Domov > Recepty > Bezmäsité jedlá > Zapečená cuketa s kuskusom a fetou: plnené polovice so šťavnatou plnkou

Recept · Bezmäsité jedlá

Zapečená cuketa s kuskusom a fetou: plnené polovice so šťavnatou plnkou

Plnené polovice cukety s kuskusom, fetou, paradajkami a cibuľou sú jednoduché bezmäsité hlavné jedlo na obed aj večeru. Plnka zostane vláčna, cuketa mäkká a vrch jemne zlatistý.

Aktívna príprava
20 min
Varenie
32 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
52 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Zapečená cuketa s kuskusom a fetou: plnené polovice so šťavnatou plnkou

O recepte

Jednoduché bezmäsité hlavné jedlo z plnených polovíc cukety, kuskusu, paradajok a fety. Cuketa sa podľa veľkosti krátko predpečie, naplní sa šťavnatou kuskusovou zmesou a dopečie do mäkka so zlatistým vrchom.

Príprava 20 min
Varenie 32 min
Spolu 52 min
Typ jedla:Hlavné jedlo
Kuchyňa:Stredomorská
Kalórie: 343.3
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na cukety a plnku
  • 2 ks cuketa väčšie, pozdĺžne rozkrojené; dužinu vydlabať a nasekať
  • 2 PL olivový olej 1 PL na potretie cukiet, 1 PL na panvicu
Na plnku
  • 180 g kuskus klasický, nie perlový
  • 220 ml zeleninový vývar alebo voda horúce, na zaliatie kuskusu
  • 1 ks cibuľa nadrobno nakrájaná
  • 2 strúčik cesnak nasekaný alebo pretlačený
  • 2 ks paradajky nakrájané na malé kocky
  • 1 PL paradajkový pretlak
  • 1 ČL sušené oregano alebo provensalské bylinky
Na plnku a na vrch
Na vrch
Na dochutenie
  • podľa chuti soľ pridávať opatrne kvôli slanej fete
  • podľa chuti čierne korenie čerstvo mleté
Na plnku a dokončenie
Na podávanie
  • jogurtový bylinkový dip podávať vedľa, ak chcete

Postup prípravy
 

  1. Rúru predhrej na 200 °C. Cukety umy, pozdĺžne ich rozrež na polovice a lyžicou vydlab stred tak, aby po okrajoch zostala asi 1 cm hrubá stena. Vydlabanú dužinu nasekaj nadrobno a odlož bokom.
  2. Polovice cukiet potri 1 PL olivového oleja, ulož ich do zapekacej misy reznou stranou nahor a pri väčších kusoch ich daj do rúry na 10–12 minút predpiecť, aby mierne zmäkli. Ak sú cukety menšie a mladé, môžeš tento krok vynechať.
  3. Kuskus nasyp do misy, zalej horúcim vývarom alebo vodou, prikry tanierom alebo pokrievkou a nechaj 5 minút napučať. Potom ho vidličkou načechraj, aby sa zrnká oddelili.
  4. Na panvici rozohrej zvyšný olej. Pridaj cibuľu a na strednom ohni ju opekaj 3–4 minúty dosklovita. Primiešaj cesnak, nasekanú cuketovú dužinu, paradajky a paradajkový pretlak, posyp oreganom alebo bylinkami a zmes podus 5–7 minút, kým pustí šťavu a mierne zhustne.
    Šťavnatá kuskusová plnka s fetou a bylinkami v mise.
  5. Do panvice vmiešaj pripravený kuskus, polovicu rozdrobeného syra feta, väčšinu nasekaných byliniek a 1 PL citrónovej šťavy. Okoreň, soľ pridaj len opatrne a plnku dobre premiešaj. Ak pôsobí sucho, prilej 1–2 PL vody alebo vývaru, aby zostala vláčna.
    Cukety naplnené kuskusovou zmesou pred pečením.
  6. Cukety naplň pripravenou kuskusovou zmesou až po okraj. Navrch rozdrob zvyšnú fetu a posyp strúhaným syrom alebo strúhankou, aby sa povrch pri pečení jemne zapiekol.
    Zapečená cuketa so zlatistým vrchom po dopečení.
  7. Zapekaciu misu vlož späť do rúry a peč 20–25 minút pri 190–200 °C, kým sú cukety mäkké, ale stále držia tvar. Ak chceš výraznejšie zlatistý vrch, na posledné 2–3 minúty zapni horný ohrev.
  8. Po upečení nechaj jedlo 5 minút postáť. Pokvapkaj ho zvyšnou citrónovou šťavou, posyp odloženými bylinkami a podávaj samostatne, so zeleným šalátom alebo s voliteľným jogurtovým bylinkovým dipom.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 10 z 10 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 hlavné porcie.

Kalórie

343kcal

Bielkoviny

16g

Sacharidy

46g

Tuky

11g

Nasýtené tuky

7g

Cukor

8g

Vláknina

5g

Sodík

629mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 2 PL olivový olej, 1 PL na potretie cukiet, 1 PL na panvicu; podľa chuti soľ, pridávať opatrne kvôli slanej fete; podľa chuti čierne korenie, čerstvo mleté a ďalšie 3. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „zeleninový vývar“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „sušené oregano“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „strúhaný syr“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Ak sú cukety veľmi vodnaté, po vydlabaní ich zľahka osoľ a nechaj 10 minút odpočívať; potom ich osušíš papierovou utierkou.
  • Plnka má byť šťavnatá, nie sypká. Paradajky a cuketová dužina by mali na panvici pustiť dosť šťavy, no ak sa zmes rýchlo vysuší, pridaj trochu vývaru.
  • Fetu rozdeľ na dve časti: jedna ochutí plnku, druhá vytvorí na vrchu výraznejšiu slanú kôrku.
  • Ak chceš sýtejšie hlavné jedlo, podávaj cukety s jednoduchým listovým šalátom a kúskom pečiva.

Možné obmeny

  • Namiesto čerstvých paradajok môžeš použiť 200 g krájaných paradajok z konzervy a zmes o pár minút dlhšie podusiť.
  • Ak nemáš fetu, použi balkánsky syr; soľ potom pridávaj rovnako opatrne.
  • Oregano môžeš nahradiť provensalskými bylinkami alebo zmesou oregana a tymianu.
  • Na vrch môže ísť strúhaný tvrdý syr alebo len strúhanka zmiešaná s kvapkou oleja.

Praktické info

Pomôcky

  • rúra
  • zapekacia misa
  • panvica
  • miska na kuskus
  • lyžica
  • nôž
  • doska na krájanie
  • vidlička
  • plech
  • hrniec

Skladovanie

Hotové zapečené cukety nechaj vychladnúť, potom ich ulož do uzatvárateľnej nádoby a skladuj v chladničke do 2 dní. Zohrievaj ich prikryté v rúre pri 180 °C asi 10–15 minút alebo krátko v mikrovlnke. Mrazenie sa neodporúča, pretože cuketa po rozmrazení pustí veľa vody a zmäkne.

Časté otázky

Treba cukety vždy predpiecť?

Nie vždy. Väčšie a pevnejšie kusy sa oplatí predpiecť 10–12 minút, aby po dopečení zmäkli rovnomerne. Menšie mladé cukety môžeš naplniť aj bez predpečenia.

Čo robiť, keď je plnka suchá?

Primiešaj 1–2 lyžice horúceho vývaru alebo vody ešte pred plnením. Pomôže aj to, keď paradajkovú zmes na panvici nepodusíš príliš dlho.

Môžem recept pripraviť vopred?

Áno. Plnku si môžeš pripraviť niekoľko hodín dopredu a uchovať ju v chladničke. Cukety potom naplníš a upečieš tesne pred podávaním.

Čím nahradiť kuskus?

Najbližšie funguje bulgur, ale potrebuje trochu iný čas a množstvo tekutiny. Pri tejto verzii je však kuskus najpraktickejší a najrýchlejší.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
10 z 10 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.