna, pretlačený cesnak a 1 PL olivového oleja. Potom po lyžiciach prilievaj 4 až 6 PL vody a vždy premiešaj, kým nevznikne hladký krémový dresing, ktorý sa dá liať. Ak je príliš hustý, pridaj ešte trochu vody; ak je príliš výrazný, zjemni ho pár kvapkami vody navyše.
  6. Do misiek alebo na taniere rozdeľ bylinkový kuskus, navrch daj pečený karfiol s cícerom a prelej tahini dresingom. Podľa chuti pridaj trochu nastrúhanej citrónovej kôry alebo extra bylinky a podávaj ešte teplé.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 14 z 14 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 hlavné porcie.

Kalórie

647kcal

Bielkoviny

21g

Sacharidy

79g

Tuky

29g

Nasýtené tuky

4g

Cukor

7g

Vláknina

14g

Sodík

823mg

Tip Dobrotárne

  • Cícer po scedení naozaj dobre osušte, inak sa na plechu skôr naparí než opečie.
  • Karfiol rozložte na plech v jednej vrstve. Ak je plech malý, radšej použite dva, aby sa zelenina piekla do zlatista.
  • Tahini je sezamová pasta. Rôzne značky hustnú rozdielne, preto vodu do dresingu prilievajte postupne.
  • Ak chcete výraznejšiu citrónovú chuť, pridajte do hotového jedla trochu jemne nastrúhanej citrónovej kôry.
  • Na sýtejší obed môžete pridať ešte hrsť opražených semienok alebo podávať s kúskom pita chleba.

Možné obmeny

  • Kuskus môžete nahradiť bulgurom alebo jemnou lámankou, ak chcete podobne sýtu prílohu.
  • Petržlenovú vňať môžete vymeniť za zmes petržlenovej vňate a mäty.
  • Zeleninový vývar pri kuskuse môžete nahradiť horúcou vodou, ak chcete jednoduchšiu prípravu.
  • Ak tahini nemáte, dresing sa dá nahradiť citrónovo-jogurtovou verziou, ale chuť bude jemnejšia a recept už nebude vegánsky.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • veľký plech
  • papier na pečenie
  • väčšia misa
  • menšia miska
  • vidlička
  • lyžica
  • nôž
  • doska na krájanie
  • lis na cesnak alebo jemné strúhadlo
  • sitko

Skladovanie

Hotové jedlo uchovávajte v chladničke v uzavretej nádobe najviac 3 dni. Najlepšie je skladovať pečený karfiol s cícerom, kuskus a dresing oddelene, aby kuskus nezvlhol. Ohrievajte najmä karfiol s cícerom a kuskus, dresing pridajte až po zohriatí. Dresing pred podávaním premiešajte; ak zhustne, zrieďte ho lyžicou vody.

Časté otázky

Môžem použiť mrazený karfiol?

Dá sa to, ale výsledok bude o niečo mäkší a menej opečený. Pred pečením ho nechajte čiastočne povoliť a dobre osušte.

Prečo je môj cícer na plechu mäkký?

Najčastejšie býva problém v tom, že nebol dosť osušený alebo bol plech preplnený. Pomôže aj premiešanie v polovici pečenia.

Čím nahradiť tahini?

Najjednoduchšia obmena je jogurtový dresing s citrónom a cesnakom. Chuť bude menej sezamová, ale stále svieža a vhodná ku karfiolu.

Dá sa jedlo pripraviť vopred?

Áno. Karfiol s cícerom upečte, kuskus pripravte zvlášť a dresing odložte do malej nádoby. Pred podávaním jedlo len zohrejte a prelejte dresingom.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
14 z 14 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.