Domov > Recepty > Polievky > Paradajková ryžová polievka so zeleninou: sýta domáca polievka z jedného

Recept · Polievky

Paradajková ryžová polievka so zeleninou: sýta domáca polievka z jedného

Sýta paradajková polievka s ryžou a koreňovou zeleninou, ktorá sa varí v jednom hrnci a prirodzene jemne zhustne. Praktický domáci recept s tipmi, ako udržať ryžu akurátnu pri servírovaní aj pri zohrievaní.

35 min

4 porcie

Polievky

Skok na recept Vytlačiť recept Variť krok za krokom
Paradajková ryžová polievka so zeleninou: sýta domáca polievka z jedného

O recepte

Jednoduchá paradajková polievka s ryžou a koreňovou zeleninou, ktorá zasýti, ale zostane vhodná na bežný obed alebo večeru. Základ sa krátko orestuje, pridajú sa paradajky a ryža sa uvarí priamo v polievke, takže ju prirodzene jemne zahustí. Recept stojí na bežných surovinách, jednom hrnci a bez krémovej úpravy.

Paradajková ryžová polievka so zeleninou: sýta domáca polievka z jedného

Paradajková ryžová polievka so zeleninou

Zatiaľ bez hodnotenia
Sýta paradajková polievka s ryžou a koreňovou zeleninou, ktorá sa varí v jednom hrnci a prirodzene jemne zhustne. Praktický domáci recept s tipmi, ako udržať ryžu akurátnu pri servírovaní aj pri zohrievaní.
Vytlačiť recept
Príprava 10 min
Varenie 25 min
Spolu 35 min
Typ jedla:Polievka
Kuchyňa:Slovenská
Kalórie: 162.1
Ingrediencie Postup Výživové hodnoty Poznámky

Ingrediencie

Rýchle možnosti1 porcia = približne jedna z 4 rovnakých častí hotového jedla.
Na polievku
Na dochutenie
  • podľa chuti soľ
  • podľa chuti čierne korenie
Na dokončenie

Postup prípravy
 

  1. Vo väčšom hrnci rozohrej olej na strednom ohni. Pridaj cibuľu, mrkvu a zeler alebo petržlen nakrájané na malé kocky a restuj 5 až 6 minút, kým zelenina mierne zmäkne a cibuľa zosklovatie.
    Restovanie cibule, mrkvy a koreňovej zeleniny v hrnci na oleji.
  2. Primiešaj cesnak a paradajkový pretlak. Za stáleho miešania opekaj ešte 1 minútu, aby sa pretlak rozvoňal a stratil surovú chuť, ale nepripálil sa.
  3. Pridaj krájané paradajky, ryžu, bobkový list a oregano alebo majorán. Zalej vývarom alebo vodou, dobre premiešaj a priveď k varu.
    Ryža, paradajky a bylinky sa varia v paradajkovej polievke.
  4. Keď polievka zovrie, stíš oheň na mierny var. Var bez pokrievky alebo len čiastočne prikryté 18 až 22 minút. Občas premiešaj, aby sa ryža neprichytila ku dnu, a sleduj, či zelenina mäkne rovnomerne.
    Hotová polievka sa dochucuje petržlenovou vňaťou.
  5. Keď je ryža mäkká a polievka jemne zhustne, vyber bobkový list. Ak je príliš hustá, dolej trochu horúcej vody alebo vývaru; ak je ešte riedka, povar ju ďalšie 2 až 3 minúty.
  6. Dochuť soľou a čiernym korením. Vmiešaj nasekanú petržlenovú vňať a nechaj polievku 2 minúty postáť, aby sa chute spojili.
  7. Podávaj horúcu. Pri servírovaní má byť polievka hustejšia, ale stále lyžicová, s mäkkou ryžou a zeleninou.

Nutričné hodnoty na 1 porciu

Orientačný prehľad vypočítaný zo surovín pre uvedené množstvo. Základný recept pripraví 4 porcie sýtej polievky.

Kalórie

162kcal

Bielkoviny

2g

Sacharidy

23g

Tuky

7g

Nasýtené tuky

1g

Cukor

3g

Vláknina

2g

Sodík

42mg

Tip Dobrotárne

  • Ryžu počas varenia aspoň 2 až 3 razy premiešaj, najmä ku koncu, keď polievka hustne.
  • Ak chceš mať ryžu pri servírovaní akurát, polievku po dovarení nenechávaj dlho stáť na sporáku.
  • Na redšiu verziu pridaj pri zohrievaní trochu horúcej vody alebo vývaru, ryža totiž ďalej nasáva tekutinu.
  • Guľatozrnná ryža polievku zahustí o niečo viac, dlhozrnná zostane o trochu sypkejšia.
  • Paradajkový pretlak krátko orestuj, chuť bude plnšia a menej surová.

Možné obmeny

  • Namiesto zeleru môžeš použiť koreň petržlenu v rovnakom množstve.
  • Namiesto zeleninového vývaru môžeš použiť vodu, len polievku na konci dôkladnejšie dochuť.
  • Oregano môžeš nahradiť majoránom podľa toho, čo máš doma.
  • Slnečnicový olej môžeš vymeniť za olivový, ak ti jeho chuť v polievke vyhovuje.
  • Ak chceš polievku hustejšiu, pridaj o 10 až 20 g viac ryže; pri skladovaní však bude hustnúť výraznejšie.

Praktické info

Pomôcky

  • väčší hrniec
  • vareška alebo lyžica na miešanie
  • nôž
  • doska na krájanie
  • odmerka alebo litrová nádoba
  • naberačka
  • panvica
  • misa

Skladovanie

Polievku nechaj vychladnúť a ulož ju do chladničky najviac na 2 až 3 dni. Počas státia ryža nasaje ďalšiu tekutinu, takže polievka zhustne. Pri zohrievaní ju preto zrieď trochou horúcej vody alebo vývaru a premiešaj. Ak ju chceš pripraviť vopred, najlepšiu štruktúru dosiahneš tak, že ryžu uvaríš len domäkka a pri opätovnom zohrievaní polievku už len krátko prehreješ.

Časté otázky

Aká ryža je do tejto polievky najlepšia?

Použiť môžeš guľatozrnnú aj bežnú dlhozrnnú ryžu. Guľatozrnná polievku viac zahustí, dlhozrnná zostane o niečo voľnejšia.

Môžem použiť len paradajkový pretlak alebo len krájané paradajky?

Áno, ale kombinácia oboch dá plnšiu chuť aj farbu. Ak použiješ len pretlak, polievku zrieď a dochuť opatrne. Ak len krájané paradajky, chuť bude ľahšia.

Prečo je polievka na druhý deň oveľa hustejšia?

Ryža ďalej pije tekutinu aj po dovarení. Je to bežné, preto pri zohrievaní pridaj trochu horúcej vody alebo vývaru.

Dá sa polievka pripraviť aj bez vývaru?

Áno, stačí voda. Vývar však dodá plnšiu chuť, takže pri verzii s vodou pridaj na konci o niečo viac soli a korenia podľa chuti.

Prečo si recept obľúbiš

  • Hotové približne za 35 min
  • Hrejivá domáca polievka na bežný deň
  • Základom je slnečnicový alebo olivový olej a bežné kuchynské suroviny
  • Prehľadný postup v 7 krokoch

Na čo si dať pozor

  • Horúcu polievku mixuj opatrne a nádobu neprepĺňaj.
  • Hustotu upravuj vývarom alebo vodou až po rozmixovaní.

Súvisiace recepty

Ďalšie domáce recepty, ktoré sa hodia k rovnakej chuti, kategórii alebo štýlu varenia.

Čo uvariť ďalej?

Premeň jeden recept na plán bez chaosu

Pridaj si jedlá na celý týždeň a Dobrotáreň ti pripraví spoločný nákupný zoznam, alebo začni surovinami, ktoré už čakajú doma.

Naplánovať týždeň
Uvar z toho, čo máš

Napísať komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *