Domov > Recepty > Polievky > Paradajková ryžová polievka so zeleninou: sýta domáca polievka z jedného

Recept · Polievky

Paradajková ryžová polievka so zeleninou: sýta domáca polievka z jedného

Sýta paradajková polievka s ryžou a koreňovou zeleninou, ktorá sa varí v jednom hrnci a prirodzene jemne zhustne. Praktický domáci recept s tipmi, ako udržať ryžu akurátnu pri servírovaní aj pri zohrievaní.

Aktívna príprava
10 min
Varenie
25 min
Čakanie / chladnutie
bez čakania
Hotové za
35 min
Porcie
4 porcie
Variť krok za krokom

Paradajková ryžová polievka so zeleninou: sýta domáca polievka z jedného

O recepte

Jednoduchá paradajková polievka s ryžou a koreňovou zeleninou, ktorá zasýti, ale zostane vhodná na bežný obed alebo večeru. Základ sa krátko orestuje, pridajú sa paradajky a ryža sa uvarí priamo v polievke, takže ju prirodzene jemne zahustí. Recept stojí na bežných surovinách, jednom hrnci a bez krémovej úpravy.

Príprava 10 min
Varenie 25 min
Spolu 35 min
Typ jedla:Polievka
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 233.9
Ingrediencie Postup prípravy Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na polievku
Na dochutenie
Na dokončenie

Postup prípravy
 

  1. Vo väčšom hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu, mrkvu a zeler alebo petržlen nakrájané na malé kocky a restuj 5 až 6 minút, kým zelenina mierne zmäkne a cibuľa zosklovatie.
    Restovanie cibule, mrkvy a koreňovej zeleniny v hrnci na oleji.
  2. Primiešaj cesnak a paradajkový pretlak. Za stáleho miešania opekaj ešte 1 minútu, aby sa pretlak rozvoňal a stratil surovú chuť, ale nepripálil sa.
  3. Pridaj krájané paradajky, ryžu, bobkový list a oregano alebo majorán. Zalej vývarom alebo vodou, dobre premiešaj a priveď k varu.
    Ryža, paradajky a bylinky sa varia v paradajkovej polievke.
  4. Keď polievka zovrie, stíš oheň na mierny var. Var bez pokrievky alebo len čiastočne prikryté 18 až 22 minút. Občas premiešaj, aby sa ryža neprichytila ku dnu, a sleduj, či zelenina mäkne rovnomerne.
    Hotová polievka sa dochucuje petržlenovou vňaťou.
  5. Keď je ryža mäkká a polievka jemne zhustne, vyber bobkový list. Ak je príliš hustá, dolej trochu horúcej vody alebo vývaru; ak je ešte riedka, povar ju ďalšie 2 až 3 minúty.
  6. Dochuť soľou a čiernym korením. Vmiešaj nasekanú petržlenovú vňať a nechaj polievku 2 minúty postáť, aby sa chute spojili.
  7. Podávaj horúcu. Pri servírovaní má byť polievka hustejšia, ale stále lyžicová, s mäkkou ryžou a zeleninou.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Výpočet zahŕňa 11 z 11 povinných surovín. Hodnoty sú orientačné a deterministicky vypočítané z namapovaných surovín. Základný recept pripraví 4 porcie sýtej polievky.

Kalórie

234kcal

Bielkoviny

6g

Sacharidy

36g

Tuky

8g

Nasýtené tuky

0,83g

Cukor

9g

Vláknina

3g

Sodík

1 491mg

Do výpočtu nie sú zahrnuté voliteľné, servírovacie alebo množstvovo neurčité položky: 1 ks bobkový list; podľa chuti soľ; podľa chuti čierne korenie. Pôvodné znenie zostáva zachované pri recepte.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „slnečnicový olej“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „zeler“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Výpočet používa prvú uvedenú možnosť „zeleninový vývar“; zvolená alternatíva môže hodnoty zmeniť.

Tip Dobrotárne

  • Ryžu počas varenia aspoň 2 až 3 razy premiešaj, najmä ku koncu, keď polievka hustne.
  • Ak chceš mať ryžu pri servírovaní akurát, polievku po dovarení nenechávaj dlho stáť na sporáku.
  • Na redšiu verziu pridaj pri zohrievaní trochu horúcej vody alebo vývaru, ryža totiž ďalej nasáva tekutinu.
  • Guľatozrnná ryža polievku zahustí o niečo viac, dlhozrnná zostane o trochu sypkejšia.
  • Paradajkový pretlak krátko orestuj, chuť bude plnšia a menej surová.

Možné obmeny

  • Namiesto zeleru môžeš použiť koreň petržlenu v rovnakom množstve.
  • Namiesto zeleninového vývaru môžeš použiť vodu, len polievku na konci dôkladnejšie dochuť.
  • Oregano môžeš nahradiť majoránom podľa toho, čo máš doma.
  • Slnečnicový olej môžeš vymeniť za olivový, ak ti jeho chuť v polievke vyhovuje.
  • Ak chceš polievku hustejšiu, pridaj o 10 až 20 g viac ryže; pri skladovaní však bude hustnúť výraznejšie.

Praktické info

Pomôcky

  • väčší hrniec
  • vareška alebo lyžica na miešanie
  • nôž
  • doska na krájanie
  • odmerka alebo litrová nádoba
  • naberačka
  • panvica
  • misa

Skladovanie

Polievku nechaj vychladnúť a ulož ju do chladničky najviac na 2 až 3 dni. Počas státia ryža nasaje ďalšiu tekutinu, takže polievka zhustne. Pri zohrievaní ju preto zrieď trochou horúcej vody alebo vývaru a premiešaj. Ak ju chceš pripraviť vopred, najlepšiu štruktúru dosiahneš tak, že ryžu uvaríš len domäkka a pri opätovnom zohrievaní polievku už len krátko prehreješ.

Časté otázky

Aká ryža je do tejto polievky najlepšia?

Použiť môžeš guľatozrnnú aj bežnú dlhozrnnú ryžu. Guľatozrnná polievku viac zahustí, dlhozrnná zostane o niečo voľnejšia.

Môžem použiť len paradajkový pretlak alebo len krájané paradajky?

Áno, ale kombinácia oboch dá plnšiu chuť aj farbu. Ak použiješ len pretlak, polievku zrieď a dochuť opatrne. Ak len krájané paradajky, chuť bude ľahšia.

Prečo je polievka na druhý deň oveľa hustejšia?

Ryža ďalej pije tekutinu aj po dovarení. Je to bežné, preto pri zohrievaní pridaj trochu horúcej vody alebo vývaru.

Dá sa polievka pripraviť aj bez vývaru?

Áno, stačí voda. Vývar však dodá plnšiu chuť, takže pri verzii s vodou pridaj na konci o niečo viac soli a korenia podľa chuti.

Dôveryhodnosť údajov

Čo o recepte vieme

Redakcia
Redakčné mapovanie sa dopĺňa
Výživa
Kompletný výpočet
Výživové mapovanie
11 z 11 započítaných
Alergény
Nemožno spoľahlivo overiť
Aktualizované
Autor
Redakcia Dobrotárne

Údaje nevytvárajú zdravotnú garanciu. Pri balených výrobkoch vždy skontroluj etiketu.

Na čo si dať pozor

  • Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
  • Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš
Variť krok za krokom

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Pomôž nám recept spresniť

Odpoveď sa uloží ku komentáru a prejde existujúcou moderáciou.